李菊芳
- 作品数：8 被引量：26H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划武汉市青年科技晨光计划中国农业科学院油料作物研究所所长基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展
- 近年来，微波/超声波物理辅助技术和固定化酶技术在蛋白质高效水解制备多肽中得到越来越多的应用。本文综述了微波/超声波辅助酶解技术及新型固定化酶技术的原理、优点及其在食品蛋白质水解中的应用。同时展望了这两种技术在油料作物蛋白...
- 李菊芳董绪燕魏芳袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：微波技术超声波技术食品蛋白质固定化酶技术
- 文献传递
- 风味蛋白酶水解菜籽蛋白中2S和12S条件的优化被引量：2
- 2010年
- 通过单因素试验和正交试验,研究了风味蛋白酶对菜籽蛋白中2S(RP-2S)和12S(RP-12S)的水解条件。结果表明,水解RP-2S的最佳酶解条件为底物浓度1%,酶与底物浓度比(E/S)95LAPU/g,酶解温度50℃,pH 7.0,酶解时间3 h,此条件下RP-2S的水解度达33.64%;水解RP-12S的最佳酶解条件为底物浓度1%,酶与底物浓度比(E/S)85 LAPU/g,酶解温度50℃,pH 6.6,酶解时间3 h,此条件下RP-12S的水解度达19.97%。
- 董绪燕李菊芳马良王亚萍魏芳陈洪
- 关键词：风味蛋白酶菜籽蛋白水解多肽
- 微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展被引量：9
- 2009年
- 近年来,微波/超声波物理辅助技术和固定化酶技术在蛋白质高效水解制备多肽中得到越来越多的应用。综述了微波/超声波辅助酶解技术及新型固定化酶技术的原理、优点及其在食品蛋白质水解中的应用。同时展望了这两种技术在油料作物蛋白质高效/连续化酶解生产活性多肽工业中的应用前景。
- 李菊芳董绪燕魏芳袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：食品蛋白质油料作物多肽
- 微波辅助菜籽蛋白水解产物的高效制备及其部分功能特性研究被引量：6
- 2010年
- 利用微波辅助技术,建立了高效制备菜籽多肽的工艺,并对其功能特性和抗氧化活性进行研究。结果表明微波设定温度为50℃,功率为500 W时的水解进程曲线显示,酶解13 min时水解度即可达25.64%。且与菜籽蛋白比较,酶解产物的溶解性及起泡性随着水解度的增大不断升高;持水性/持油性优于菜籽蛋白;乳化能力指数和乳化稳定性指数在水解度为10%时均达到最大。抗氧化活性体系研究表明,不同水解度的酶解产物均具有一定程度的抗氧化活性,且抗氧化活力取决于组成酶解产物的多肽的分子质量大小及多肽种类。
- 李菊芳魏芳董绪燕袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：酶解抗氧化活性功能特性
- 微波辅助分步酶解菜籽粕制备菜籽多肽的研究被引量：12
- 2010年
- 以脱脂菜籽粕为原料,利用微波辅助技术,对碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解菜籽粕蛋白的工艺进行了研究。结果表明,在最适微波条件下(碱性蛋白酶的微波温度46℃,风味蛋白酶50℃,微波功率均为500 W),碱性蛋白酶加酶量9 000 U/g,酶解3 min,风味蛋白酶加酶量37.5 LAPU/g,酶解13 min,得到的酶解产物的水解度为50.94%,氮收率为96%,多肽得率34.45%,氮溶指数84.22%,三氯乙酸氮溶指数77.90%。凝胶柱层析法分析表明,酶解产物为大量相对分子质量在1 000 Da的短肽。
- 李菊芳魏芳董绪燕袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：微波菜籽粕酶解水解度
- 微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法
- 本发明涉及一种活性多肽的制备方法。微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法，其特征在于它包括如下步骤：1)原料的制备：将饼粕蛋白粉碎，然后过20～60目筛，得到饼粕蛋白粉；2)微波预处理：按饼粕蛋白粉与缓冲液的料液比为...
- 陈洪董绪燕李菊芳魏芳郭璐璐李光明赵元弟
- 文献传递
- 微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法
- 本发明涉及一种活性多肽的制备方法。微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法，其特征在于它包括如下步骤：1)原料的制备：将饼粕蛋白粉碎，然后过20～60目筛，得到饼粕蛋白粉；2)微波预处理：按饼粕蛋白粉与缓冲液的料液比为...
- 陈洪董绪燕李菊芳魏芳郭璐璐李光明赵元弟
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- 磁性纳米颗粒固定化碱性蛋白酶及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种磁性纳米颗粒固定化碱性蛋白酶，它是利用硅烷化试剂3-氨丙基-三乙氧基硅烷修饰Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>纳米颗粒，改善它的水溶性和稳定性，并在其表面引入游离的氨基末端，然后以双功...
- 赵元弟金欣董绪燕黄平英姜达海李菊芳陈洪
- 文献传递
