莫丽春
- 作品数：10 被引量：44H指数：4
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- Physiologicalandbiochemicalcharacteristicsofactivedryyeast被引量：6
- 2012年
- 建立一种酿酒活性干酵母生理活性的简易评价方法，比较并筛选一株适合以木薯粉水解液发酵发酵生产燃料酒精的活性干酵母。优化2株酿酒活性干酵母的活化条件、生长温度和生长pH值，以木薯粉水解液为发酵液，在最适生长条件下比较两株酵母的生长曲线、发酵强度、耐糖能力、耐温能力和耐酒精能力。选择酿酒活性干酵母Ⅰ作为木薯粉水解液发酵酵母，该酵母在前36h发酵强度高于1g／（L．h），36h）后发酵强度迅速下降；耐糖能力为20％，耐受温度是55℃以及耐酒精浓度是7％。
- 莫丽春彭文曾里曾凡骏
- 关键词：活性干酵母
- 薯粉生料同步糖化发酵工艺的优化被引量：1
- 2012年
- 以红薯粉为原料优化同步糖化发酵工艺,得出红薯粉生料同步糖化发酵工艺的较佳条件是:料液比1∶3,初始pH4.0,添加淀粉酶量为30 U/g、糖化酶为220 U/mL、活性干酵母为0.1%,搅拌均匀,于30℃左右进行发酵。144 h后终止发酵,测定残总糖量为20.7%,酒度8.0%(V/V),出酒率39.6%,淀粉利用率达到69.8%。考察了红薯、木薯和薯蓣等3种薯粉之间生料发酵的差异,实验结果表明木薯粉发酵效果较好,144 h发酵终止后各指标平均值分别为残总糖量19.8%,酒度10.4%(V/V),出酒率40.6%,淀粉利用率达到71.8%,各项指标都有所提高。
- 莫丽春彭文曾里曾凡骏
- 关键词：红薯木薯薯蓣生料发酵
- 真空回收法消除发酵后期酒精对酵母抑制作用的研究
- 2012年
- 针对目前生淀粉浓醪发酵中后期酒精对酵母的抑制,本研究分析酵母耐酒精能力,提出真空回收乙醇的方法来消除这种抑制。结果表明,真空条件为0.09 MPa,45℃下,作用时间20 min～30 min,可使发酵液中酒精体积分数降至2.0%以下,在正常发酵进行至36 h时对发酵液真空回收酒精,再补充无菌水继续发酵,能使发酵后期发酵强度增加10%左右,残总糖将至7.9%,发酵时间由96 h缩短至72 h。
- 莫丽春彭文曾里曾凡骏
- 关键词：燃料酒精发酵
- 提高缺氧耐受力的红景天口服液的实验评价被引量：8
- 2012年
- 以红景天提取物为主要原料,辅以枸杞子提取物、西洋参提取物、牛磺酸,研制出红景天保健口服液。经安全性毒理学评价,大鼠和小鼠的急性经口MTD(最大耐受剂量)值均大于15 g(/kg.bw),按急性毒性分级属无毒级;经功能评价表明红景天口服液具有提高缺氧耐受力的功能;经功效成分稳定性评价表明红景天口服液功效成分稳定。
- 刘琳莫丽春郭艳向晋龙曾凡骏
- 关键词：红景天
- 分光光度法测定苦瓜皂甙的研究
- 现代医学研究发现,苦瓜皂甙具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理动能,具有极大的研究意义和广阔的发展前景。本实验对苦瓜总皂甙的测定方法进行研究,建立了一种以分光光度法测定苦瓜总皂甙含量的方...
- 莫丽春陈丽娟吴月霖曾凡骏
- 关键词：苦瓜皂甙分光光度法
- 文献传递
- 速煮紫薯中花青素的测定方法研究被引量：12
- 2012年
- 花青素作为紫薯的主要功效成分,其保留率是优化加工工艺过程的重要指标。实验采用pH值示差法测定花青素含量,通过单因素试验和正交试验,确定了测定中速煮紫薯花青素提取的最佳工艺条件为:料液比为1∶35,提取温度为65℃,提取时间为2h。通过2次提取后,提取率达90.12%。速煮紫薯中花青素含量为0.889mg/g,保留率为86.57%。
- 莫丽春卢馨曾里曾凡骏
- 关键词：紫薯花青素
- 木薯粉制备燃料酒精的生料低温水解工艺研究被引量：4
- 2012年
- 针对目前生淀粉发酵存在发酵周期长、淀粉利用率低等问题,以木薯粉为原料研究生料低温水解发酵工艺。实验先分析了酵母的耐糖能力,然后通过单因素实验和正交实验得到了低温水解发酵最佳工艺,并进行了验证。实验结果表明,生料低温水解发酵工艺相对于生料同步糖化发酵工艺有明显的优势,发酵周期缩短了48h,残总糖下降了52.6%,出酒率和淀粉利用率分别提高了19.0%和18.0%。
- 莫丽春彭文曾里曾凡骏
- 关键词：木薯粉燃料酒精水解生料发酵
- 木薯粉生料低温水解制酒精的发酵工艺研究被引量：2
- 2012年
- 本文采用木薯粉低温水解液进行发酵生产酒精,对发酵过程的工艺参数进行优化,通过单因素实验和正交实验得到最佳发酵工艺为:原料进行水解后调节pH至4.0,添加糖化酶260U/mL和已活化的酵母0.05%,搅拌10h后封口,于38℃下发酵,96h后测得各指标,残总糖量为9.3%,酒精度为12.5%(V/V),出酒率为48.8%,淀粉利用率85.9%。
- 莫丽春彭文朱冰清曾里曾凡骏
- 关键词：木薯粉燃料酒精生料发酵
- 四种天然产物对α-淀粉酶抑制作用研究被引量：8
- 2012年
- 研究了苦瓜、绞股蓝、山药、蜂胶提取物4种天然产物对α-淀粉酶抑制作用,结果显示山药对α-淀粉酶无明显抑制作用,其余3种天然产物对α-淀粉酶均有抑制作用,对α-淀粉酶半抑制浓度(IC50)分别为30.6、40.7、36.1mg/mL,且抑制效果可达到现有α-淀粉酶抑制剂拜糖平的2.25、1.69、1.9倍。
- 莫丽春陈丽娟吴月霖曾凡骏
- 关键词：糖尿病Α-淀粉酶抑制剂
- 速煮紫薯丁的干燥方法研究被引量：3
- 2013年
- 通过对比热风干燥、真空干燥、冷冻加热风干燥对速煮紫薯丁的品质影响,选择适合速煮紫薯丁的干燥方法,并对其进行优化。结果表明:(1)采用热风干燥的工艺生产的速煮紫薯丁品质优于其他方法。原料经处理后,先90℃热风干燥2.5h至水分质量分数30%,再70℃热风干燥4h至水分质量分数10%,制成的速煮紫薯丁具有良好的复水性,花青素保留率也较高;(2)在相同干燥温度条件下,花青素保留率随水分的降低而降低;(3)速煮紫薯丁干燥水分临界点为质量分数30%。
- 卢馨莫丽春曾凡骏曾里
- 关键词：水分
