曾璐
- 作品数：41 被引量：209H指数：7
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划湖南省教育厅优秀青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 一种尖孢镰刀菌株及其同步降解糖化发酵甘蔗渣产乙醇的方法
- 本发明公开了一种尖孢镰刀菌株发酵甘蔗渣产乙醇的方法，尤其涉及一种尖孢镰刀菌株及其同步降解糖化发酵甘蔗渣产乙醇的方法，属于甘蔗渣产乙醇生物发酵技术领域，提供的尖孢镰刀菌株发酵甘蔗渣产乙醇的转化率分别达到48％，尖孢镰刀菌株...
- 曾璐秦丹熊兴耀谢丙炎苏小军张志旭胡亚平湛佳佳周泉
- 脂肪酶产生菌产酶条件的研究被引量：17
- 2007年
- 对脂肪酶产生菌进行了筛选,并对优势菌株杆菌的产酶条件进行研究。研究包括培养基组成(碳源、氮源、无机盐)、初始pH值等影响因素。通过正交试验,获得了较为优化的脂肪酶产酶条件,获得的最大酶活为68.58 U/mL。
- 曾璐林亲录王伟
- 关键词：脂肪酶产生菌产酶条件酶活
- 果酒中有机酸的作用及检测方法研究被引量：33
- 2018年
- 果酒中的有机酸种类和含量对其风味、功效、品质等有显著影响。该文介绍了常见果酒中主要有机酸的种类及其在不同果酒中的含量,综述了有机酸对果酒口感、风味、稳定性等方面的影响以及果酒中有机酸的常用分析检测方法。为果酒酿造过程中酸度的变化和控制提供依据,并为进一步提高果酒品质提供参考。
- 曾竟蓝马胤鹏秦丹曾璐曾璐
- 关键词：果酒有机酸
- 国家重点实验室建设现状与思考被引量：47
- 2011年
- 国家重点实验室是我国贯彻科教兴国战略的一项重要举措,论文对目前国家重点实验室的布局、队伍建设、研究水平、经费支持、运行管理等几个方面进行了统计分析。叙述了国家重点实验室发展中存在的问题,并以作物种质创新与资源利用国家重点实验室培育基地建设经验为例,对重点实验室如何定位、特色凝练、创新管理及发挥科研成果在经济建设中的作用等提出了思考意见。
- 苏丁丁熊兴耀程鹏曾璐
- 自然发酵剁椒的理化指标与脆度的相关性研究
- 2023年
- 剁椒工业化生产的过程中,剁椒发酵易使产品失脆。为明确自然发酵剁椒脆度变化原因及变化规律,通过食品物性分析仪测定了28 d内自然发酵剁椒的质构特性变化,并评估脆性变化与理化指标变化之间的相关性,使用SPSS软件进行数据分析。结果显示,脆度与多项指标存在显著正相关关系(P≤0.05),包括原果胶含量、纤维素含量、果胶酶、纤维素酶和pH值等指标,而与总酸存在显著负相关关系(P≤0.05),与水溶性果胶和水分活度则无显著相关性。研究结果可为提高剁椒产品的感官品质和研究自然发酵剁椒的保脆工艺提供理论依据。
- 吴婉琴张志旭曾璐曾璐胡亚平黄田田
- 关键词：剁椒自然发酵
- 我国荔枝类果酒的研究现状被引量：9
- 2017年
- 综述我国荔枝酒的生产、加工及利用现状,简要介绍荔枝酒的营养价值与市场前景,对荔枝酒的发酵工艺、香味物质成分、防褐变技术进行详细阐述,并总结荔枝酒产业发展的制约因素及未来发展的趋势,以期为荔枝酒的研究提供参考。
- 马胤鹏张晓丹秦丹曾璐
- 关键词：荔枝果酒
- 生物质糖化和乙醇发酵菌种资源的研究进展
- 2009年
- 世界能源安全正面临着挑战。发展清洁可再生的生物质燃料乙醇越来越被重视。菌种资源在燃料乙醇生产中起到至关重要的作用。概述了生物质糖化和乙醇发酵菌种资源的研究进展,并展望了今后的研究方向。
- 张立熊兴耀苏小军周红丽李美群曾璐
- 关键词：糖化酶酵母菌
- 辐照技术在生物质降解上的应用研究被引量：5
- 2011年
- 辐照降解技术作为辐照技术的一个分支,近年来获得了较快的发展。综述了辐照降解技术的机制、影响因素和辐解产物的分析方法,介绍了其在淀粉、纤维素、其他多聚糖等生物质大分子降解上的应用,展望了辐照降解技术在生物质燃料乙醇技术上的广阔应用前景。
- 张婷婷熊兴耀曾璐蔡柳苏小军
- 关键词：辐照降解生物质
- 基于气相色谱检测法研究椪柑酒中甲醇、杂醇油的生成规律
- 2022年
- 为探究椪柑酒酿造过程中甲醇及主要杂醇油的生成规律,通过气相色谱法对椪柑酒主发酵期间甲醇和主要杂醇油的含量进行跟踪检测分析。结果表明该方法在13 min内可将甲醇和杂醇油完全分离,在20 mg/L~1000 mg/L质量浓度内与峰面积呈良好线性关系,相关系数均大于0.9990,加标回收率在96.29%~103.36%之间,精确度、稳定性及回收率均满足试验要求。经测定,主发酵期间椪柑酒中甲醇、正丙醇、异戊醇、异丁醇的含量分别在第8、9、11、8天达到峰值,分别为(261.14±5.58)、(171.40±3.69)、(390.29±11.80)、(44.07±0.97)mg/L,且均呈现先增加后趋于稳定的规律。
- 湛佳佳张香胡亚平张志旭张志旭张志旭秦丹曾璐
- 关键词：主发酵甲醇杂醇油气相色谱
- 不同澄清剂对椪柑酒澄清效果研究被引量：3
- 2016年
- 利用壳聚糖、明胶、蛋清液、琼脂及壳聚糖-明胶复合澄清剂对椪柑发酵原酒进行澄清处理,测定椪柑酒的吸光度、透光率,并观察沉淀和椪柑酒颜色的变化情况。结果表明,5种澄清剂的澄清效果优劣顺序依次为壳聚糖>琼脂>壳聚糖-明胶复合澄清剂>明胶>蛋清液,最佳澄清方式为椪柑酒中添加4%的壳聚糖溶液(1%),透光率达到96%,形成沉淀较为紧实,所得椪柑酒澄清透亮,酒体为金黄色。
- 李建婷张晓丹陈慧秦丹曾璐
- 关键词：澄清剂壳聚糖明胶蛋清液琼脂
