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符立新

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：林产化工工程重点实验室更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇速溶
  • 1篇速溶茶
  • 1篇糖醇
  • 1篇浓缩汁
  • 1篇无糖
  • 1篇无糖型
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糊精
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇麦芽糖醇
  • 1篇糊精
  • 1篇风味

机构

  • 1篇吉首大学
  • 1篇林产化工工程...

作者

  • 1篇曹庸
  • 1篇李国章
  • 1篇符立新
  • 1篇姚茂君

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
无糖型茅岩莓速溶茶的加工技术被引量：10
2004年
以茅岩莓 (学名显齿蛇葡萄 )为原料 ,经提取、过滤、真空浓缩得茅岩莓浓缩汁 ,再配以其他原料经干燥而得茅岩莓速溶茶。研究表明 ,茅岩莓提取温度为 85℃ ,提取时间为 2 0min ,加水质量为 1 5倍时 ,所得提取液具有较高的得率和较好的品质 ;当茅岩莓速溶茶的配方为茅岩莓浓缩汁(3 0 % ) :麦芽糊精∶麦芽糖醇 :低聚果糖 :阿斯巴甜∶VC∶柠檬酸∶天然茶香精质量比为 3 5∶2 0∶3 0∶1 0∶0 7∶1∶1 3∶2时 ,采用低温冷冻干燥 ,所得茅岩莓速溶茶产品的溶解性和风味良好。
姚茂君曹庸李国章符立新
关键词：速溶茶浓缩汁麦芽糖醇无糖型麦芽糊精风味
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共1页<1>
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