侯明俸
- 作品数：4 被引量：1H指数：1
- 供职机构：广东温氏食品集团股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划广东省重大专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 2个四元杂交配套系商品猪屠宰性能的比较研究被引量：1
- 2013年
- 试验通过对64头皮杜×长大和18头皮杜×长蓝四元杂交配套系商品猪进行屠宰测定,以比较胴体和肉质性状的优劣,旨在为进一步从事优质猪肉的生产提供依据。结果表明：①在活体性状方面,皮杜×长蓝的活体肌内脂肪含量（intramuscular fat content,IMF）肩部最厚处背膘厚和最后肋背膘厚均极显著高于皮杜×长大（P〈0.01）,而屠体重和日增重极显著低于皮杜×长大（P〈0.01）;②在胴体性状方面,皮杜×长蓝的肩部最厚处背膘厚极显著高于皮杜×长大（P〈0.01）,胴体长和眼肌面积极显著低于皮杜×长大（P〈0.01）;③在肉质性状方面,皮杜×长蓝的IMF、pH1和大理石纹等指标均极显著高于皮杜×长大（P〈0.01）,肉色b指标极显著低于皮杜×长大（P〈0.01）,pH24 h和滴水损失显著低于皮杜×长大（P〈0.05）,同时皮杜×长蓝的嫩度比皮杜×长大更好;④2种配套商品猪的肉色评分均在3~4之间,属于正常肉色;pH1大于5.9,pH24 h小于6.0,表明肉质正常;皮杜×长大的IMF在1.5%~2.0%之间,皮杜×长蓝的IMF高于2.0%;2个品种的剪切力均小于4 kg,属于消费者喜欢的类型。
- 侯明俸孟繁明蔡更元吴珍芳刘德武
- 关键词：屠宰测定胴体性状肉质性状
- 猪H-FABP基因分子标记在商品猪配套组合中的应用研究
- 引言据国内外研究报道,猪肉的肌内脂肪(IMF)含量对肉的口感、嫩度、风味和多汁性有重要影响,而猪心脏脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因则是影响猪肌内脂肪含量(IMF)的重要候选基因。另外,随着人们生活水平的不断提高,消费...
- 侯明俸蔡更元曾谨勇吴珍芳刘德武
- 文献传递
- POU1F1基因多态性与南方荷斯坦奶牛产奶量的相关分析
- 引言垂体转录因子(POU domain class 1 transcription factor 1,POU1F1,原称Pit-1)是哺乳动物垂体前叶特异性表达的转录因子,正向调控生长激素、催乳素和促甲状腺素β亚单位等基...
- 谈成许惠侯明俸刘德武
- 文献传递
- POU1 F1基因多态性与南方荷斯坦牛产奶量的相关性分析
- 2010年
- 采用PCR-RFLP技术研究了364头荷斯坦牛POU1 F1基因第二外显子的TaqⅠ酶切位点(e2-TaqⅠ)和第六外显子的HinfⅠ酶切位点(e6-HinfⅠ)多态性,并分析了两个位点多态性与泌乳量的关系。结果表明,实验群体中这两个多态位点均处于Hardy-Weinberg平衡状态,e2-TaqⅠ位点等位基因G/A的频率为0.2706/0.7294,e6-HinfⅠ位点等位基因G/A频率为0.3228/0.6772。性状关联结果表明,两个位点的基因型与第一、二胎泌乳量相关性不明显。
- 谈成许惠侯明俸刘德武
- 关键词：奶牛泌乳量PCR-RFLP
