陈慧斌
- 作品数：65 被引量：216H指数：9
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 超声波辅助提取绿茶紫外吸收剂工艺优化研究被引量：1
- 2010年
- 为优化超声波辅助提取绿茶中紫外吸收剂的工艺参数，探讨提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度和提取次数对提取液吸光度的影响，采用RSA响应曲面法优化超声波提取时间、提取温度和料液比．结果表明，超声波辅助提取绿茶中紫外吸收剂的最佳工艺条件是：以60％的乙醇提取次1次，超声温度50℃，超声时间为50min，料液比为40mL/g，紫外吸收剂的最大吸光度值为0．597．
- 王梅英陈慧斌陈绍军
- 关键词：超声波紫外吸收剂响应面绿茶
- 一种紫薯干及其加工方法
- 本发明公开了一种紫薯干及其加工方法，属于食品加工技术领域，是以新鲜紫薯为原料，经挑选、清洗、去皮、切条后，再进行无硫护色和蒸汽预煮处理，然后采用太阳能辅助热泵联合干燥将紫薯干至含水量20%~30%，最后冷却、包装、贮藏即...
- 陈团伟康彬彬陈绍军秦波张良清林河通吴春剑陈慧斌
- 文献传递
- 超声波辅助提取绿茶紫外线吸收剂工艺优化研究
- 2010年
- 为优化超声波辅助提取绿茶中紫外吸收剂的工艺参数,探讨提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度和提取次数对提取液吸光度的影响,采用RSA响应曲面法优化超声波提取时间、提取温度和料液比.结果表明,超声波辅助提取绿茶中紫外吸收剂的最佳工艺条件是：以60%的乙醇提取次1次,超声温度50℃,超声时间为50min,料液比为40 mL/g,紫外吸收剂的最大吸光度值为0.597.
- 王梅英陈慧斌陈绍军
- 关键词：超声波紫外吸收剂响应面绿茶
- 一种牡蛎休闲食品的加工方法
- 本发明公开了一种牡蛎休闲食品的加工方法，属于海产品加工技术领域。以牡蛎为原料经开壳取肉后用盐水漂洗，盐水蒸煮，微波真空三段入味，微波轻微油炸，真空包装、杀菌，制得牡蛎休闲食品。由于牡蛎组织柔软加工中容易受损，含水量高不易...
- 陈慧斌王梅英李怡彬林祥志李萍
- 超声波辅助酸法脱除鱼鳞钙工艺研究被引量：4
- 2013年
- 采用二次通用旋转组合设计对罗非鱼鱼鳞脱钙工艺进行优化,以盐酸浓度、超声时间和液料比三个因素进行脱钙优化试验.结果表明:建立的鱼鳞脱钙动态变化模型显著,盐酸浓度、超声时间和液料比三个因素对鱼鳞脱钙率的影响极显著;最优工艺参数为:盐酸浓度为0.8mol.L-1,超声时间为56.82min,液料比为15倍,脱钙率为92.43%.
- 王梅英陈慧斌吴云辉
- 关键词：鱼鳞超声波脱钙
- 可食性葡甘聚糖仿生材料特性及抑菌效果的研究
- 2006年
- 以葡甘聚糖为基材,研究了干燥温度、时间、不同的辅料对可食性葡甘聚糖仿生材料物理机械性能和抑菌效果的影响。结果表明:以葡甘露聚糖为膜基材,用增塑剂、补强剂、脂质、乳化剂和天然防腐剂作为辅料,在40℃条件下烘干1h,可得到具有良好阻湿阻气性能、一定强度和保健防腐的保鲜仿生材料。
- 王梅英陈慧斌黄泳梅刘胜龙黄丹蔡桂芬
- 关键词：葡甘聚糖抑菌
- 武夷冻茶前期烘焙工艺中水分和叶绿素动态变化被引量：3
- 2007年
- 通过对烘焙温度、烘焙时间和物料量的控制,分别建立武夷冻茶烘焙工艺中失水率和叶绿素含量的数学模型,并分析了失水率和叶绿素含量之间的相关性。结果表明:在烘焙因子投入水平下,烘焙因素与失水率和叶绿素变化具有较高的相关性。随着烘焙时间的变化,失水率和叶绿素含量之间呈负相关;随着烘焙温度的变化,失水率和叶绿素含量之间呈正相关。试验结果表明,数学模型可以动态地控制水分和叶绿素的变化。
- 王梅英陈慧斌陈绍军陈团伟彭厚斌
- 关键词：烘焙水分含量叶绿素含量
- 一种烟熏味即食牡蛎及其加工方法
- 本发明公开了一种即食牡蛎烟熏调味加工方法，属于海产品加工技术领域。其以新鲜牡蛎为原料，开壳取肉后，经漂洗、蒸煮后进行液熏、真空入味、微波轻度油炸、真空包装、杀菌即得所述烟熏味即食牡蛎。由于牡蛎具有腥味、组织柔软、含水量高...
- 陈慧斌王梅英刘智禹
- 一种提高蚝干品质的干燥加工方法
- 一种提高蚝干品质的干燥加工方法，涉及食品加工。采用热风烘干预干燥、太阳能‑热泵干燥三段变温和二段平衡烘干技术相结合干燥牡蛎，解决蚝干加工过程中的“结壳”、收缩、过度褐变等问题，提高蚝干品质。高效、环保节能，防止二次污染，...
- 陈慧斌王梅英李怡彬罗强
- 文献传递
- 壳青霉超高压处理后致死效果研究
- 2013年
- 研究超高压压力100～500 MPa处理10 min和400 MPa处理0～15 min对壳青霉杀菌效果的影响,并对处理后的壳青霉进行菌落总数测定、扫描电镜观察和紫外吸收检测,探讨超高压对茶叶中分离出的壳青霉致死效果。结果表明,处理压力和处理时间是超高压致死壳青霉的显著影响因子,且处理压力和处理时间对菌落总数的影响基本符合Logistic回归方程。500 MPa以上的压力处理10 min或者400 MPa处理12 min以上可基本杀灭壳青霉;超高压处理使壳青霉菌丝和孢子细胞壁破裂,胞内物质外溢。
- 王梅英陈慧斌吴云辉陈绍军
- 关键词：超高压细胞超微结构
