杨子艳
- 作品数：45 被引量：134H指数：8
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 鲜豆浆煮肉片
- 2008年
- 主料:猪里脊500g辅料:鲜豆浆500ml,红椒5g(切圈),香葱5g(切末)调料:盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、蛋清1只、香油制作:1.猪里脊切薄片后,加入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、蛋清进行上浆处理;2.锅中放入鲜豆浆,烧至微开,将肉片抖散下入锅中,煮至肉片发白,加入调味料调好口味后,
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：豆浆肉片营养师里脊红椒香葱
- 双色猪柳
- 2008年
- 主料:猪通脊500g辅料:面包糠150g,鸡蛋2个调料:盐、胡椒粉、面粉、橙汁、番茄沙司、白糖、水淀粉、食用油制作:1.将猪通脊改成4cm宽的块后,再从立面用力拍成厚约0.4cm的大片,撒少许盐和胡椒粉,腌好底味(要撒均匀,两面都要撒)。2.鸡蛋打散,将腌入味的猪柳两面沾一层干面粉后,在鸡蛋液中浸蘸。
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：面包糠白糖番茄沙司胡椒粉调味汁动物蛋白质
- 鲜桃仁炒双蔬
- 2008年
- 主料:鲜核桃仁50g,芦笋100g,鲜山药100g辅料:红椒30g调料:盐、鸡精、绍酒、胡椒粉、葱油、水淀粉、白糖制作:1.将鲜山药去皮后,切成长4cm,宽0.8 cm的条状;芦笋取嫩的可食部分,并切成4cm左右的段;红椒去蒂、籽洗净后也切成4cm长,0.8 cm宽的条。
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：核桃仁芦笋红椒葱油鲜艳
- 营养干预对维持性血液透析患者营养状况的影响被引量：7
- 2012年
- 目的:探讨营养干预对维持性血液透析(MHD)患者营养状况的影响。方法:将研究对象随机分为实验组(50例)和对照组(58例),实验组实施营养干预6个月。采用主观全面评定法(SGA),评价实验前后两组患者营养状况的变化。结果:两组研究对象的基线资料有可比性,实验组营养干预前后营养不良发生率无统计学差异;对照组营养不良发生率增加;两组相比,差异有统计学意义。结论:营养干预可延缓维持性血液透析患者营养不良的进展或加重,有必要推出个体化的MHD患者营养干预措施。
- 杨子艳程博郝晶王璐
- 关键词：营养干预血液透析营养不良
- 玛瑙豆腐
- 2007年
- 主料:豆腐(一盒)辅料:松花蛋1个,咸鸭蛋黄2个调料:盐、生抽、醋、白糖、香油、熟芝麻少许制作:1.豆腐取出改刀后上锅略蒸(约3分钟),晾凉装盘;2.松花蛋、咸鸭蛋黄上锅蒸约10分钟后,取出改刀成豌豆大小的丁;3.将生抽、盐、醋、白糖、香油以及香菜末、蒜泥、香葱末、红椒圈、松花蛋、咸鸭蛋黄调拌成汁,淋入盘中豆腐上,撒上香葱、芝麻即可。
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：香葱血胆固醇豌豆蒜泥装盘鸭蛋
- 意酱山药泥
- 2007年
- 主料:山药1000g辅料:牛肉末、芹菜末、胡萝卜末、洋葱末各30g、蒜泥10g、去皮番茄丁50g调料:盐、鸡精、黄油、牛奶、白糖、黑胡椒、番茄酱、百里香、橄榄油制作:1.将山药去皮,改成小块,上蒸锅蒸30分钟后压成泥,加入盐、黄油、牛奶;2.锅上火,放橄榄油,将牛肉末入锅煸香,随后加入洋葱末、蒜泥、番茄丁、胡萝卜末、芹菜末,煸软后,加调味料调味;
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：营养师芹菜番茄酱洋葱黄油蒜泥
- 喝粥、喝奶、吃生姜真能养胃吗
- 2009年
- 胃对人体健康的重要性是不言而喻的。胃的功能若很差，再好的食物也难以被人体消化。胃功能不好的人在平时应注意保养，在日常饮食上更要谨慎。人们若能科学地、有规律地进餐，就会使其消化系统形成良好的条件反射，从而有利于胃肠道对食物的消化。专家认为，胃功能不好的人可将一日三餐改成一日五餐，
- 杨子艳
- 关键词：养胃喝粥喝奶生姜日常饮食
- 饮食指导在住院老年2型糖尿病患者治疗中的作用被引量：8
- 2007年
- 目的探讨个体化饮食指导对住院老年2型糖尿病患者血糖、血脂的影响。方法将110例老年2型糖尿病患者随机分成实验组与对照组,按糖尿病膳食摄入量标准对实验组患者实行个体化饮食指导,并每周检测两组患者的血糖、血脂变化。结果在第14天、第21天,实验组空腹血糖低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01);餐后2小时血糖,实验组1周后出现明显下降,并持续至第2周,与对照组相比,差异有统计学意义(P<0.01),但第21天、第28天差异无统计学意义。血脂方面的检验结果,实验组甘油三酯下降幅度在第28天与对照组相比差异明显(P<0.01),总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇两组差异无统计学意义。结论实施个体化饮食指导有助患者空腹与餐后2小时血糖的控制,并能改善甘油三酯水平。
- 杨子艳程博李蕴瑜
- 关键词：糖尿病膳食血糖脂类
- 100例老年2型糖尿病患者营养状况评价被引量：15
- 2004年
- 目的 评价老年 2型糖尿病患者的营养状况 ,为饮食治疗提供依据。 方法 采用膳食调查、人体测量、实验室检查的方法 ,对 10 0例 6 0岁以上住院的 2型糖尿病患者进行营养状况评价 ,并根据老年人 2型糖尿病的摄入量标准及中国居民膳食营养素推荐摄入量 (recommendednutrientintake ,RNI)进行分析。 结果 本组 10 0例患者热量摄入合理〔男 (15 92± 2 16 )kCal、女 (132 0± 172 )kCal〕 ,脂肪〔男 (6 7± 12 ) g、女 (6 5± 13)g〕及胆固醇〔男 (4 72± 14 4 )mg、女 (4 4 6± 12 0 )mg〕摄入量偏高 (P <0 0 1) ,碳水化合物〔男 (173± 4 1) g、女 (139± 4 4 )g〕摄入量偏低 (P <0 0 1) ,钙及膳食纤维摄入不足 (P <0 0 1)。人体测量体质指数略高于正常范围 ,三头肌皮褶厚度及臂肌围高于正常参考值。血清甘油三酯高于正常参考值。 结论 糖尿病患者的饮食治疗是糖尿病综合治疗的基础 ,营养状况评价是保证饮食治疗准确性的重要手段。
- 杨子艳程博李蕴瑜李长平
- 关键词：老年人2型糖尿病饮食疗法营养状况
- 三种营养筛查工具在老年住院患者中的应用与比较被引量：8
- 2015年
- 目的 明确传统营养评价方法、简易营养评价精法及营养不良筛查方案在老年住院患者中的应用.方法 应用3种营养筛查工具对老年病房100例患者进行营养筛查,用敏感性、特异性、受试者工作特征曲线和人体测量仪判定结果对3种营养筛查工具评定结果进行分析比较.结果 体质量指数、微型营养评价精法和营养不良筛查方案3种营养筛查工具对营养不良的筛出率分别为7％（7/100）、58％（58/100）、39％（39/100）;以人体测量仪检测结果为标准,3种营养评价工具的灵敏度分别为0.475、0.918、0.410,特异度分别为0.615、0.103、0.641;3种工具串联试验灵敏度为0.557,特异度为0.913;并联试验灵敏度为0.929,特异度为0.435.结论 在筛查老年患者营养不良的应用中,3种营养评定工具灵敏度差异显著.以营养不良筛查方案准确性最高,3种工具联合使用效果更好.
- 董萍侯静闫雪娇刘文静杨子艳任珊珊
- 关键词：营养评价老年人营养不良
