朱海翔
- 作品数：4 被引量：27H指数：2
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 热风和微波预脱水对胡萝卜真空冷冻干燥节能效果的影响
- 本文通过测定热风和微波预脱水对胡萝卜真空冷冻干燥的时间以及产品复水率、感官评定、色差，比较了两种脱水预处理的效果。通过研究得出：最佳热风预脱水处理的条件为温度50℃，干燥时间1 h，可缩短干燥时间2 h;最佳微波预脱水处...
- 林平朱海翔李远志李婷章斌楠极蔡国富
- 关键词：真空冷冻干燥胡萝卜节能技术
- 文献传递
- 热风和微波预脱水对胡萝卜真空冷冻干燥效果的影响被引量：6
- 2010年
- 本文通过测定热风和微波预脱水对胡萝卜真空冷冻干燥的时间以及产品复水率、感官评定和色差,比较了两种脱水预处理的效果。通过研究得出:最佳热风预脱水处理的条件为温度50℃,干燥时间1h,可缩短干燥时间2h。最佳微波预脱水处理的功率为800W,预处理时间50s,可缩短干燥时间3h,节能百分比为20%,并且产品的质量最好。
- 林平朱海翔李远志李婷章斌楠极蔡国富
- 关键词：真空冷冻干燥胡萝卜节能
- 热风和微波预脱水对胡萝卜真空冷冻干燥节能效果的影响
- 本文通过测定热风和微波预脱水对胡萝卜真空冷冻干燥的时间以及产品复水率、感官评定、色差,比较了两种脱水预处理的效果。通过研究得出:最佳热风预脱水处理的条件为温度50℃,干燥时间1h,可缩短干燥时间2h;最佳微波预脱水处理的...
- 林平朱海翔李远志李婷章斌楠极蔡国富
- 关键词：真空冷冻干燥胡萝卜节能
- 文献传递
- 超声波预处理对真空冷冻干燥胡萝卜的影响研究被引量：22
- 2010年
- 超声波预处理可缩短真空冷冻干燥时间,最优条件为超声波处理时间30min、超声波频率40kHz、超声波功率250W,冻干胡萝卜的复水率在5.1以上,并且干燥后感官性状较好。
- 林平朱海翔李远志章斌蔡国富李婷
- 关键词：超声波预处理真空冷冻干燥胡萝卜
