田雨
- 作品数：19 被引量：58H指数：5
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 试纸法快速检测生乳中尿素含量的研究被引量：4
- 2012年
- 为了实现生乳中尿素的快速检测,本试验制作了一种尿素快速检测试纸,并进行了应用性验证。确定了试纸在光电测色仪上的检测波长为430 nm,反应时间为10 min。所得的标准曲线在15 mg/dL～45 mg/dL尿素含量范围内线性关系极显著,该方法的相对标准偏差<3%。本试纸法与亚硝酸盐—格里斯试剂法和丁二酮肟光度法检测结果三者之间差异无统计学意义(p>0.05)。该检测试纸具有反应灵敏、便于操作等优点。
- 杜雪田雨姜瞻梅郑冬梅田波巩军
- 关键词：生乳尿素试纸
- 超声波改性马铃薯淀粉可降解性包装膜的制备研究被引量：8
- 2012年
- 以超声波处理糊化的马铃薯淀粉为成膜原料,添加不同浓度的甘油作为增塑剂,海藻酸钠作为增强剂,通过测定膜的抗拉强度、水蒸汽透过性、CO2透过性,优选超声处理条件45min条件下,马铃薯淀粉浓度为9.0g/100mL,甘油含量为5.0g/100mL,海藻酸钠含量为0.6g/100mL。所制成的马铃薯淀粉膜抗拉强度、水蒸汽透过率、CO2透过率等指标可满足部分替代聚乙烯包装材料的要求。
- 陈晓义胡丽娜管勇佳田雨田波
- 关键词：马铃薯淀粉超声处理海藻酸钠透过性
- 食物及其制品中降血压成分的体外活性检测试剂盒
- 食物及其制品中降血压成分的体外活性检测试剂盒，它涉及一种食物检测试剂盒，以解决现有检测食物及其制品中降血压成分的活性存在检测步骤繁琐、耗时长、操作误差较大的问题。固定板设置在盒体内，第一试剂瓶、第二试剂瓶、第三试剂瓶、第...
- 姜瞻梅彭胜民田波田然田雨
- 文献传递
- 果蔬汁与蛋白酶联合作用对原料牛肉的质构特性和色泽影响被引量：4
- 2012年
- 利用果蔬汁和蛋白酶对原料牛肉进行联合处理,研究处理前后原料牛肉的质构特性和色泽的变化。研究结果表明,菠萝汁和中性蛋白酶联合处理,与对照组和其它五种果蔬汁和蛋白酶处理组相比,可显著地提高原料牛肉的嫩度,减低其硬度,但处理后原料牛肉的内聚性和胶着性也降低最大,而其色泽基本不变。菠萝汁和中性蛋白酶联合作用原料牛肉的最佳处理条件:混合处理液总浓度(菠萝汁和中性蛋白酶组成比例为3∶1)6%,pH7.0,作用温度50℃。
- 杨晶田雨姜瞻梅
- 关键词：牛肉果蔬汁蛋白酶色泽
- 乳清蛋白Maillard反应产物对Caco-2细胞抗增殖抑制的影响
- 2013年
- 利用Caco-2细胞培养技术,结合MTT检测法,研究乳清分离蛋白(WPI)和还原糖(核糖、半乳糖以及乳糖)的美拉德(Maillard)反应产物对Caco-2细胞生长抑制的影响,以判断乳清蛋白Maillard反应产物的毒理学特性。结果表明,加热处理时间为0,2和4 h的乳清蛋白Maillard反应产物,在作用Caco-2细胞质量浓度在0.01～2 g/L范围内,随着Maillard反应产物浓度的增加,Caco-2细胞存活率降低。在相同的作用质量浓度条件下,不同加热处理时间的乳清蛋白Maillard反应产物对Caco-2细胞存活率影响差异显著,即加热处理时间越长的乳清蛋白Maillard反应产物,对Caco-2细胞抑制作用越大。加热处理时间为4h的WPI、WPI-核糖、WPI-半乳糖和WPI-乳糖的Maillard反应产物对Caco-2细胞存活率分别为68.7%,87.5%,86.8%和70.9%,这说明乳清蛋白Maillard反应产物对Caco-2细胞生长具有微弱抑制作用,可作为功能性基料,在食品工业中广泛应用。
- 杨晶张凤阳田雨田然姜瞻梅
- 关键词：乳清蛋白MAILLARD反应CACO-2细胞MTT法
- 大豆蛋白质和油分含量条件和非条件QTL定位
- 在我国，食用植物蛋白质和油脂的主要来源是大豆，所以提高大豆蛋白质和油分含量始终是主要的育种目标，为提高育种效率，应用分子标记定位QTL，已经开展广泛的研究。本研究利用蛋白质与油分含量差异较大的三个大豆亲本东农L13、合农...
- 田雨
- 关键词：大豆蛋白质油分含量QTL定位
- 温度条件对乳清蛋白糖基化反应特性和抗氧化活性的影响
- 2012年
- 利用糖基化修饰技术,以乳清分离蛋白(WPI)为研究对象,以褐变程度、pH值以及抗氧化活性为检测指标,研究反应温度对乳清蛋白糖基化反应特性和抗氧化活性的影响。研究结果表明:反应温度越高,糖基化反应后产物的pH值越低,褐变程度越大,抗氧化活性越强。不同类型糖基复合物的抗氧化活性随反应温度增大有不同程度的提高,其他核糖-WPI体系中抗氧化活性最强,其次分别为半乳糖-WPI>果糖-WPI>葡萄糖-WPI>乳糖-WPI。
- 姜瞻梅赵艳娜刘书云田雨
- 关键词：糖基化反应抗氧化活性
- 双缩脲法检测奶粉中总蛋白质快速检测试纸的研制被引量：8
- 2012年
- 研制了能够快速测定奶粉中总蛋白质含量的双缩脲检测试纸。将试纸于1.5倍标准双缩脲试剂浓度的溶液中浸泡10min,60℃干燥15min,滴加样品反应10min,放入光电检测仪,在波长560nm下检测。结果表明,本法线性范围为0～20.0mg/mL,检出限为0.85mg/mL,加标回收率为96.84%～99.23%,测定相对误差为1.01%～1.91%。用本法和凯氏定氮法同时对奶粉样品进行检测,经检验二者测定结果之间差异无统计学意义。该法操作简单、检测迅速、准确度和灵敏度高,适合奶粉中总蛋白质的现场快速检测。
- 马丽华田雨姜瞻梅田波
- 关键词：奶粉试纸
- 责任型领导对员工绿色创造力的影响机制研究
- 我国企业正在迎来新机遇和新要求,企业的发展目标需要更贴近以自然保护和环境保护为核心的绿色发展理念。然而,作为中国绿色发展的重要组成部分,企业缺乏社会责任和环境破坏的问题时见报端。如何承担起社会责任、推动企业绿色发展,成为...
- 田雨
- 关键词：道德认同
- 玉米须保健乳清蛋白饮品的研究被引量：8
- 2012年
- 利用生物酶技术提取玉米须中的黄酮和多糖等功效组分,与乳清蛋白、苦瓜以及木糖醇等功能性原料,经科学调配而加工成玉米须保健乳清蛋白饮品。采用混料实验设计,优化出保健乳清蛋白饮品的基本配方为玉米须提取液添加量38.33%,乳清蛋白液添加量38.34%,苦瓜汁添加量23.33%。采用单因素实验设计,以感官评价为指标,确定该饮品中β-环状糊精添加量0.12%,柠檬酸添加量0.01%,木糖醇添加量3%。以沉淀率为检测指标,确定该饮品中的最佳稳定剂组合为CMC和刺槐豆胶,其添加量分别为0.15%和0.15%。
- 张佳宁田雨田波姜瞻梅
- 关键词：玉米须苦瓜乳清蛋白饮品
