郭利美
- 作品数：33 被引量：167H指数：8
- 供职机构：山东轻工业学院更多>>
- 发文基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 维生素D_2的生产与研究进展被引量：6
- 2006年
- VD2是脂溶性维生素,由存在于植物、真菌体内的VD2前体-麦角固醇(Ergosterol)经紫外线照射转变而来。VD2在医学、食品、饲料工业上应用广泛,市场前景很好。详细介绍了VD2的国内外研究现状,包括菌种选育、发酵条件、光化学合成条件的研究。
- 宋文霞韩小龙郭利美关凤梅王瑞明
- 关键词：酵母菌麦角固醇菌种筛选
- 局限曲霉产β-葡聚糖酶发酵特性的研究被引量：4
- 2003年
- 研究了局限曲霉(Aspergillusrestrictus)QY-003产β-葡聚糖酶的条件。结果表明,最适碳源为大麦粉,氮源为硫酸铵;最适初始发酵pH为6.0;最适接种量为每瓶1ml孢子悬液(孢子悬液的浓度为2.5×107cell/ml);最适的发酵温度为32℃;500ml三角瓶发酵液的装量为80ml;发酵周期为72h,酶活达到1898.52u/ml,比初始的产酶水平提高了3倍。
- 孙玉英王瑞明关凤梅郭利美
- 关键词：Β-葡聚糖酶发酵特性发酵温度
- 酵母中麦角固醇含量测定的研究被引量：9
- 2005年
- 对测定酵母菌株中麦角固醇的“皂化—萃取—紫外检测”法进行了探讨,通过反复实验确定了最佳的皂化及测定条件:300g/L的KOH溶液,40%(V/V)的乙醇水溶液,麦角固醇在282nm处有最大紫外吸收值。
- 宋文霞于雪云关凤梅郭利美王瑞明
- 关键词：麦角固醇酵母皂化
- 面包预混粉的开发研究被引量：8
- 2000年
- 研究了主食面包预混粉的基本配料和添加剂的用量。基本预混粉的配料是面包粉４０％、食盐１．６％、白砂糖粉６％、乳化剂０、７５％、氧化剂０．００４５％、还原剂０．０１２％、氯化铵０．０４％，把上述物料进行预混合、包装。在生产面包时再配入面包粉６０％、起酥油６％、即发活性干酵母１．８％、水５４％。主食面包的生产工艺采用快速发酵法。
- 邵秀芝于功明郭利美
- 关键词：面包配料添加剂
- 乳酸菌、胡萝卜、芦荟复合饮料技术研究
- 2007年
- 以乳酸菌、胡萝卜、芦荟为原料,通过正交试验确定复合饮料的最佳配方,研制出一种口味独特又具有保健功能的复合饮料。
- 孙永君郭利美姜洪胜
- 关键词：胡萝卜芦荟乳酸菌正交试验
- 发酵液中10-HDA的药理保健作用及分析确定被引量：2
- 2006年
- 在论文中,说明了10-HDA的药理保健作用,同时研究了硅胶G薄层层析、HPLC和GC-MS法分析发酵液中10-HDA的分析条件和分析步骤,并且利用这三种方法逐步分析和确定了发酵液中的10-HDA,最终确定在发酵液中10-HDA的存在。
- 王腾飞王瑞明刘洪玲郭利美关凤梅
- 关键词：10-HDA发酵液
- β-葡聚糖酶产酶培养基的优化被引量：13
- 2005年
- 通过对黑曲霉(QYW-01A06)产β-葡聚糖酶培养基的研究,得出其最佳培养基配方为(/100mL):大麦粉4.0g,玉米浆1.0g,(NH4)2SO40.3g,NaNO30.2g,MgSO40.02g,FeSO4·7H2O0.01g,CaCO30.5g;在最佳培养基条件下进行摇瓶培养(80mL培养基/500mL三角瓶),每毫升发酵液酶活力达5252u,酶活力是初始培养基的2.6倍。
- 任海霞祝德义郭利美王瑞明
- 关键词：黑曲霉Β-葡聚糖酶最佳培养基
- 根霉12^#发酵生产纤溶酶的分离纯化被引量：3
- 2006年
- 本文研究了根霉12#固体发酵产生纤溶酶的特性,并通过SephadexG-75凝胶过滤对根霉12#纤溶酶进行分离纯化,最后用聚丙烯酰胺垂直板凝胶电泳验证纤溶酶的存在。
- 郭利美王腾飞国天庆李春磊胡敏
- 关键词：纤溶酶
- 果汁非酶褐变及其影响因子被引量：6
- 2002年
- 果汁非酶褐变反应的机制有焦糖化反应、美拉德反应、抗坏血酸氧化分解和多元酚氧化缩合反应。影响非酶褐变的因子很多,如温度、pH值、金属离子和包装材料等。
- 马霞关凤梅郭利美王瑞明
- 关键词：果汁非酶褐变
- 大豆膳食纤维饮料的研制被引量：4
- 2004年
- 以大豆膳食纤维粉为原料,研制出新型饮品--大豆膳食纤维饮料。结果表明,添加7%～9%的膳食纤维粉、0.05%卡拉胶和0.05%的果胶复合稳定剂,所得饮品稳定性最佳。
- 郭利美
- 关键词：大豆膳食纤维卡拉胶复合稳定剂膳食纤维粉果胶
