甘宗辉
- 作品数：12 被引量：72H指数：5
- 供职机构：扬州大学动物科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 酸奶在贮存过程中脂肪酸含量的变化被引量：3
- 2012年
- [目的]本研究旨在分析不同的接种量的酸奶发酵成熟后以及贮存期间酸奶中脂肪酸组成的变化。[方法]分别用体积分数2%、3%和4%的发酵剂接种牛奶,并将发酵成熟后的酸奶密封放入4℃冰箱贮存,用气相色谱方法分别检测原料奶和酸奶发酵成熟后和贮存期间的脂肪酸组成。[结果]表明,酸奶在发酵成熟后,短链脂肪酸C4∶0、C6∶0和C8∶0,中链脂肪酸C12∶0、C14∶0、C14∶1、C16∶0和C16∶1,以及长链脂肪酸C18∶3、C20∶3、C20∶4和C22∶6的含量在3种不同接种量的酸奶和原料奶之间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异,并且增加了共轭亚油酸(CLA)的含量,其中以3%接种量的酸奶变化最为明显。3种不同接种量的酸奶在贮存期间脂肪酸变化不显著。[结论]研究表明酸奶可以降低使人易患心血管疾病的C14∶0和C16∶0等的含量,还可以增加对人体有益的多不饱和脂肪酸C22∶6(DHA)的含量,其中以3%接种量的酸奶最为有效。
- 李云龙甘宗辉冀德君王小龙常玲玲刘姗刘贤慧杨章平
- 关键词：酸奶脂肪酸气相色谱乳酸菌
- 巴氏杀菌奶不同处理温度和贮存期内脂肪酸变化规律研究被引量：4
- 2013年
- 旨在分析不同的巴氏杀菌温度及贮存时间对牛奶中脂肪酸组成的影响。分别用65℃、30min和85℃、15s两种方法处理原料奶,并将处理后的巴氏杀菌奶密封放入4℃冰箱贮存,用气相色谱方法分别检测原料奶和巴氏杀菌奶贮存期间的脂肪酸组成。结果表明,不同温度处理间各脂肪酸含量变化不显著(P>0.05)。不同处理温度的牛奶在贮存期间大部分脂肪酸含量变化不显著(P>0.05),在65℃、30min处理后牛奶中脂肪酸C4:0的含量在贮存的第8天显著高于新鲜处理后的含量(P<0.05)。共轭亚油酸(CLA)在加工处理后和贮存期间含量有所下降,但变化不显著(P>0.05)。研究表明了巴氏杀菌方法不影响牛奶中的有益脂肪酸含量,可以作为生产富含CLA牛奶的有效方法。
- 李云龙冀德君甘宗辉王小龙常玲玲刘姗刘贤慧杨章平
- 关键词：巴氏杀菌牛奶气相色谱脂肪酸
- 奶牛乳房炎的细菌感染与奶中体细胞数及乳成分的关系被引量：33
- 2013年
- 为探索奶牛乳房炎的发病程度、细菌感染模式、菌落总数、乳成分、体细胞数之间的关系,对187头不同乳房炎发病程度的奶牛,利用鉴别培养基和平板计数法分别进行细菌感染模式鉴定和菌落总数计数,并同步进行隐性乳房炎检测和DHI检测,利用单因素方差分析,对以上因素进行研究。结果表明:(1)不同的细菌感染模式对乳蛋白率、乳脂率和体细胞数的影响不显著(P>0.05),对测定日产奶量的影响显著(P<0.05);(2)菌落总数对乳蛋白率影响不显著(P>0.05),对日产奶量、乳脂率、体细胞数的影响极显著(P<0.01);(3)同种细菌感染的模式下,不同的菌落总数含量对测定日产奶量、乳脂、乳蛋白率均有显著(P<0.05)的影响,对体细胞数的影响极显著(P<0.01);(4)不同等级的乳房炎感染情况对体细胞数、日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、菌落总数影响均显著(P<0.05);(5)体细胞数对测定日产奶量和乳脂率、乳蛋白率的影响差异极显著(P<0.01)。结果提示:菌落总数是奶牛受细菌侵染的主要指标,细菌的感染模式对乳成分及SCC没有显著影响,乳房炎的感染程度及体细胞数对乳成分有显著影响,生产上可以利用体细胞数和菌落总数监控奶牛场乳房炎风险及乳成分的变化。
- 甘宗辉杨章平李云龙毛永江刘贤慧陈飞
- 关键词：菌落总数体细胞数乳成分
- 气相色谱法检测牛奶中脂肪酸组分方法的改进被引量：5
- 2012年
- [目的]为了找到并建立一套简单而高效的方法用来测定牛奶中脂肪酸的组分和含量。[方法]应用气相色谱(GC-FID)方法,采用Agilent HP-88专用脂肪酸甲酯毛细管柱和程序升温方法来分离牛奶中的脂肪酸组分,用保留时间定性和峰面积百分比法进行定量。[结果]表明:牛奶中的脂肪酸得到了很好的分离,该检测方法的回收率为99.588%,精密度为2.600,具有较高的准确性和重复度。[结论]本实验方法可以作为牛奶中脂肪酸检测的技术加以推广和应用。
- 李云龙杨章平常玲玲冀德君王小龙甘宗辉刘姗刘贤慧
- 关键词：气相色谱脂肪酸牛奶
- L-型氨基酸氧化酶的研究进展(综述)
- L-氨基酸氧化酶(L-Animo acid Oxidase,LAO)是一种黄素蛋白酶,这种酶分布在多种生物体。但对其的研究多集中在蛇毒中,近年来许多文献报道了蛇毒L-氨基酸氧化酶具有与血小板相互作用、细胞毒性及诱导细胞凋...
- 甘宗辉刘贤慧李云龙杨章平
- 关键词：乳房炎
- 文献传递
- 奶牛IL-8基因结构和功能的生物信息学分析被引量：6
- 2013年
- 以奶牛IL-8基因为研究对象,运用生物信息学方法,对其编码的蛋白质结构、理化性质、信号肽、跨膜结构、亚细胞定位、二级结构以及高级结构进行生物信息学分析,并推测与其他物种的进化关系。结果表明:奶牛IL-8蛋白为稳定亲水性跨膜蛋白,定位于细胞外。二级结构以α螺旋和无规则卷曲为主,有2个Ser和2个Thr,可能成为蛋白激酶磷酸化位点,此外还有12个糖基化位点。保守结构域分析表明,奶牛IL-8蛋白有一个SCY锌指保守结构域。IL-8蛋白氨基酸邻接系统树分析表明,奶牛IL-8基因与绵羊的亲缘关系最近,具有较高的同源性。
- 刘贤慧杨章平吴正常甘宗辉刘姗
- 关键词：奶牛IL-8基因生物信息学
- 产犊月份与奶牛隐型乳房炎的发病及产奶量的关系研究被引量：6
- 2013年
- [目的]为了探索产犊月份与奶牛隐型乳房炎的发病情况和产奶量之间的关系。[方法]采集江苏盐城某集约化奶牛场2 564头泌乳牛的DHI记录,利用隐型乳房炎测试液检测隐型乳房炎发病情况,并利用Spss软件进行统计分析。[结果]显示:产犊月份在6月份时,305d产奶量最低;在8月份时,则最高。几乎每个产犊月份与其余月份之间的305d产奶量均呈现显著性差异(P<0.05)。产犊月份在6、7月时,隐型乳房炎的发病率最高,产犊月份在4、5月时,隐型乳房炎的发病率最低。产犊月份与隐型乳房炎的发病程度和305d产奶量均为显著性相关。[结论]最优产犊月份在9、10月份,这期间产犊容易取得较高的产奶量、较低的隐型乳房炎发病率和较轻的发病程度。
- 甘宗辉张亚琴冀德君刘珊杨章平毛永江
- 关键词：产犊月份产奶量
- 《家畜生态学》研究性教学的思路被引量：9
- 2012年
- 《家畜生态学》课程的教学过程与畜牧其它专业课程相比存在理论性、宏观性过重的缺陷,使得教学过程中学生求知的兴趣没有得到充分的激发,学习积极性不高。在教育部促进教学改革的方针指导下,深入研究了《家畜生态学》课程内容的特点和该学科的应用热点,提出了一些在《家畜生态学》课程开展研究性教学的思路,为《家畜生态学》课程教学的发展提升提供有限的参考。
- 冀德君李锐甘宗辉陈丹杨章平
- 关键词：家畜生态学研究性教学畜牧专业教学改革
- FASN基因不同基因型的差异表达以及与牛奶脂肪酸组成的相关性分析
- 旨在探索中国南方荷斯坦奶牛FASN基因不同基因型对基因表达量以及与牛奶中脂肪酸组成的影响。本实验以扬州大学实验农牧场的303头中国荷斯坦奶牛为样本,利用PCR-SSCP技术检测FASN基因第34外显子16009bp位置的...
- 李云龙杨章平常玲玲甘宗辉刘姗
- 关键词：基因型脂肪酸
- 文献传递
- SCD1基因不同基因型的差异表达及与牛奶中脂肪酸组成的相关性被引量：5
- 2012年
- 【目的】探索中国南方荷斯坦奶牛SCD1基因不同基因型的差异表达及与牛奶中脂肪酸组成的相关性。【方法】以同一奶牛养殖场的303头中国荷斯坦奶牛为样本,利用PCR-SSCP技术检测SCD1基因第5外显子878 bp位置的多态性,采用定量FQ-PCR技术初步检测3种基因型的相对表达量,并运用气相色谱技术分析牛奶中脂肪酸的组成。【结果】共检测到3种基因型,即CC、CT和TT,基因型频率分别为0.617、0.339和0.044,等位基因C和T的频率分别为0.787和0.213,仅发现CT表达量显著高于TT(P<0.05)。CC、CT和TT在脂肪酸C4﹕0、C12﹕0、C17﹕0上存在显著差异(P<0.05);在脂肪酸C6﹕0、C8﹕0、C14﹕0、C15﹕0和c9t11CLA上,3种基因型间差异极显著(P<0.01)。在总饱和脂肪酸含量上TT显著高于CC和CT(P<0.05)。【结论】SCD1基因C878T位点的突变对中国荷斯坦牛SCD1基因不同基因型的表达和乳脂肪酸成分有较大的遗传效应。
- 李云龙杨章平王小龙常玲玲冀德君刘姗甘宗辉
- 关键词：中国荷斯坦奶牛基因型牛奶脂肪酸
