柳小军
- 作品数：8 被引量：49H指数：4
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金河南省杰出人才创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 超声波辅助酶法提取小麦麸皮中阿魏酸的工艺研究被引量：13
- 2010年
- 以小麦麸皮为原料,研究了在超声波辅助条件下利用木聚糖酶酶解小麦麸皮制备阿魏酸的最佳工艺条件。结果表明,通过正交试验确定超声波辅助酶法提取阿魏酸的最佳工艺参数为:超声功率150 W、超声时间20 min、酶解时间45 min、料液比1∶10、酶解pH5.0、加酶量1.2%、酶解温度50℃,在此反应条件下的阿魏酸的提取率为94.48%。
- 何粉霞刘国琴李琳龚逸柳小军
- 关键词：阿魏酸超声波辅助酶解
- 冻藏对面筋蛋白性能的影响及脱水机理研究
- 本论文以冷冻湿小麦面筋蛋白为研究对象，系统地研究了冻藏过程对小麦面筋蛋白功能性质和结构的影响，并探讨了冻藏过程中小麦面筋蛋白性能和结构的变化与冷冻面团脱水现象的关联性，主要的研究内容如下： 以冷冻湿小麦面筋蛋白为研...
- 柳小军
- 关键词：小麦面筋蛋白冻藏功能特性
- 文献传递
- 一种利用还原剂制备改性小麦面筋蛋白的方法
- 一种利用还原剂制备改性小麦面筋蛋白的方法，该方法包括以下步骤：a.配制一定pH值的缓冲溶液，之后将小麦面筋蛋白溶解于缓冲溶液中，制成一定浓度的小麦面筋蛋白悬浮液。b.将还原剂溶解于的小麦面筋蛋白悬浮液中，调整还原剂在小麦...
- 刘国琴柳小军李琳
- 文献传递
- 小麦源生物活性肽研究进展及其应用被引量：15
- 2009年
- 小麦源生物活性肽与具有相同氨基酸组成的小麦蛋白质相比,具有许多独特的理化特性和生物学活性。目前,从小麦蛋白中已分离出多种纯化小麦生物活性肽,如降血压肽、镇痛多肽、阿片样活性肽等。综述了小麦源生物活性肽的研究进展,以期为小麦活性肽的进一步研究和开发利用提供相关参考。
- 柳小军刘国琴李琳
- 关键词：面筋蛋白生物活性肽
- 冻藏时间对小麦湿面筋蛋白结构和热性能的影响被引量：15
- 2011年
- 采用荧光分光光度计、Zeta电位及激光粒度分析仪、扫描电子显微镜（SEM）和差式扫描量热仪（DSC）分别研究了小麦湿面筋蛋白在-18℃下冻藏0~120 d的结构和热性能.结果表明：随着冻藏时间的延长,小麦面筋蛋白的表面疏水性和粒径增加;小麦面筋蛋白中巯基含量增加且二硫键含量减少;小麦面筋蛋白的网络结构遭到破坏,其纤维表面结构变得粗糙且不均匀;小麦面筋蛋白的变性转变温度（Td）和变性焓（ΔH）呈现先降后升趋势.
- 刘国琴柳小军李琳何粉霞
- 关键词：表面疏水性二硫键粒径热性能
- 小麦源生物活性肽研究进展及其应用
- 小麦源生物活性肽与具有相同氨基酸组成的小麦蛋白质相比,具有许多独特的理化特性和生物学活性。目前,从小麦蛋白中已分离出多种纯化小麦生物活性肽,如降血压肽、镇痛多肽、阿片样活性肽等。综述了小麦源生物活性肽的研究进展,以期为小...
- 柳小军刘国琴李琳
- 关键词：面筋蛋白生物活性肽
- 文献传递
- 一种利用还原剂制备改性小麦面筋蛋白的方法
- 一种利用还原剂制备改性小麦面筋蛋白的方法，该方法包括以下步骤：a、配制一定pH值的缓冲溶液，之后将小麦面筋蛋白溶解于缓冲溶液中，制成一定浓度的小麦面筋蛋白悬浮液。b、将还原剂溶解于的小麦面筋蛋白悬浮液中，调整还原剂在小麦...
- 刘国琴柳小军李琳
- 文献传递
- 小麦源生物活性肽研究进展及其应用
- 小麦源生物活性肽与具有相同氨基酸组成的小麦蛋白质相比,具有许多独特的理化特性和生物学活性.目前,从小麦蛋白中已分离出多种纯化小麦生物活性肽,如降血压肽、镇痛多肽、阿片样活性肽等.综述了小麦源生物活性肽的研究进展,以期为小...
- 柳小军刘国琴李琳
- 关键词：生物活性肽面筋蛋白保健食品
- 文献传递
