郑兆艳
- 作品数：5 被引量：70H指数：4
- 供职机构：大连民族学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 芦荟浓缩汁/原汁/饮汁的制备及营养成分的比较被引量：4
- 2006年
- 制备了芦荟浓缩汁、原汁和饮汁,对三者的VC、总酸、总糖、蛋白质等含量作了检测和对比,讨论了制备条件对营养成分的影响。通过分析营养成分、保质期限和运输成本等条件,认为芦荟浓缩汁是具有前景的保健饮品。
- 赵玉清郑兆艳马蒸钊原田佳马亚琴
- 关键词：原汁
- CTS-M^(n+)的制备与草莓保鲜的研究被引量：10
- 2003年
- 本文制备了系列壳聚糖-金属离子复合物(CTS-Mn+),并用涂膜法对草莓进行了保鲜研究,在系列CTS-Mn+中筛选了最佳膜保鲜剂。在延长草莓保鲜期,保质期方面收到良好效果。
- 赵玉清郑兆艳王景弘刘越
- 关键词：草莓保鲜涂膜保鲜剂
- 壳聚糖复合物的制备与荔枝保鲜研究被引量：26
- 2004年
- 制备了系列壳聚糖复合物(CTS-X),并用涂膜法对荔枝进行了保鲜研究,在系列CTS-X中筛选了最佳膜保鲜剂,其保鲜效果良好.
- 赵玉清郑兆艳王冰闵玉梅
- 关键词：涂膜荔枝保鲜
- 壳聚糖复合物的制备及草莓保鲜研究被引量：20
- 2004年
- 本文用不同绿色有机酸溶解壳聚糖(CTS)作为膜保鲜剂,从中筛选出对草莓保鲜效果较好的两类壳聚糖溶剂,分别是乳酸和柠檬酸。并进一步分别用微量元素Mn+与之复合,制备两大系列柠檬酸-CTS-Mn+和乳酸-CTS-Mn+复合物。通过对草莓涂膜保鲜及草莓各种营养成份的跟踪测定,及常温与冷藏条件的对比,筛选了对草莓适合的可食膜保鲜剂。
- 赵玉清张云霞郑兆艳张丽影姜慧明
- 关键词：草莓保鲜
- 壳聚糖/壳寡糖系列功能食品的安全性评价被引量：14
- 2003年
- :笔者在壳寡糖的修饰及作为有特殊意义的功能食品的研究中,对壳聚糖/壳寡糖系列物质的安全性作系统评价,拟为"医食同源"的科学发展和功能食品的结构改善奠定基础。
- 赵玉清郑兆艳王冰刘文颖
- 关键词：壳聚糖壳寡糖功能食品安全性
