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管惠东

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇模型基
  • 1篇纳豆
  • 1篇纳豆菌
  • 1篇菌体生长
  • 1篇计算值
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵动力学
  • 1篇LOGIST...

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇郑晓冬
  • 1篇单丽君
  • 1篇俞丹亚
  • 1篇管惠东

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳豆菌发酵动力学研究初探被引量：4
2005年
研究纳豆菌菌体生产的发酵动力学。以70L发酵罐进行分批发酵,并基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程,得到了描述分批发酵过程的菌体生长和底物消耗动力学模型及模型参数,同时对实验数据和模型进行了验证比较,模型计算值与实验数据拟合较好。结论:模型基本反映了纳豆菌分批发酵过程的动力学特征,可用于预测发酵过程。
单丽君郑晓冬管惠东俞丹亚
关键词：纳豆菌LOGISTIC方程发酵动力学菌体生长计算值模型基
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