江应红
- 作品数：8 被引量：11H指数：2
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术建筑科学更多>>
- 牛肉电刺激仪的设计与试验
- 2011年
- 为了适合不同品种和部位的牛肉嫩化要求,该文研发了一种牛肉电刺激嫩化仪。该仪器以MSP430单片机和4个场效应管组成的H桥逆变电路为核心,以脉宽调制技术(PWM)为理论依据,通过控制单片机输出的PWM/SPWM(Sinusoidal PWM)方波占空比实现H桥对直流电逆变整形,从而产生不同波形。系统阐述了其功能原理、硬件组成和软件结构。结果表明:该电刺激仪能够输出直流、方波、正弦波、三角波和锯齿波5种不同电压波形,各项电学参数可调,直流电幅值调节范围为0～110V,其它波形的峰值电压调节范围为0～110V,频率的调节范围为1～450Hz。试验结果表明:电刺激仪各项刺激参数输出精确度高,能有效降低牛肉的剪切力值,为牛肉嫩化加工提供了技术支持。
- 江应红王树才马美湖王石泉
- 关键词：农产品仪器牛肉电刺激嫩化
- 皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置
- 本实用新型公开了一种皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置，包括罐体、罐盖，罐体为卧式箱体状，罐体顶部设有安全溢流口，底部通过管道与自循环电磁阀连接，各阀门均与单片机控制器连接，罐体顶部通过气管与加压电磁阀、卸压电磁阀连接...
- 马美湖王树才祝志慧王石泉江应红
- 文献传递
- 国内外洁蛋生产装备概述
- 经过五十多年的发展,国外已经形成了十分成熟的洁蛋处理工艺及其相对应的机械设备。就处理量而言,国外的洁蛋设备可以达到180000枚/小时,而国内最高仅能达到50000枚/小时左右。本文叙述了国内外洁蛋相关装备的发展概括。分...
- 江应红
- 关键词：处理工艺机械设备
- 文献传递
- 皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置及控制方法
- 本发明公开了一种皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置，包括罐体、罐盖，罐体为卧式箱体状，罐体顶部设有安全溢流口，底部通过管道与自循环电磁阀连接，各阀门均与单片机控制器连接，罐体顶部通过气管与加压电磁阀、卸压电磁阀连接，加...
- 马美湖王树才祝志慧王石泉江应红
- 基于单片机控制的牛肉电刺激嫩化仪研究与试验
- 牛肉是一种营养丰富又深受大众喜爱的食品,但存在着咀嚼困难的特点。随着人们生活水平的提高,对牛肉的口感要求也越来越高。经过嫩化的牛肉已受到人们的普遍欢迎。经过对宰后牛胴体实施电刺激可以改善肉的嫩度,提高肉的食用品质。目前,...
- 江应红
- 关键词：牛肉嫩度MSP430单片机食用品质
- 皮蛋、咸蛋多场耦合自动化腌制装置及控制方法
- 本发明公开了一种皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置，包括罐体、罐盖，罐体为卧式箱体状，罐体顶部设有安全溢流口，底部通过管道与自循环电磁阀连接，各阀门均与单片机控制器连接，罐体顶部通过气管与加压电磁阀、卸压电磁阀连接，加...
- 马美湖王树才祝志慧王石泉江应红
- 文献传递
- 国内外洁蛋生产装备对比分析与展望被引量：2
- 2009年
- 美国、加拿大和一些欧洲国家在半个世纪前就开始洁蛋生产,经过多年的发展,已经形成了十分成熟的洁蛋处理工艺和洁蛋处理设备。国内洁蛋生产起步较晚,洁蛋处理设备也较为落后,近几年来相关企业和研究单位加强了这方面的开发研究。本文对比分析了国内外洁蛋生产装备并作了展望,供业内参考。
- 江应红
- 关键词：禽蛋生产自动化操作人畜共患病装备现状
- 洁蛋处理对鸡蛋新鲜度的影响被引量：9
- 2010年
- 选用新型洁蛋方式机械湿擦(热湿擦、冷湿擦)与传统洁蛋方式(喷淋)对产后12h内的新鲜鸡蛋进行洁蛋处理,并以不进行任何处理的鸡蛋为对照,分析洁蛋方式对鸡蛋保质期的影响。结果表明:机械湿擦与喷淋都会降低鸡蛋的保质期;与对照组相比,在外观上,用喷淋处理的鸡蛋在25℃恒温恒湿箱里放置20d后,蛋壳表面出现了微小的白色粉末;在内部品质上,湿擦和喷淋处理鸡蛋的哈夫值、失重率、蛋黄指数均低于对照组;3种洁蛋处理方式中热湿擦处理效果最佳,冷湿擦其次,喷淋处理最差。
- 江应红马美湖梅劲华王树才
- 关键词：鸡蛋洁蛋新鲜度
