杨倩
- 作品数：36 被引量：228H指数：6
- 供职机构：中国检验检疫科学研究院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程经济管理更多>>
- 基于云模型的模糊综合评价方法及应用被引量：122
- 2012年
- 阐述了利用正态云模型代替模糊隶属函数进行模糊综合评价的方法。运用云模型的逆向云发生器、云运算原理,结合云模型的模糊性、随机性、统计性性质对一个评价系统进行综合评价。最后使用食品安全监管检测数据分析比对了基于云模型的模糊综合评价方法与常规模糊综合评价方法,算例表明云模型的模糊评价方法具有模糊隶属函数方法所不具备的优势。
- 沈进昌杜树新罗祎罗季阳杨倩陈志锋
- 关键词：云模型
- 一种卫生监督用食品质量检测装置
- 本实用新型公开了一种卫生监督用食品质量检测装置，包括防护壳体和食品检测仪本体，所述防护壳体的内部固定连接有食品检测仪本体，所述防护壳体的底部开设有管体，所述管体的两侧分别设有底座，所述底座的顶部与所述防护壳体的底部固定连...
- 王铁龙李莉杨倩
- 文献传递
- 欧盟食品风险交流机制和策略研究被引量：14
- 2011年
- 食品风险交流是风险分析框架中重要的组成部分,是联系利益相关方的重要纽带,本文通过对欧盟食品风险交流机制和策略的分析,可以看出欧盟已经形成了以风险评估者(欧洲食品安全局)来主导食品风险交流工作的机制,通过对交流受众的分类,制定不同的风险交流策略,选择不同的风险交流方式,从而达到有效交流的目的,同时欧洲食品安全局还成立了风险交流专家咨询小组、新闻办公室等机构来负责风险交流工作,这些措施都值得我国借鉴。
- 罗季阳张晓娟李经津陈志锋罗祎王欣杨倩昝蔚东
- 关键词：食品欧盟
- 构建“双冷”方法优化食品热杀菌工艺规程的研究被引量：2
- 2019年
- 该文结合目前热力杀菌工艺规程设计中的不足,构建"双冷"的方法,设计出"双冷"优化的路线图,再进行综合试验论证。论证过程以露露饮料为例,利用"双冷"方法得出的理论杀菌规程为,在初温为40℃的条件下杀菌规程为16 min/121℃;在初温为50℃的条件下杀菌规程为15 min/121℃。相对于企业采用30 min/121℃的杀菌规程,时间明显缩短。
- 王铁龙杨倩徐晓丽王欣侯阳
- 关键词：冷点热分布
- 我国热力杀菌现状分析被引量：2
- 2019年
- 杀菌是食品工业质量安全控制的关键工序。将食品加热到某一高温并保持一段时间,使可导致食品腐败变质的微生物失去生命力,以保藏食品的过程称为热力杀菌。热力杀菌实质上是一种热处理过程。目前,出口食品企业对罐藏食品、冷冻水产品、熟制蛋品等均采用此加工工艺,其主要目的是在杀灭有害微生物的同时使食品加热熟化。热力杀菌是食品加工企业产品质量安全控制的关键工序,是HACCP质量管理体系的关键控制点。
- 王铁龙杨倩杨倩段伟侯阳原志伟
- 关键词：热力杀菌HACCP质量管理体系质量安全控制有害微生物关键工序食品加热
- 食品生产企业机械润滑剂使用规范研究被引量：7
- 2013年
- 食品机械润滑剂不规范使用和管理给食品安全带来一定影响,规范和指导食品企业科学使用、管理润滑剂是必要可行的。文章结合目前我国食品机械润滑剂使用现状、存在的问题和监管的要求,对食品企业机械润滑剂使用进行了分析和研究,并提出关于润滑点识别、润滑剂危害分析、润滑剂选择以及润滑剂管理等4个方面的规范要求,旨在为企业落实食品安全责任提供技术支撑,为食品安全监管部门提供监管依据。
- 杨倩孟兆祥王欣秦森高杨罗祎
- 关键词：危害分析食品安全
- 进出口食品风险综合评价模型被引量：9
- 2012年
- 进出口食品风险评价是一项影响因素众多、模糊性很强的管理工程。准确的评价可以给进出口食品安全监管部门提供有效的辅助决策支持。本文结合进出口食品安全监管的特点建立了进出口食品风险评价体系,并将基于粗糙集理论的权重确定方法与常规的模糊综合评价方法相结合,提出并建立进出口食品风险综合评价模型。最后,作为评价例子,对出口炒河鳗进行风险评估,结果表明模型的有效性和可行性。
- 沈进昌杜树新罗祎罗季阳杨倩陈志锋
- 关键词：食品安全粗糙集
- 基于VACCP·TACCP的HACCP体系建立与实施研究
- 2024年
- [目的]探究如何在脆弱性评估和关键控制点(VACCP)与威胁评估和关键控制点(TACCP)的基础上,建立和实施一套完善的能解决包括故意污染和蓄意破坏从农田到餐桌的食品生产全过程危害分析与关键控制点体系(HACCP)。[方法]选取20家不同类别的食品生产企业进行对比试验,每家企业建立4种食品安全管理体系,分别为单一HACCP体系,基于VACCP的HACCP体系,基于TACCP的HACCP体系,基于VACCP、TACCP的HACCP体系。针对这4种食品安全管理体系,采用头脑风暴法确定体系评价指标及其权重,采用专家打分和企业管理人员打分的方法,对体系评价指标进行评价,并利用权重计算方法计算每个企业每个体系的评价分数,最后计算平均数。[结果]单一的HACCP体系以预防控制为主,难以解决非传统食品安全问题,打分最低;基于VACCP的HACCP体系可以解决经济利益驱动下的故意污染,基于TACCP的HACCP体系可以解决意识驱动型的蓄意破坏,两者相对于单一HACCP体系都有补充,但是都不全面,打分均高于单一HACCP体系,两者比较,基于VACCP的HACCP体系分数更高一些;基于VACCP、TACCP的HACCP体系打分最高,可以解决全链条的非传统食品安全问题和食品安全问题。[结论]建立与实施基于VACCP和TACCP的HACCP体系可使食品安全管理体系更加完善和有效。
- 杨倩王文枝王文枝杨超一李立刘俊李立侯阳
- 关键词：HACCP
- HACCP体系蕴含思想的研究被引量：4
- 2022年
- 目的 研究危害分析与关键控制点(HACCP)体系所蕴含的思想,其不同思想与HACCP体系之间以及不同思想之间的关系。方法 通过调研HACCP体系与学科之间联系,确定HACCP体系所蕴含的学科思想,再利用专家打分法确定出与HACCP体系相关学科前六名,利用Eviews软件进行相关性、显著性分析,确定显著性的学科,再通过头脑风暴法研究HACCP体系蕴含的思想以及不同思想间的关系。结果 研究表明食品、管理、数学、哲学、计算机、农学与HACCP体系相关,管理、数学、哲学与HACCP体系相关性显著。管理学作为HACCP体系理论架构基础,未来将更多着眼于基于管理学理论及方法延伸的研究,数学作为HACCP体系研究重要工具,未来将更多着眼于基于数学的统计、概率、模型等分析手段的研究,哲学作为HACCP体系的思想框架,未来将更多着眼于基于哲学的理论及观点研究。结论 HACCP体系蕴含着管理、数学、哲学的思想,管理学作为HACCP体系理论框架为基础层级;数学作为HACCP体系基础理论研究工具,支撑基础研究更加深入,为中间层级;哲学作为HACCP体系基础理论的内化思想,为最高层级,所蕴含思想的研究为未来HACCP体系理论及管理研究提供科学依据。
- 王铁龙杨倩许凌云侯阳石小亮
- 关键词：HACCP体系管理学数学哲学
- 板栗贮藏保鲜方法研究进展被引量：5
- 2023年
- 板栗采收期短,收获后果实水分含量高、新陈代谢快,且又被致密的内皮和果壳紧密包裹,很容易发生腐败变质,影响食品安全的同时,还造成严重的资源浪费。该文综述了板栗果实贮藏保鲜方法研究进展,从产地及品种、采收成熟度、采收堆制方式、贮前处理和贮藏环境等方面,阐述了影响板栗贮藏效果的因素;总结了包括沙藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法、辐照处理和超高压技术在内的物理方法和涂膜保鲜处理、杀菌防腐剂等化学方法提高板栗贮藏保鲜的有效措施,以期为板栗贮藏保鲜研究提供参考和理论支撑。
- 许凌云杨倩高磊侯阳王铁龙
- 关键词：板栗贮藏保鲜
