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唐振茂

作品数：2 被引量：14H指数：1
供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质
  • 1篇异黄酮
  • 1篇饮料
  • 1篇深加工
  • 1篇生化特性
  • 1篇生物特性
  • 1篇碳酸饮料
  • 1篇黄酮
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆蛋白质

机构

  • 2篇齐齐哈尔大学

作者

  • 2篇唐振茂
  • 1篇张鹏戈
  • 1篇张东向

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇软饮料工业

年份

  • 1篇2002
  • 1篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
碳酸气吸收系数图
1997年
用本文提出的碳酸气吸收系数图代替ＧＢ１０７９２碳酸饮料标准中的碳酸气吸收系数表，简便、直观、实用，图与表读数的平均绝对偏差仅为０００１５，吻合很好。
张鹏戈张东向唐振茂
关键词：碳酸饮料
大豆的生化特性及其深加工被引量：14
2002年
本文扼要地叙述了大豆的成分和化学特性,以及大豆在人们的物质生活中和诸多食品中的重要作用,着重阐述了用“粒状谷物连续膨化装置”生产全大豆速食品,不仅可以充分利用大豆原料,简化生产工艺简化设备,降低能耗,且无废水污染。由于加热温度加热时间易控制,使大豆有害成分易被“钝化”能彻底去除豆腥味,使之成为好消化吸收的速食食品,还容易复配成多种廉价的高蛋白食品。为大豆深加工找到了投资少见效快的新工艺。
唐雪梅王宇峰唐振茂
关键词：大豆蛋白质深加工异黄酮大豆生物特性
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共1页<1>
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