汪文科
- 作品数：5 被引量：18H指数：3
- 供职机构：上饶职业技术学院更多>>
- 发文基金：甘肃省教育厅研究生导师科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同干燥方法对鸡腿菇干制品品质的影响被引量：9
- 2012年
- 对新鲜鸡腿菇分别采用热风、真空和真空冷冻干燥。通过测定干制品的可溶性总糖、可溶性蛋白质、Vc含量、复水比以及感官等指标,比较了3种干燥方式对鸡腿菇干制品品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥法所得制品的可溶性总糖、可溶性蛋白质和Vc含量分别为31.39±1.17Aa、82.96±2.05Aa和0.81±0.12Aa,损失显著小于其他2种干燥方式,其复水比为7.15±0.12Aa,复水性最好。
- 刘志芳汪文科王治江刘玉环
- 关键词：鸡腿菇
- 江西紫阳工夫红茶加工工艺参数初探被引量：3
- 2012年
- 用幼嫩鲜叶为试验原料,在试制高档红茶过程中,分别对萎凋叶含水量、揉捻时间和加压方式、发酵时间、干燥温度设置不同处理,以探索工艺指标。结果表明,较佳的工艺指标为:萎凋叶的含水量62%左右;揉捻70min,分两次揉,第一次揉捻不加压,第二次揉捻加压与松压交替进行;在室温24℃,相对湿度95%的条件下发酵180min;干燥毛火温度120℃左右,足火温度85℃。
- 俞素琴汪松能倪立新汪文科王超敏
- 清香型乌龙茶的试制研究被引量：3
- 2012年
- 乌龙茶的品质高低与茶树品种、产地和制作技术有关。阐述了在白茶之乡福鼎市试制乌龙茶的全过程,探讨不同产地对乌龙茶品质的影响。结果表明:减少包揉的次数,缩短包揉时间,可减少用工,降低成本,提高质量。
- 董学友詹秀花赖志华赵雯俊汪文科汪松能
- 关键词：乌龙茶试制包揉
- 紫阳工夫红茶工艺指标初探
- 2013年
- 近年来红茶市场比较火红,产量增加,价格上扬。但在生产中也存在一些问题,针对工夫红茶加工中存在的问题,笔者通过对紫阳工夫红茶加工的试验研究,初步探索了一些工艺指标,总结出一些规律,为今后的工夫红茶生产提供参考。
- 俞素琴汪松能倪立新汪文科
- 关键词：茶叶品质
- 茶叶包装与贮藏方法对品质的影响被引量：3
- 2012年
- 家庭用茶包装和贮藏的特点是数量少，条件简陋。如何搞好家庭用茶的包装和贮藏，笔者进行了如下试验。
- 俞素琴汪松能汪文科倪立新李晓
- 关键词：贮藏方法茶叶包装用茶家庭
