蒋建平
- 作品数：9 被引量：150H指数：5
- 供职机构：株洲工学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学金属学及工艺更多>>
- 肉制品货架寿命影响因素研究被引量：2
- 2002年
- 包装材料、包装技术、添加剂(防腐剂、保鲜剂和抗氧化剂)是影响肉制品货架寿命的主要因素。研究了新型包装材料、先进的包装技术、天然食品添加剂在延长肉制品货架寿命中的应用,为保藏肉制品提供了有价值的参考。
- 蒋建平陈新斌陈洪邓开发
- 关键词：肉制品货架寿命影响因素包装材料天然食品添加剂
- 茶多酚的离子沉淀法提取及其成分分析被引量：34
- 2004年
- 探讨了离子沉淀法提取茶多酚的最佳工艺条件,并运用高效液相色谱对茶多酚产品进行了成分分析。通过正交实验确定了最佳浸提方案,即用60%乙醇-水溶液在70℃浸提茶叶2次,投料比为1:25,茶多酚的最终浸出量可达茶叶的22.5%。选用(Al3++Zn2+)为复合沉淀剂,以NaHCO3溶液调节pH值=5.5～6.5,进而以HCl溶液转溶沉淀,结果表明,茶多酚的产率提高到11.8%,纯度达到99.5%。
- 蒋建平陈洪汪秋安周晓媛
- 关键词：茶多酚
- 天然抗氧剂茶多酚的提取及其在食品保鲜中的应用
- 该论文的工作围绕茶多酚的提取、分析和应用展开,主要内容如下:系统地研究了茶多酚的提取过程.首先研究了不同因素对茶多酚浸出情况的影响,正交实验选择合适的浸提条件为:用60％乙醇-水溶液在70℃浸提茶叶末2次,每次20min...
- 蒋建平
- 关键词：茶多酚沉淀法抗氧剂冷却肉
- 文献传递
- 延长肉制品货架寿命的研究被引量：4
- 2002年
- 简要介绍了肉制品货架寿命理论 ,具体探讨了Nisin、乳酸钠、微波、包装等因素对肉制品货架寿命的影响 ,并就各因素影响货架寿命的情况进行了对比与分析。结合目前实际 ,提出了延长肉制品货架寿命的新思路 。
- 蒋建平陈洪陈新斌彭学军
- 关键词：肉制品货架寿命NISIN乳酸钠微波
- 荔枝的薄膜包装保鲜技术被引量：9
- 2004年
- 荔枝是原产于我国华南的亚热带水果。荔枝容易褐变和腐烂,使它在贮藏和运输上遇到很多问题。文中简要介绍了荔枝采后的生理特征,分析了荔枝褐变和腐烂的主要原因。根据荔枝的生理特征和影响荔枝褐变和腐烂的因素,提出了适合荔枝的薄膜包装保鲜技术。
- 周晓媛蔡佑星蒋建平唐文评
- 关键词：荔枝保鲜技术褐变腐烂水果保鲜
- Ce/Nb离子注入Zr-4合金氧化行为的比较(英文)被引量：1
- 2006年
- 利用MEVVA源对Zr-4合金分别进行1×1016ions/cm2至1×1017ions/cm2剂量的铈离子与铌离子注入,比较了Ce/Nb离子注入对Zr-4合金氧化行为的影响。结果表明,铈离子注入可以较大程度地提高Zr-4合金的抗氧化性能,而铌离子注入则在一定程度上使 Zr-4 合金的氧化性能下降。GAXRD分析显示,铈离子注入促进了氧化锆由单斜相向六方相的转变,但铌离子注入却对氧化锆相的转变没有影响。并探讨了Ce/Nb离子注入影响Zr-4合金氧化行为的机理。
- 陈小文蒋建平陈洪白新德薛祥义
- 关键词：锆-4合金相变
- 茶多酚保鲜新技术在延长冷却肉货架寿命中的应用被引量：47
- 2004年
- 探讨了茶多酚及其分别与维生素E(VE)、维生素C(VC、)、(VE+VC)组成的复合保鲜剂对冷却肉货架寿命的影响。研究结果表明,茶多酚对冷却肉具有显著的保鲜效果,它与VE、VC、(VE+VC)联用时的保鲜效果更好,强弱顺序为:茶多酚+VC+VE>茶多酚+VE>茶多酚+VC>茶多酚>对照组。
- 蒋建平陈小文陈洪周晓媛
- 关键词：冷却肉货架寿命茶多酚复合保鲜剂VC
- PAN基炭纤维反弹压缩强度初探
- 1998年
- 采用单丝反弹法测试了一系列国产PAN基CF的压缩强度，初步探讨了影响PAN基CF压缩强度的微观结构因素。实验结果表明，PAN基CF的压缩强度与纤维中石墨微晶的结构参数密切相关。随着石墨微晶层间距的减小，微晶尺寸（La，Lc）和择优取向程度的增大，CF试样的压缩强度下降，添加H3BO3高温热处理可减少CF表面的缺陷数，从而提高CF试样的压缩强度。
- 张红波苏玉长蒋建平徐仲榆
- 关键词：炭纤维
- 以茶多酚为主体的抗氧化剂联用对冷却肉保鲜作用的研究被引量：46
- 2005年
- 研究了茶多酚及其分别与维生素E(VE)、维生素C(Vc)、(VE+Vc)联用对冷却肉的保鲜作用,探讨了各组抗氧化剂的保鲜机理。结果表明:茶多酚对冷却肉具有显著的保鲜效果,它与VE、Vc、(VE+Vc)联合使用时有增效作用。保鲜效果顺序为:茶多酚+Vc+VE>茶多酚+VE>茶多酚+Vc>茶多酚>对照组。
- 蒋建平陈洪周晓媛
- 关键词：冷却肉保鲜茶多酚
