吴惧
- 作品数：5 被引量：28H指数：4
- 供职机构：北京市食品工业研究所更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 速食面的生产工艺
- 一种速食面的生产方法，首先按方便面的制作方法和面、压片、切条，随后将面条上架悬挂，进行高压蒸煮，保压0.100MPa(120℃)，蒸煮2.0分，随后微波或热风干燥即可。这样制作的速食面，具有无油腻味，不易酸败变质，韧性强...
- 吴惧苗为
- 文献传递
- 现代药膳食品——苦荞速食面的研制被引量：5
- 1992年
- 本文从产品的配方及其依据、工艺流程及其重点、理化和卫生质量检验、功效成份和安全性检测等方面,系统地介绍了一种具有降压降脂功效的现代食品——苦荞速食面。这种速食面不仅营养丰富、美味可口以及食用方便,而且功效显著、安全可靠,是高血压、心血管疾病患者的医疗佳品,同时不失为健康人理想的营养保健食物。
- 吴惧苗为贾文华于树仁刘新民
- 关键词：疗效食品苦荞速食面
- β-半乳糖苷酶高产菌株的诱变筛选及其发酵培养被引量：13
- 1997年
- 本文系统地报道了以乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis 2883)作为出发菌株,经诱变而获得β一半乳糖苷酶高产菌株(K·lactis 2—90—1)和该菌株的最适培养基选择以及其最佳发酵工艺条件的确定等研究内容。
- 吴惧张嘉芷张庆波许永红贾文华王秋颍
- 关键词：Β-半乳糖苷酶诱变高产菌株乳品微生物
- 不同蜜环菌菌株酯酶同工酶及过氧化物同工酶的研究被引量：6
- 2002年
- 研究不同来源蜜环菌菌株的酯酶同工酶及过氧化物同工酶图谱的变化规律;采用不连续垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳法;同一菌株在不同的培养天数同工酶谱带的条数不同,但具有一定数量迁移率(Rf)相同的谱带贯穿于整个培养时间。不同蜜环菌菌株具有各自特征性谱带。结果表明,同工酶谱带的多少及活性与菌丝的生产速度及代谢的强弱成正相关。
- 王秋颖郭顺星樊锦艳吴惧许永红
- 关键词：药用过氧化物同工酶
- 灵芝-小麦发酵物开发利用的研究被引量：4
- 2000年
- 对利用灵芝菌丝固体发酵培养小麦的发酵物 (即灵芝 -小麦发酵物 )进行了有效成分 -灵芝酸、氨基酸和矿物元素含量的测定 ,检测出 4种灵芝酸 ,灵芝酸总量为 0 .0 6 6 mg/ g,其中灵芝酸 E含量最高 ,为 0 .0 42 mg/ g;检测出 18种常见氨基酸 ,总量为 140 .5 m g / g ,其人体必须氨基酸占 30 % ,对矿物元素的检测结果表明 ,磷 3.0 35 mg/ g、钾3.888mg/ g、镁 1.44 3mg/ g、锶 1.6 2 6 mg/ g、铁 0 .1485 mg/ g、钙 0 .7495 mg/ g、锌 37.8μ g/ g等 2 1种的矿物元素。同时测定了灵芝子实体。
- 王秋颖郭顺星吴惧
- 关键词：灵芝微量元素小麦菌丝体菌种
