周文红
- 作品数：47 被引量：198H指数：6
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金国家科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
- 提取溶剂对生姜抗氧化性能影响的研究被引量：8
- 2001年
- 本文采用几种溶剂并结合微波技术浸提生姜中的抗氧化物质;研究了不同溶剂提取物对猪油的抗氧化效果,其抗氧化性能大小排序为:乙醇提取物> 乙醇微波提取物> 乙酸乙酯提取物> 正己烷提取物> 丙酮提取物。并进一步探讨了提取物浓度与抗氧化性能的关系。
- 阎欲晓周文红
- 关键词：生姜抗氧化活性食品抗氧化剂提取溶剂
- 恭城月柿果胶粗酶的酶学特性初探被引量：3
- 2007年
- 对恭城月柿中的果胶酶进行了提取和初步分离纯化，并对其酶学性质进行了初步的探讨。结果表明：月柿果胶酶在高酸、中性和碱性条件下不稳定，在pH值为4．0-5．0时较稳定，酶反应的最适pH值为4．5；在低于温度40℃时酶较稳定，温度70℃酶活性基本全部丧失，酶反应的最适温度为45℃；Mg^2＋、Al^3＋和Cu^2＋对酶有激活作用，但Ca^2＋、Fe^3＋有明显抑制作用。
- 周文红秦小明覃玉宁恩创
- 关键词：柿子果胶酶
- 糖蜜酒精废液色素物的抗氧化活性研究被引量：2
- 2007年
- 采用羟自由基、亚硝酸盐、超氧阴离子自由基和DPPH.体系初步研究2个典型的糖蜜酒精废液色素物的抗氧化活性。结果表明:色素试样A和色素试样B都具有一定的抗氧化活性,随着浓度的增加其抗氧化能力也相应增加;且色素物经提纯后其抗氧化能力显著提高,在羟自由基体系中,试样B的IC50约为4.5 mg/mL;在DPPH.体系中,试样B对DPPH.的清除率的IC50约为0.07 mg/mL。
- 周文红王标诗刘慧霞刘曼萍
- 关键词：糖蜜酒精废液色素抗氧化活性抗氧化能力
- 改进的标准法测定糖蜜酒精等废液COD的研究被引量：6
- 2006年
- 将标准重铬酸钾法加以改进后用于测定糖蜜酒精废液这一典型高氯废水的化学需氧量,对标准水样研究测定结果表明,该方法具有较高的精密度和准确度、较强的抗氯离子干扰能力,实测水样的加标回收率在95%～103%之间。
- 赵春玲刘慧霞周文红李志宝蒙莲慧
- 关键词：化学需氧量糖蜜酒精废液
- 糖蜜酒精废液中酚类色素的稳定性研究被引量：2
- 2007年
- 试验研究了糖蜜酒精废液中酚类色素的稳定性。结果表明:pH值对酚类色素的影响较明显,该色素在强酸性环境较稳定,在pH4～9范围内颜色逐渐加深;过氧化氢对该色素有减色作用;亚硝酸钠对该色素有增色作用;EDTA会降低该色素溶液的吸光度;Fe3+会使该色素溶液的吸光度升高;Na+、Mg2+、Cu2+、Ca2+离子对该色素溶液基本上没有影响。
- 崔师泰刘慧霞周文红梁晓李洁
- 关键词：糖蜜酒精废液稳定性
- 糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品新工艺的探索
- 2008年
- 改变酒精生产工艺,回收醪液中的酒精酵母,实现酒精和酵母高附加值产品的联产。新工艺流程为:成熟醪在离心转数3000r/min,离心时间10min条件下进行离心,固形物经洗涤水量30%,洗涤3次,离心后得到酵母泥,然后经过1.75%酒石酸洗涤30min,再用0.1%的碳酸氢钠洗涤,在此条件下酒精酵母得率达1.5%,成熟醪酒精损失3%。所得酒精酵母几项重要的质量指标均达到食品级,有良好的开发前景。
- 周文红魏涛刘慧霞樊婧
- 关键词：酒精酒精酵母联产
- 液膜法富集糖蜜谷氨酸废水中氨基酸的工艺条件探索被引量：2
- 2013年
- 本文研究了利用液膜法富集谷氨酸废水中氨基酸。考察了不同载体、载体用量、表面活性剂用量、液体石蜡用量、膜内相浓度、乳水比6个单因素对提取率的影响。结果表明:在二(2-乙基已基)磷酸(D2EHPA)、山梨醇酐单油酸酯(Span-80)、H2SO4溶液和煤油所组成的膜体系中,当油膜相载体D2EHPA用量为5%,表面活性剂Span-80用量6%,石蜡用量5%,内水相为2 mol/L硫酸溶液,乳水比1:5时,氨基酸萃取率高达80%,达到了分离富集废水中氨基酸的目的。
- 田光超周文红许伟焦磊刘慧霞
- 关键词：液膜氨基酸萃取
- 抗体法SPRI法测定蔗汁葡聚糖含量的差异研究被引量：3
- 2009年
- 为选择比较准确、方便和经济的测定蔗汁葡聚糖方法,对抗体法和SPRI法测定蔗汁葡聚糖含量的结果进行比较,得到了2种方法的数学关联式。初压汁:Y=3.2517x+28.824;末压汁:Y=1.3024X-6.9447;混合汁:Y=0.618X+129.93;清汁:Y=2.4072X+83.859;滤清汁:Y=1.4656X+186.01;糖浆:Y=2.0582X+155.35。所得到的2种测定方法的关联方程表明:SPRI法受蔗汁中各种因素的干扰使得测定结果虚高。利用抗体法测定的准确性,且SPRI法和抗体法存在着一定的关联性,通过它们的关联式换算可望得到较真实的葡聚糖含量。
- 周文红刘慧霞吴飒丽曹绍俊刘曼萍
- 关键词：葡聚糖甘蔗汁
- 甘蔗糖蜜高浓发酵中有机酸对产酒的影响极值研究被引量：5
- 2006年
- 以甘蔗糖蜜为原料,利用酵母菌高浓发酵酒精,探索发酵液中的代谢副产物有机酸含量对发酵产酒的影响。在发酵醪液中添加不同量的非氮有机酸,考察其对发酵产酒的影响。初步得出甲酸、乙酸、乳酸添加量对发酵的抑制点为0.15%、0.3%、2.5%,琥珀酸在添加量为3.0%时轻微抑制,添加酒石酸未见有抑制点。
- 刘继栋刘慧霞周文红赵春玲岳君容
- 关键词：甘蔗糖蜜高浓发酵酒精废液有机酸
- 柳珊瑚Anthogorgia caerulea相关可培养共生放线菌多样性及其生物毒活性研究被引量：5
- 2014年
- 【目的】研究斜阳岛附近海域柳珊瑚Anthogorgia caerulea可培养共生放线菌多样性及其发酵液代谢产物的生物毒活性。【方法】采用纯培养法和基于16SrRNA基因序列的系统发育分析对从广西斜阳岛附近海域采集的柳珊瑚Anthogorgia caerulea可培养共生放线菌多样性进行研究,利用卤虫致死法测试其生物毒活性。【结果】从柳珊瑚Anthogorgia caerulea中分离获得相关可培养放线菌23株,采用16SrRNA基因序列的系统发育分析后发现,这些菌株属于2个亚纲9个科9个属23种。绝大部分菌株都具有一定的生物毒活性,其中10株菌株有较强生物毒活性,1株有显著毒活性。【结论】广西斜阳岛附近海域柳珊瑚Anthogorgia caerulea中存在较为丰富的放线菌多样性,部分菌株具有较强的生物毒活性。
- 杨小梅李菲胡丽琴周文红覃媚高程海
- 关键词：海洋放线菌柳珊瑚系统发育分析
