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崔凯

作品数：11 被引量：124H指数：5
供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 5篇苏子油
  • 4篇脂肪酸
  • 3篇脂肪酸组成
  • 3篇食品
  • 2篇油酯
  • 2篇花生
  • 2篇花生食品
  • 2篇甘油
  • 2篇甘油酯
  • 1篇多不饱和脂肪...
  • 1篇亚麻
  • 1篇亚麻酸
  • 1篇油料
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酸含量
  • 1篇植物油
  • 1篇溶剂
  • 1篇溶剂萃取
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法

机构

  • 11篇无锡轻工大学
  • 1篇吉林农垦特产...
  • 1篇吉林市中心医...

作者

  • 11篇崔凯
  • 5篇丁霄霖
  • 3篇肖刚
  • 2篇姚卫蓉
  • 1篇迟景波
  • 1篇檀亦兵
  • 1篇奚广生
  • 1篇孙庆杰
  • 1篇张新颖

传媒

  • 2篇无锡轻工大学...
  • 1篇农牧产品开发
  • 1篇食品与机械
  • 1篇中国油脂
  • 1篇中草药
  • 1篇色谱
  • 1篇花生科技
  • 1篇江苏食品与发...
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 4篇1998
  • 5篇1997
  • 2篇1996
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
苏子油的微胶囊化技术研究被引量：48
1997年
本研究以大豆分离蛋白、麦芽糊精为壁材，优化确定壁材、心材配方及工艺条件，采用喷雾干燥法对苏子油进行了微胶囊包埋，并对包埋产品的脂肪酸组成进行了比较分析。结果表明产品中亚麻酸没有损失。在此基础上用ＤＳＣ测定出该壁材的玻璃化温度为６５．９℃，从而为该产品的常温储藏提供了理论依据。
崔凯丁霄霖
关键词：苏子油微胶囊脂肪酸玻璃化
花生食品脂肪酸组成含量分析被引量：1
1998年
针对几种市售花生食品的脂肪酸组成含量进行GC分析，结果表明其脂肪酸组成含量有所差异。花生类食品中主要脂肪酸组成为硬脂酸、油酸，其次为棕榈酸、花生酸、二十碳烯酸、山俞酸等。并在此基础上进行了营养学分析。
檀亦兵肖刚崔凯姚卫蓉
关键词：花生食品脂肪酸组成GC分析
苏子油总甘油酯及其脂肪酸组成初步研究被引量：3
1997年
苏子油中富含PUFA,是当前国内外医药、保健、食品领域的研究热点之一。本研究主要利用硅胶柱色谱技术,对苏子油总甘油酯及其脂肪酸进行分离分析。
崔凯丁霄霖
关键词：苏子油甘油酯脂肪酸组成植物油
不同萃取方法对番茄籽油理化性质与脂肪酸含量的影响被引量：17
1998年
分别采用超临界ＣＯ２萃取技术和传统溶剂法从番茄籽中萃取脂肪油，经过甲酯化处理后，用气相色谱法分析出亚油酸等５种脂肪酸占总脂肪酸的９８．５％．同时对油的其它理化指标进行了测定。对测定结果进行了比较分析，说明超临界ＣＯ２萃取所得番茄籽油品质更好。并对番茄籽油的营养学机理作了讨论。
肖刚孙庆杰崔凯
关键词：番茄籽油萃取溶剂萃取脂肪酸超临界二氧化碳
非水反相高效液相色谱-气相色谱法分析苏子油甘油三酯的组成被引量：5
1997年
苏子油是目前已知α－亚麻酸含量最高的植物物种。首次对苏子油甘油三酯主要组分的组成结构进行了研究。非水反相高效液相色谱和气相色谱的结合为油脂中甘油三酯的分离分析提供了一个简便准确的方法。
崔凯丁霄霖肖刚戴军
关键词：HPLCGC苏子油甘油三酯
苏子油资源的开发利用被引量：6
1997年
苏子是卫生部第一批规定的既是药品又是食品的60种物品之一.作为一种中药,紫苏对风寒感冒、支气管炎.哮喘、咳嗽等具有很好的治疗作用.苏籽中含有丰富的脂肪和蛋白质,可用于生产食用油和蛋白质.近期。
崔凯
关键词：油料苏子油
RP-HPLC用于紫苏油及其习用品白苏油、野苏油的鉴别被引量：2
1998年
本文采用RP－HPLC方法对紫苏油及其习用品白苏油、野苏油甘油酯进行了定性定量分析。利用HPLC分析油脂也为中药材真伪鉴别提供了一条有效途径。
崔凯丁霄霖张新颖金维鸿
关键词：RP-HPLC紫苏白苏甘油酯
苏子资源开发利用研究进展被引量：3
1996年
苏子资源开发利用研究进展崔凯（无锡轻工大学食品工程系）苏子是一种遍布全国的油料作物，也是卫生部第一批规定的既是药品又是食品的６０种物品之一，在医药食品领域有着重要的开发价值。令人遗憾的是这种具有广泛用途且易于栽培、价格低廉的资源，其开发应用长期被忽视...
崔凯
关键词：食品资源
花生食品脂肪酸组成含量分析被引量：4
1997年
本文主要针对几种市售花生食品的脂肪酸组成含量进行ＧＣ分析，结果表明其脂肪酸组成含量有所差异，花生类食品中主要脂肪酸组成为硬脂酸、油酸，其次为棕榈酸、花生酸、二十碳烯酸、山嵛酸等。在此基础上从营养学的角度进行了分析。
崔凯肖刚姚卫蓉奚广生迟景波
关键词：花生脂肪酸食品花生油
苏子油多不饱和脂肪酸尿素富集研究被引量：21
1996年
采用尿素富集法，使苏子油中多不饱和脂肪酸的含量由原来的７６．９％提高到９９．９％，亚麻酸含量由６４．７％提高到９０．９％。从而使脂肪酸的质量有了进一步的提高。
崔凯丁霄霖
关键词：苏子油尿素多不饱和脂肪酸亚麻酸
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