李国胜
- 作品数：33 被引量：145H指数：8
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 一种具有催乳作用的菠萝蜜种仁椰球及其制作方法
- 本发明提供一种具有催乳作用的菠萝蜜种仁椰球及其制作方法，所述菠萝蜜种仁椰球包括以下重量份的原料：通草2～8份、当归10～20份、生地5～15份、白芍3～10份、川芎10～20份、山药10～20份、肉桂3～10份、甘草5～...
- 李国胜白新鹏
- 文献传递
- 慕课对“食品工艺学”教学改革的启示被引量：10
- 2016年
- 通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合"食品工艺学"课程的教学改革状况,提出了慕课对"食品工艺学"教学改革带来的启示。研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极性,增进"食品工艺学"课程教学的互动性和实践性;慕课平台能很好地结合"食品工艺学"基础理论和前沿新技术,并提高授课手段的现代化水平,提高"食品工艺学"教学资源的多样化和系统化。
- 李国胜刘石生施瑞城
- 关键词：食品工艺学教学改革
- 一种温度梯度场油脂分结晶装置
- 本实用新型公开了一种温度梯度场油脂分结晶装置，包括方形盒体、热端盒、冷端盒和温差器，所述热端盒和冷端盒分别设于所述方形盒体的两端，所述方形盒体侧壁和底部的内壁设有若干个毛细管，所述毛细管的两端分别与所述热端盒和冷端盒连通...
- 白新鹏时振振李国胜岳宜静
- 文献传递
- 一种火龙果茎多糖固体饮料及其制备方法
- 本发明提供一种火龙果茎多糖固体饮料及其制备方法，包括以下原料制得：火龙果皮浓缩汁、火龙果茎粗多糖和赋形剂；其中，采用火龙果茎冻干粉经亚临界水提取等步骤制得火龙果茎多糖；取火龙果，去掉皮鳞，扒皮，取火龙果皮放入水中，预煮，...
- 李国胜汤锋洁白新鹏
- 文献传递
- 苦丁茶提取物的抗氧化活性研究被引量：3
- 2013年
- 本文以苦丁茶冬青为研究对象,通过对苦丁茶提取物中的多酚类、黄酮类及生物碱类进行还原力、抗脂质体过氧化活性和过氧化氢清除率的测定,与BHT、TBHQ对比来分析苦丁茶提取物的抗氧化活性。结果表明,苦丁茶提取物具有较强的抗氧化活性。
- 李国胜严亮
- 关键词：苦丁茶提取物抗氧化活性多酚黄酮
- 响应面法优化亚临界水提取火龙果茎多糖被引量：4
- 2021年
- 【目的】为了开发先进的火龙果茎多糖提取方法,采用响应面实验优化亚临界水法提取火龙果茎多糖的工艺,为火龙果茎多糖的亚临界水提取研究提供参考。【方法】在单因素试验基础上,以火龙果茎为原料,采用苯酚一硫酸法进行火龙果茎多糖含量的测定,用超声波预处理辅助,在温度、时间、液料比、pH等4个条件的影响下用响应面法对多糖的提取率进行了分析。【结果】亚临界水提取火龙果茎多糖的最佳条件为:提取温度144℃,提取时间19 min,液料比(v/mL∶m/g)为31∶1,pH值5.9;优化条件下火龙果茎多糖的提取率是26.47%。【结论】建立的数学模型可对火龙果茎多糖的提取工艺参数进行分析和预测,采用响应面法优化火龙果茎多糖提取工艺具有可行性。因此,亚临界水法提取火龙果茎多糖具有广阔的应用前景。
- 李国胜黄秀银白新鹏
- 关键词：亚临界水提取率多糖响应面法
- 一种红心火龙果酒的制备方法
- 本发明提供一种红心火龙果酒的制备方法，选择新鲜的火龙果，经热烫、打浆，以及酒精的脱臭处理，并经浸提、粗滤、澄清、稀释、调配，制得火龙果酒。采用本发明制备方法制得的红心火龙果酒，色泽明亮，果香与酒香协调、风味良好、酸甜适宜...
- 李国胜白新鹏张芳芳
- 文献传递
- 嫩化型牛肉干的研制被引量：2
- 2015年
- 研究了嫩肉粉(代替木瓜蛋白酶)、Ca Cl2、复合磷酸盐等嫩化剂嫩化牛肉的效果及干燥方式、干燥温度及时间的选择对嫩度的影响。结果表明,嫩化型牛肉干中加嫩肉粉0.6 g/hg,Ca Cl22%,复合磷酸盐0.2 g/hg处理后再煮制,最后在60℃恒温烘箱下干燥110 min其嫩度达到最佳效果。
- 程秋月李国胜
- 关键词：牛肉干嫩化剂嫩化
- 槟榔中槟榔碱的超声波提取工艺研究被引量：9
- 2010年
- 运用超声波辅助提取法从槟榔中提取槟榔碱。以槟榔碱的提取量为考察指标,用高效液相色谱法测定其含量,在单因素实验的基础上,采用L9(34)正交试验得出槟榔中槟榔碱的最佳提取工艺为:乙醇浓度85%,料液比为1∶8,提取温度65℃,碱化pH值8。槟榔碱得率为0.1987%,提取物的槟榔碱纯度为98.1%(W)。
- 罗士数张海德李国胜朱莉
- 关键词：槟榔槟榔碱超声提取工艺
- 火龙果花中多酚类化合物抗氧化活性研究被引量：11
- 2016年
- 对火龙果花中多酚类化合物抗氧化活性进行研究。采用抗氧化能力的体外实验方法,研究火龙果花中多酚类化合物的还原能力、清除·OH、O2-、DPPH·和ABTS·四种自由基的能力,以评价其抗氧化性,并以BHT作为阳性对照。结果表明,火龙果花中多酚类化合物抗氧化能力与浓度（0.4-0.8 mg/m L）呈量效关系。虽总体抗氧化活性较弱于BHT,但总体趋势与BHT相同,在浓度为0.7 mg/m L时,其羟自由基清除活性甚至略高于对比溶液。因此,火龙果花中多酚类化合物具有较好的抗氧化活性,可进一步研究开发为抗氧化功能性食品。
- 李国胜张伟敏
- 关键词：多酚类化合物抗氧化活性自由基
