许聪义
- 作品数：6 被引量：115H指数：4
- 供职机构：厦门大学材料学院材料科学与工程系更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程生物学自然科学总论更多>>
- 红外光谱法测定N-酰化壳聚糖的取代度被引量：34
- 2001年
- 以从完全脱乙酰壳聚糖通过均相N-乙酰化法制备的不同脱乙酰度(D.D.)壳聚糖为红外标准样品,通过评价1655,1560,1380和1320cm-14条可能的分析谱带,3430,2920, 2880, 1425, 1155, 1070, 1030和895cm-18条可能的参比谱带以及2种基线法组成的48种组合,选出了适合于壳聚糖脱乙酰度红外测定的最佳组合为A1560/A2920,A1560/A2880和A1655/A3430(推荐使用A1560/A2880).测量1560和1655cm-1谱带的吸光度以第2种基线作法(即此两峰相邻的峰谷连线)为佳.D.D.的测量范围几乎覆盖了全程即1%～100%.后两种最佳组合的工作曲线还可适用于N-丙酰化、N-丁酰化和N-己酰化等N-烷酰化壳聚糖的取代度测定.
- 董炎明许聪义汪剑炜王勉吴玉松阮永红
- 关键词：甲壳素红外光谱法脱乙酰度取代度
- 甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用被引量：65
- 2000年
- 综述了甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用，包括液体处理剂、食品加工添加剂、保鲜剂和保健食品。
- 董炎明阮永红丘蔚碧吴玉松王勉许聪义
- 关键词：甲壳素壳聚糖衍生物食品添加剂
- 鱿鱼顶骨β-壳聚糖的液晶性被引量：1
- 2001年
- 用广角 X光衍射、扫描电子显微镜和偏光显微镜研究由鱿鱼顶骨制备的β-壳聚糖与由蟹壳制备的 α-壳聚糖的结晶结构和液晶行为 .两种壳聚糖在二氯乙酸中形成液晶的临界浓度基本相同 ,说明具有相同的链刚性 .β-壳聚糖临界浓度实验值 (9wt% )与理论预计值 (10 wt% )相符 .另一方面 ,β-壳聚糖比α-壳聚糖在二氯乙酸中能形成更为有序的取向态液晶织构 .解释为β-壳聚糖的结晶度和微纤化程度均比 α-壳聚糖高 ,在形成液晶溶液时发生“结构滞后”现象 .
- 董炎明阮永红吴玉松王勉许聪义丘蔚碧
- 关键词：溶致液晶液晶行为
- 壳聚糖溶致液晶临界浓度的脱乙酰度依赖性
- 2000年
- 壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物。从另一个角度，甲壳素也可以看成壳聚糖的乙酰化产物。脱乙酰度(DD)或乙酰度(DA)是壳聚糖的重要结构指标，也是影响其溶致液晶性的重要因素之一。Terboievich等[1]比较了DD=58％和85％两种壳聚糖的构象持续长度，发现差别很小。胡钟鸣等[2]研究了DD=71～89％壳聚糖在二氯乙酸的临界浓度，结果都是10～11wt％。这些研究的DA范围都较有限。本文通过制备100％脱乙酰的壳聚糖，再用乙酸酐在室温反应，通过控制摩尔比和反应时间制取了DD=1～100％的十个壳聚糖样品，从而得以研究几乎全DD范围的壳聚糖的液晶临界行为。
DD通过元素分析测定，结果与红外光谱的吸光度比A1560/A2880相联系(见图1)。图1 可用作FTIR法测定壳聚糖脱乙酰度的工作曲线。……
- 董炎明许聪义汪剑炜王勉阮永红
- 鱿鱼顶骨β-甲壳素的化学反应活性及其与α-甲壳素的比较被引量：4
- 2002年
- 研究了由鱿鱼顶骨提取的β-甲壳素和β-壳聚糖分别对 O-丙酰化 (非均相反应 )和 N-乙酰化 (均相反应 )的反应活性 ,并与 α-甲壳素 /壳聚糖进行了比较 .结果表明 ,β-甲壳素的反应活性比 α-甲壳素差 .β-甲壳素经水磨微纤化后 ,丙酰化反应活性虽然显著提高 ,但仍低于 α-甲壳素 .本文用偏光显微镜和电子显微镜首次观察到微纤化的 β-甲壳素中可以分辨出 4个层次的纤维状结构 ,它们分别是微纤束、微纤、细微纤和原纤 ,直径分别为 1 0 1 ,1 0 0 ,1 0 - 1 和 1 0 - 2 μm数量级 .由于暴露出各层次微纤上更多的自由羟基 。
- 董炎明阮永红吴玉松王勉丘蔚碧许聪义
- 关键词：甲壳素壳聚糖
- N-苄基壳聚糖的合成和液晶性表征被引量：12
- 2001年
- 合成了新的液晶性壳聚糖衍生物—— N-苄基壳聚糖 ,N-苄基壳聚糖 /二氯乙酸浓溶液呈现液晶相 .用偏光显微镜测得形成液晶有序的临界浓度为 9% (重量百分数 ) .在溶液的红外光谱中 ,二氯乙酸的羰基吸收谱带 1738cm-1在相变时位移到 1731cm-1.利用这一突变测得 N-苄基壳聚糖的临界浓度为 10 % ,与光学显微镜法基本相符 .
- 董炎明吴玉松王勉阮永红邱蔚碧许聪义汪剑炜
- 关键词：壳聚糖溶致液晶红外光谱
