张学琴
- 作品数：5 被引量：20H指数：2
- 供职机构：江西省科学院更多>>
- 相关领域：生物学理学农业科学轻工技术与工程更多>>
- 中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅰ.浓缩果汁对小鼠细胞遗传学效应的实验研究
- 1992年
- 实验小白鼠口服相当于50kg体重人体每日食用0.625kg(高剂量组)和0.125kg(低剂量组)中华猕猴桃浓缩果汁(分别相当于2.5kg和0.5kg新鲜果汁的量),持续7d均未见骨髓细胞染色体有效畸变损伤和外周血淋巴细胞微核效应。但口服上述剂量浓缩果汁对于致畸变剂苯的致染色体畸变和诱发微核损伤,有明显的保护作用。结果提示,中华猕猴桃果汁不失为一种新型的具有良好开发前景的营养保健制品。
- 郑子修钟金颜张学琴
- 关键词：猕猴桃果汁染色体微核
- 中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅲ.浓缩果汁对家兔血液红细胞的邻苯三酚自氧化抑制效应
- 1992年
- 采用邻苯三酚自氧化抑制法,对口服中华猕猴桃浓缩果汁家兔血液红细胞的邻苯三酚自氧化抑制效应的试验表明,按50kg体重人体,每日食用0.5kg果汁剂量,持续5周服用中华猕猴桃浓缩果汁的家免,其血液红细胞邻苯三酚自氧化反应抑制率明显升高。与服用前正常值73.7％对比,1—5周依次为129.1％,153.1％,133.4％,154.9％和150.8％。停服果汁2周和4周的测定值为111.8％和114.8％。结果提示,口服中华猕猴桃浓缩果汁有明显增强家兔血液红细胞的邻苯三酚自氧化抑制效应,抑制率比正常值提高1倍。猕猴桃果汁与同等剂量试剂抗坏血酸平行抑制试验结果,猕猴桃果汁的自氧化抑制率较试剂抗坏血酸高2个剂量级。
- 钟金颜郑子修张学琴
- 关键词：猕猴桃果汁邻苯三酚
- 中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅱ.浓缩果汁对家兔血清脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇及其亚组分的效应
- 1992年
- 采用琼脂糖凝胶电泳分析法和PEG化学沉降分析法,对口服中华猕猴桃浓缩果汁家兔血清脂蛋白组分和高密度脂蛋白胆固醇及其亚组分的动态变化进行实验观察。结果表明,持续30d口服浓缩果汁血清总胆固醇呈明显下降,高密度脂蛋白亚组分胆固醇HDL2-C/HDL3-C比率明显升高。凝胶电泳分析结果,α-脂蛋白与β-脂蛋白的比值明显升高。
- 郑子修钟金颜张学琴
- 关键词：猕猴桃果汁血清脂蛋白
- 室温条件棕榈酸合成L-抗坏血酸6-棕榈酸酯的研究被引量：10
- 1999年
- 介绍了抗坏血酸与棕榈酸直接进行酯化反应的原理,以及温度、时间、物料比等反应条件对产品收率的影响。
- 蔡力创吕积国刘瑾高立贞张学琴
- 关键词：酯化反应棕榈酸L-抗坏血酸棕榈酸酯维生素C
- L-抗坏血酸6-棕榈酸酯的合成研究被引量：11
- 1999年
- 通过选择合适的配方、温度、时间、催化剂进行酯化反应，制备高稳定性的抗坏血酸６ －
- 蔡力创吕积国高立贞张学琴
- 关键词：酯化反应维生素C稳定性
