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郝丽芳

作品数：2 被引量：15H指数：2
供职机构：华中农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇蛋白质组
  • 2篇蛋白质组学
  • 2篇鸡蛋
  • 2篇白质
  • 1篇蛋白质组学研...
  • 1篇蛋黄
  • 1篇新鲜度
  • 1篇配体
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏期
  • 1篇贮藏期间
  • 1篇鲜度

机构

  • 2篇华中农业大学

作者

  • 2篇郝丽芳
  • 1篇刘怡君
  • 1篇马美湖
  • 1篇邱宁
  • 1篇刘丹
  • 1篇李付玲

传媒

  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
鸡蛋黄中蛋白质研究进展被引量：8
2012年
鸡蛋蛋黄中蕴含丰富的蛋白质,占蛋黄总重量的17%,其种类繁多,并且具有特殊的功能特性。目前最新的鸡蛋蛋黄蛋白质组学研究,通过组合式肽配体库(CPLL)在蛋黄中发现了255种蛋白质[1]。但在蛋黄贮存期间,时间、温度以及理化因素等对蛋黄蛋白质变化的影响,目前报道的还比较少。本文介绍了蛋黄蛋白质组学的研究状况、鲜蛋与贮存蛋的蛋白质在蛋清和蛋黄间的分布情况、鸡胚胎发育期间蛋黄蛋白质含量变化以及辐照对蛋黄的影响等,并对蛋黄蛋白质的研究前景进行了展望。
郝丽芳邱宁马美湖刘怡君刘丹李付玲
关键词：鸡蛋蛋白质组学
鸡蛋贮藏期间蛋黄比较蛋白质组学研究
为了系统地研究鸡蛋黄蛋白质在贮藏期间的变化，本课题设定不同温度(4℃、22℃、37℃)进行贮藏实验。首先测定贮藏期间鸡蛋新鲜度指标以及蛋黄蛋白质含量的变化情况，其次采用SDS-PAGE初步探究贮藏期间蛋黄中各种蛋白质丰度...
郝丽芳
关键词：蛋黄新鲜度
文献传递
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