孙娟
- 作品数：18 被引量：89H指数：6
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：陕西普通本科高等学校教学改革研究项目陕西省农业科技创新项目陕西省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 创新机制在食品发酵实验教学中应用的刍议被引量：4
- 2011年
- 近年来,伴随着国内外对食品工程专业重视程度的提高,尤其是食品发酵方向得到了更大的发展,本文结合专业需求,将创新机制灵活的穿插入发酵实验教学当中,使其成为富有创新性建设的课程体系,再应用于学生实践过程,从而进一步调动学生学习的趣味性、积极性和创造性,加深对实际生产深层次的认识,无论是对于目前培养学生动手实践能力,还是学生从事生产都大有裨益,取得了良好的教学成效。
- 孙娟张宝善郑战伟董婷婷
- 改革食品微生物实验教学 培养学生发散思维能力被引量：3
- 2012年
- 微生物实验是食品相关专业教学中的一门重要课程,可以加深学生对理论知识的理解,培养学生的实验技能、动手能力和发散思维。但是在实验教学的过程中仍然存在一些问题,就实验教学内容和实验教学方法进行研究探索。
- 马泽青孙娟郑战伟张云涛张宝善
- 关键词：食品微生物教学改革
- 独立思考能力在食品微生物实验教学中的培养被引量：6
- 2012年
- 以培养学生独立思考能力为指导思想,针对传统食品微生物实验教学中的不足,从传统教学模式的改变、引导学生、吸引学生、提升实验课程地位和调整实验课程设置5个方面,对实验课程进行改革。食品微生物实验改革使学生的独立思考能力得到了良好的训练,同时也加强了学生的实践能力、创新能力、就业能力和创业能力的培育,为食品行业的快速发展服务。
- 董婷婷张宝善郑战伟孙娟
- 关键词：实验教学教学改革课程设置
- 微胶囊技术及其在发酵产品中的研究进展被引量：9
- 2011年
- 随着发酵产品在食品中所占比例日益增长,采用微胶囊技术使得被包埋的内含物更好地发挥其功能成为研究热点。主要阐述了微胶囊技术在发酵产品方面的应用进展,并对微胶囊技术在食品中的应用前景做出了展望。
- 郑战伟夏德水孙娟
- 关键词：微胶囊技术发酵产品
- 农村留守儿童的道德教育研究
- 留守儿童是指父母双方或一方在外打工,自己被留在农村生活的儿童。留守儿童是我国近几年才出现的新人群,这一人群的出现与我国的现代化建设和城镇化发展密不可分。城镇化的快速发展,促使越来越多的农村人口涌入城市。然而,由于自身能力...
- 孙娟
- 关键词：农村留守儿童道德教育
- 文献传递
- 食品专业实习教学的实施与探索被引量：3
- 2011年
- 近年来,随着国内外对食品产业关注度的日益增长,食品专业教学的完善程度也亟待提高。结合陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品专业本科生产实习的教学经验,对食品专业实习教学的实施进行了探索。在食品专业教学过程中重视理论联系实际,在实习过程中调动学生的积极性和创新性,使学生进一步了解实习工厂中的关键生产步骤,满足当代食品加工业对专业人才的要求,对于生产实习教学的顺利实施有一定的借鉴作用。
- 孙娟郑战伟董婷婷乔星王军
- 关键词：食品专业
- 怎样构建创新型课堂教学被引量：15
- 2003年
- 孙娟司晓宏
- 关键词：创新型课堂教学创新教育教学改革教学模式教学内容因材施教
- 综合设计性实验在食品微生物实验中的应用探讨被引量：7
- 2011年
- 随着人们对食品营养与安全问题重视程度的提高,高校对食品微生物实验教学质量提出了更高要求,而综合设计性实验为这种高要求提供了实现平台。探讨了综合设计性实验在食品微生物实验教学中应用的必要性,分析了综合设计性实验实施过程中体现的优势和出现的问题,并提出相应的解决方案,为综合设计性实验的广泛开展提供一定借鉴。
- 罗喻红孙娟张增帅张宝善
- 关键词：综合设计性
- 现代高新技术在食醋生产中的应用研究被引量：3
- 2012年
- 随着高新技术的不断发展以及其在食品行业的广泛应用,高新技术在醋制品生产中的应用也占据重要位置。本文主要介绍了现代高新技术在醋制品生产中的应用,包括生物技术、微胶囊技术、超滤技术、微波技术、红外技术等。在介绍其原理和在食醋酿造工艺中应用的同时,也提出如何更好的利用高新技术,提高我国醋制品行业发展速率,适应当今市场对于醋产业的要求。
- 孙娟张宝善乌素董婷婷郑战伟
- 关键词：食醋
- 创新型课堂教学探析
- 当历史的车轮飞转到知识经济时代，创新精神和创新能力已成为一个民族增强综合国力竞争的根本标志。正如江泽民同志所指出的：“创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。”2002年9月在北师大百年校庆的讲话中，江泽民同...
- 孙娟
- 关键词：创新教育创新型课堂教学
- 文献传递
