蔡晓莉
- 作品数：5 被引量：30H指数：2
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- 发文基金：国家自然科学基金农业部农业科技跨越计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 小麦水分高效利用种质的筛选方法探讨被引量：26
- 2005年
- 讨论了抗旱性和水分高效利用的区别,认为可以用类似研究抗旱性的方法比较不同小麦种质的水分利用效率,筛选出具有水分高效利用特性的小麦种质。此方法引入了干旱产量指数、丰水产量指数和产量-水分高效利用指数的概念。通常具有水分高效利用特性(水高效)的小麦种质的干旱产量指数、丰水产量指数和产量-水分高效利用指数都应大于1.05;水分利用效率低(水低效)的种质的干旱产量指数、丰水产量指数和产量-水分高效利用指数都在0.95以下;其它属于水分利用中等效率(水中效)种质。通过新疆的抗旱鉴定试验和新春2号品种在生产实践中的抗旱性表现和水分高效利用特性,说明了该鉴定方法的适用性。
- 吴振录黄光宏樊哲儒李剑峰蔡晓莉
- 关键词：小麦抗旱性水分高效利用
- 食品添加剂对面包小麦品种新春9号烘焙品质的影响被引量：2
- 2005年
- 为了改善和提高面包小麦新春9号的烘焙品质,为专用面粉厂家通过适宜的食品添加剂生产成本较低的面包专用粉提供科学依据,将多种面包添加剂(强筋剂 、强筋剂 、强筋剂 、强化酶、烤美酶A和面包改良剂等)分别加入到面包小麦新春9号面粉中,研究其吹泡参数及烘焙品质,实验和筛选最佳添加剂种类。结果表明,在新春9号面粉中加入的各种添加剂都有增强面团韧性(P)、烘焙力(W)、P/L值和缩短面团延展性(L)的趋势,适宜的添加剂能明显改善和提高面包的体积和纹理结构,其中在新春9号面粉中加入0.45g/kg的烤美酶A改善面包烘焙品质的效果最佳。
- 王子霞海热古力樊哲儒李剑峰蔡晓莉吴振录
- 关键词：面包小麦添加剂烘焙品质
- 新疆春小麦主栽品种和新品种的抗旱性和品质研究
- 在第一年对16 个新疆春小麦主栽品种和5 个新审定品种进行试种、农艺性状观察和品质测试的基础上,第二年通过正常灌溉和干旱处理小区试验,鉴定了此21 个品种的抗旱性,并测定了正常灌溉条件下的品质以及与品质有关的HMW—GS...
- 蔡晓莉
- 关键词：春小麦抗旱性HMW-GS
- 文献传递
- 新疆春小麦主栽品种和新品种的抗旱性研究初报被引量：3
- 2005年
- 比较了正常灌溉和干旱处理条件下新疆21个春小麦品种的实际产量结果,初步明确新春2号、新春6号、新春10号、新春12号属正常灌溉高产且干旱处理稳产又抗旱的类型。通过对产量和主要农艺性状抗旱系数和抗旱指数的比较分析,认为产量抗旱指数比抗旱系数更能反映品种的抗旱性;虽然产量抗旱指数与干旱处理的产量极显著相关,但仍然不能完全反映每个品种干旱处理的产量;不同品种抗旱性鉴定的结论,应以干旱处理产量为主。
- 蔡晓莉吴振录樊哲儒李剑峰姚源松
- 关键词：春小麦抗旱系数抗旱指数抗旱性
- 新疆春小麦的HMW-GS组成和子粒品质研究
- ＜正＞ 本研究测定了新疆春小麦15个主栽品种和近年审定6个新品种的高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组成和子粒磨粉品质、理化特性、面团流变学等品质性状,按品质对品种进行了初步分类,并分析了品质性状之间的相关性,旨在明确...
- 吴振录蔡晓莉王子霞李剑峰
- 文献传递
