肖俊生
- 作品数：22 被引量：35H指数：4
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- 中国酿酒史研究的现状、问题及展望被引量：6
- 2018年
- 解放以来,政府很重视酿酒业,酿酒业也为政府财税的增长做出了重要贡献。因此,自然科学界把酿酒作为一种食品工业进行了充分的研究,包括酿酒工艺、出酒率、原料的使用及循环利用等等。但社会科学界把酿酒业视为一种奢侈品行业,一直不屑一顾。直到20世纪80年代以来,传统酿酒业作为民族经济的重要组成部分,才逐渐引起了学者的重视。本文试图对解放以来酿酒史的学术研究做一个全面回顾及简单的评估,以就教于学术界与酿酒业①。
- 肖俊生马芸芸
- 关键词：酿酒史社会科学界酿酒业奢侈品行业
- 民国四川传统酿酒业与粮食生产的相依关系
- 2008年
- 民国四川酒业发展较快且主要原料为高粱。高粱并不占有主要耕地,一般不作为口粮,也不宜深加工,用以酿酒则增加了农民的收入,促进农村养猪业发展。酿酒业与高粱种植实际上形成了一种良性互动的关系,故酿酒业消耗大量粮食不利于农业生产的传统观念当予重新检讨。民初地方政府对酿酒业寓禁于征,至四十年代则采取鼓励措施,与传统观念的转换不无关系。
- 肖俊生
- 关键词：粮食生产
- 抗战期间传统酿酒业的发展——以四川酿酒业为中心的分析被引量：2
- 2013年
- 民国时期是四川酒业承前启后的重要历史发展阶段,抗战时期更是四川酒业发展的巅峰。1937年四川奠定了其酒业大省的地位,1944年产量达到民国时期的最高峰。酿酒业的发展使酒税成为国民政府货物税的最大来源,扩大了社会就业,解决了农产品的出路,促进了农村社会经济和城镇工商业的发展,也一定程度上满足了国防动力酒精制造的需求,为抗战的最后胜利作出了应有贡献。
- 肖俊生
- 关键词：抗战时期
- 民国时期西康酒税征收情形被引量：4
- 2008年
- 西康的经济基础薄弱,除农牧产品外,手工副业发展都很落后。民国时期四川的酒业发展迅速,西康亦取支持态度。西康对酒业的政策、酒税征收举措与四川几乎一致,只是初期酒税税率和开征时间与内地稍有不同。酒业发展的增长与衰落亦与四川接近,部分产酒县份酒税对经济的贡献比较大。本文重点考察西康酒税征收情形及对经济的影响。
- 肖俊生
- 关键词：民国酒税酿酒业
- 民国时期四川酒业资本与经营管理被引量：2
- 2008年
- 酿酒业作为中国传统手工业,在民国时期发展较快,并经历了从家庭副业到专业作坊再到近代企业的演变过程,其中尤以四川酒类生产最为闻名。作为家庭副业的酿酒,在四川农村普遍存在,它不需要添置较多的设备,原料系自产或以酒换粮,资本规模很小;一些专业酢房的资本来源途径较多,尤以榨油业、盐业、零售业资本来源为多,资本规模一般在500元至二、三千元不等(1937年币值);具有近代企业性质的较大规模的酿酒企业,如允丰正、大川酒行、泸州温永盛等,不仅资本上万元,融资途径灵活,与银行关系密切,吸纳了较多的盐业资本,而且多为股份制,有明确的生产管理分工和按劳计酬的分配制度,重视产品质量和品牌,并涌现了一批对酒业发展作出较大贡献的企业家,他们不仅努力使酿酒业成为一个独立的行业,而且促成四川酿酒业由传统家庭手工业向近代工业演变。
- 肖俊生
- 传统酿酒业对抗战社会经济的贡献——以四川酿酒业为中心的分析被引量：1
- 2012年
- 1937年四川酒税约占全国酒税收入的1/4,从此奠定了四川酒业大省的地位。40年代,四川酒税一度占了全国酒税的2/3,是除关税、盐税、统税之外的第四大税源,是货物税中的最大税源。主产区的酒税往往占到当地财政收入的50%以上,非主产区的酒税也占到当地税收的前3名。同时,酿酒业的发展还促进了农产品的转化、农民的就业、新兴城镇的建设,并有力地支持了国防建设及抗战需要。酿酒业因此成为了抗战时期发展迅速、表现突出的行业,为抗战的最终胜利作出了积极贡献。
- 肖俊生
- 关键词：民国酒税财政
- 全面抗战时期酿酒业产量研究
- 2020年
- 民国时期是酿酒业发展的重要时期,对当今酿酒业发展有直接的影响。本文分析了高粱的产量、食用率以及高粱酿酒在白酒中的占比,以此为基础测算出抗战各年全国的高粱酒产量,其年度平均值为34267千市担,其中国统区高粱酒产量为5460千市担。我们又测算出高粱酒占全部酒类的比重约为55%,从而测算出国统区酒类总产量平均为9927千市担,全国所有酒类的产量为62303千市担,国统区酒类产量远远落后于非国统区。最后又与四川酿酒业的数据进行适当对比,四川高粱酒产量占了国统区的45%,成为国统区酿酒业的绝对主力,并为抗战胜利做出了税收、医用酒精、国防动力等方面的贡献,还为其解放后成为全国知名产酒大省奠定了坚实的基础。
- 肖俊生
- 关键词：酿酒业高粱酒
- 民国时期四川酒业的发展被引量：2
- 2009年
- 民国时期,川酒的工艺成熟并定型,生产规模和作坊数量空前扩大,酒类品种丰富多彩,酒类品牌得以成长和发展。一些企业家总结出了与中国传统文化水乳交融的酒类经营理念,在民族危难时刻,表现出高度的社会责任感,作出了积极的贡献。抗战期间,由于四川酒业一枝独秀,外省人大量来川,酒消费量的迅速增加及外省人返乡后对川酒的怀念和正面评价,使四川酿酒业及伴生的酒文化得以通过抗日战争这一独特因素而迅速发展和广泛传播。
- 肖俊生
- 关键词：民国酒文化
- 洪发利:抗战中的龙头家族企业
- 2015年
- 洪发利机器营造厂,抗战中在重庆是经营规模较大的家族企业。经营机器、建筑、轮船、翻砂、黄金及银行业务,初期资本八十万元,固定职工一千余人,建筑方面雇佣临时工六七千人,承包四川和重庆较大的银行、机关、工厂、官邸等建筑工程,是当时全国四大营造厂之一。在机器方面,拥有大型机床,机器生产业务在重庆首屈一指,机械零部件的生产也赫赫有名。拥有九艘轮船,租与轮渡公司,做重庆两江渡河的必要船只。
- 肖俊生
- 关键词：家族企业银行业务机器厂机械零部件大型机床家族管理
- 民国传统酿酒业与粮食生产的相依关系被引量：5
- 2009年
- 清代以来,人们皆认为酿酒会消耗大量粮食不利于农业生产,故历代政府均采取重税政策来限制酿酒业的发展。民国时期传统酿酒业发展较快,其主要原因在于酿酒的主要原料为高粱。高粱并不占有主要耕地,一般不作为食粮也不宜深加工,用以酿酒则增加了农民的收入,促进农村养猪业发展,酿酒业与高粱种植实际上形成一种良性互动的关系。故酿酒业消耗大量粮食不利于农业生产的传统观念当予重新检讨。民初以来国民政府对酿酒生产采取寓禁于征的政策,至20世纪40年代则鼓励和支持酿酒业的发展,这种政策转换与上述酒、粮关系认识的深化不无关系。
- 肖俊生
- 关键词：民国酒业高粱
