王明
- 作品数：9 被引量：90H指数：6
- 供职机构：福建省卫生厅更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 福建省带壳牡蛎中副溶血性弧菌的市场调查被引量：12
- 2005年
- 为了解零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌 (VP)的污染情况 ,2 0 0 3年 4月～ 2 0 0 4年 3月每月在福建省福州和厦门两地收集带壳牡蛎 ,样品共 2 5 2份 ,分别来自水产品批发市场 (11% )、零售市场(5 0 % )和饭店 (39% )。采用Vitek鉴定系统和最可能数 (MPN)法进行VP的定性和定量分析。结果显示 ,带壳牡蛎VP几何平均密度为 4 6MPN 10 0g ,4 6 %的试样VP密度低于 30MPN 10 0g的最低检出限 ,仅厦门 2个试样菌量超过 10 4MPN 10 0g。两个地区、不同采样点和不同季节之间试样VP平均密度差别均有显著性。厦门试样菌量高于福州 ;批发市场试样菌量最高 ;春季试样菌量 (93MPN 10 0g)高于其它季节 (约为 4 0MPN 10 0g)。研究结果可以用于估计生食牡蛎人群VP的暴露量。
- 陈艳刘秀梅马群飞王明
- 关键词：副溶血性弧菌牡蛎MPN污染情况生食水产品批发市场
- 福建省某地瓜干协会企业标准追踪评价
- 2015年
- 目的了解福建省某地瓜干协会企业标准的执行情况,为修订标准和监管评价提供参考。方法采用分层随机抽样法抽取协会辖下3家企业,用现场调查、指标验证和问卷调查展开追踪评价。结果 3家企业基本能按企业标准执行生产;指标验证中部分理化和微生物指标实测值稳定优于标准指标;企业员工对本企业标准的知晓率60.2%,接受标准培训率60.0%。结论调查企业标准执行情况较好,但也存在一些问题,应加强监督,企业标准中部分内容有改进空间;员工的标准知晓率较低,培训待加强。
- 郑曦王明刘少娟李婷
- 关键词：卫生监督
- 大、中型餐饮单位和学校食堂食品卫生监督量化分级评审结果分析被引量：8
- 2005年
- 为切实推行食品卫生监督量化分级管理这一新的卫生监督模式,2004年对福建省8个设区市和省级申报为A级的100座以上餐饮单位和学校食堂59家,进行了审核,达到A级综合评分标准的45家,未达到A级综合评分标准的14家,综合评分最高的为98.1分,最低的为85.1分,平均91.1分。审核不合格的单位主要原因是关健项目缺陷,如餐厨比、流程布局等不符合卫生要求。
- 沙纪辉王明陈松青刘少娟李杰林晶吴晶文
- 关键词：餐饮食堂食品卫生
- 目前的食品安全问题和措施被引量：14
- 2005年
- 王明赖以刚陈善隆
- 关键词：食品卫生公共卫生食源性疾病
- 《学校卫生综合评价》GB/T 18205-2012在福建省实施情况的跟踪评价被引量：7
- 2016年
- 目的为了掌握福建省卫生监督部门和学校对于《学校卫生综合评价》(GB/T 18205-2012)标准的知晓情况、宣贯培训、应用执行以及标准的科学性及实用性、标准应用过程中存在的问题及建议,以期对《学校卫生综合评价》标准的修订提供科学依据。方法以问卷调查的形式,分层抽样法选取9个设区市卫生监督部门、45个县(市、区)级卫生监督部门、102所学校;对回收的调查表汇总后用Epi Data建库录入核对调查数据,数据在EXCEL和SPSS17.0统计软件下进行整理和分析。结果本次问卷调查结果中,回收的120所单位(卫生监督部门和学校)中,有88.3%(106/120)的单位知晓该标准;在106所知晓该标准的单位中,有51.9%(55/106)的单位进行了标准的宣贯培训;有59.4%(63/106)的单位在学校卫生工作中应用了该标准;有23.6%(25/106)的单位认为9个关键指标的设置和划分不合理;有26.4%(28/106)的单位认为5个重要指标的设置和划分不合理。结论此次调查结果中,《学校卫生综合评价》(GB/T 18205-2012)标准作为我国目前对于学校卫生管理及监测工作评价的最新标准,其指导意义和社会效益是显而易见的,但目前标准无论在知晓率、宣传培训或是实施水平等方面都有待加强和提高。卫生监督部门应和教育部门密切配合,进一步加强标准的宣传培训,稳步推进学校卫生综合评价工作的开展,并在今后标准的应用和实施过程中,不断结合工作实际,多方位地开展该标准各类指标的跟踪评价工作,以不断提高该标准的科学性和实用性。
- 林晶王明王枝新黄春洪
- 关键词：综合评价知晓
- 福建省食品安全企业标准备案审查现状分析
- 本文对福建省食品安全企业标准备案审查现状进行了分析。食品企业标准是企业进行生产经营活动的准则和依据，内容科学、合理的企业标准对保障食品安全，保护广大消费者的身体健康具有重要意义。为提高食品企业标准质量，我们对福建省食品生...
- 陈松青王明沙纪辉刘少娟吴晶文薛洪俤郑曦
- 关键词：公共卫生食品安全卫生标准
- 文献传递
- 温暖月份零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌的定量研究被引量：33
- 2004年
- 为了解温暖月份零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌 (VP)的污染情况 ,2 0 0 3年 4～ 8月在福建省福州和厦门两地共收集带壳牡蛎 113份 ,样品分别来自水产品批发市场 (18% ) ,零售市场 (4 6 % )和饭店 (36 % )。采用Vitek鉴定系统和最可能数法进行VP的定量分析。结果显示 ,带壳牡蛎中VP密度的几何均数为 6 0MPN 10 0g ,4 1 6 %的样品VP密度低于 30MPN 10 0g的最低检出限 ,仅厦门2个样品菌量超过 2 4 0 0 0MPN 10 0g。两个地区、不同采样点和不同月份之间样品VP密度的几何均数差别均有统计学意义 (P <0 0 1)。厦门样品污染菌量高于福州 ;批发市场样品菌量最高 ;5月份样品菌量最高 ,为 14 9MPN 10 0g ,而 6～ 8月样品菌量约为 4 0MPN 10 0g。零售环节带壳牡蛎VP的检出率较高。未来应加强对生食海产品中VP污染状况的监测。
- 陈艳刘秀梅王明马群飞
- 关键词：牡蛎副溶血性弧菌污染监测零售市场
- 转基因水稻的主要类型及其对健康的安全性评价被引量：2
- 2008年
- 水稻是我国的主粮之一。利用转基因技术引入外援基因可改良水稻的某些性质,如抗虫性、抗病性等,提高粮食的品质与产量。但转基因作物引发的一些潜在问题仍存有许多争议,国际上也还没有把转基因水稻大规模商业化生产的先例。本文综述了各研究机构对转基因大米所做的有代表性的毒理学评估。
- 沙洁沙纪辉王明
- 关键词：转基因水稻食品安全毒理试验
- 煎炸油重复使用存在的卫生问题及其控制措施被引量：17
- 2005年
- 为了解重复使用的煎炸油卫生问题的研究状况,对煎炸油在重复使用过程中发生的化学反应及生成物、煎炸油重复使用及烹调油烟的毒性、煎炸油的卫生质量控制指标和目前市场上煎炸油的卫生现状进行了综述。介绍了煎炸油卫生质量的影响因素及防止煎炸油劣变的控制措施。
- 刘少娟王明陈松青沙纪辉林晶
- 关键词：食品安全管理
