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罗璠: 作品数：42 被引量：154H指数：8; 供职机构：西南民族大学更多>>; 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金四川省应用基础研究计划项目四川省科技攻关计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>

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β-胡萝卜素的研究进展被引量：4: 2004年; β-胡萝卜素是广泛存在于自然界中的一种天然类胡萝卜素,它不仅是人体内维生素A的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能。它可以预防某些疾病,同时也能提高机体的免疫力,还具有抗氧化、着色和防癌抗癌等功效。本文对β-胡萝卜素的分布、吸收、代谢、生理功能及临床应用等方面作一综述。; 常峰王忠彦胡承罗璠; 关键词：Β-胡萝卜素代谢生理功能

产类细菌素的乳酸菌的筛选及其抑菌特性研究被引量：7: 2010年; 从青藏高原传统牦牛酸奶中筛选出一株乳酸菌,排除酸和过氧化氢的干扰后,对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureu)和大肠杆菌(Escherichia coli)有明显的抑制作用.经形态学、生理生化特征及16S rDNA序列同源性分析等手段鉴定该菌株为乳明串珠菌(Leuconostoclactis).用蛋白酶处理该菌株的发酵上清液后,抑菌活性丧失;发酵上清液具有较好的热稳定性(经121℃处理20 min仍有较强抑菌活性)和pH稳定性(在pH 3.0～10.0之间保持活性),因此初步认为该菌株产生的抑菌物质属于类细菌素.研究发现该菌株在培养8 h后出现抑菌活性,在20 h时抑菌活性达到最大并一直到发酵结束.; 罗璠李明雄向文良冯甦侯若彤杨志荣; 关键词：青藏高原类细菌素

一种屎肠球菌复合菌剂及其复配方法和应用: 本发明公开了一种屎肠球菌复合菌剂及其复配方法和应用。本发明采用将筛选得到的屎肠球菌B13和酿酒酵母菌Y21进行复配的方式，利用屎肠球菌B13和酿酒酵母菌Y21的相互协同作用，形成高效稳定的屎肠球菌复合菌剂。本发明中屎肠球...; 罗璠陈偲张明王淑敏付竹贤张艳

不同原料乳对发酵酸奶品质的影响被引量：12: 2018年; 旨在探讨不同原料乳(全脂乳,脱脂乳,全脂复原乳)对发酵酸奶品质的影响.实验选择三种不同的未经均质的原料乳,通过对比不同发酵酸奶的pH值、酸度、持水性、质构以及感官特性,判断不同原乳对酸奶品质的影响.实验结果表明,采用全脂乳制备的酸奶,物理性质最佳,其硬度(74.37 g),稠度(7011.97 g.s),黏聚性(-33.27 g),酸度最高达102.6°T.而感官评价结果以脱脂乳的得分最高,复原乳在各个方面的性质均最差.; 罗璠杨丽雪魏婕李键; 关键词：原料乳酸奶感官评价

小鼠FAM134B基因慢病毒表达载体的构建: 2017年; 为了应用基因重组技术,构建小鼠FAM134B基因慢病毒超表达和短发夹(shRNA)载体,试验根据Gen Bank上登录的小鼠FAM134B基因序列设计引物,扩增该基因开放阅读框(ORF)序列,并克隆到酶切的FUGW载体,同时设计3对FAM134B-siRNA序列克隆到酶切的PsicoR载体,将获得的重组质粒与包装质粒(PSPA和PMD2G)共转染293T细胞包装成病毒颗粒,感染体外培养的3T3-L1前体脂肪细胞,实时荧光定量PCR(q PCR)检测FAM134B基因的超表达及干扰效果。结果表明:重组质粒FUGW-PGC-1α-GFP及PsicoR-FAM134B-GFP测序验证成功,包装后感染3T3-L1前体脂肪细胞发现该基因被成功超表达和干扰。说明成功构建小鼠FAM134B慢病毒超表达和干扰载体,可为该基因在脂代谢中的作用提供重要的工具。; 罗璠李虎林亚秋钟红梅; 关键词：超表达 SHRNA 慢病毒

利用16S rDNA分析不同地区传统发酵泡菜的细菌多样性被引量：11: 2020年; 为了解不同地区传统发酵泡菜的细菌多样性,采用构建16S r DNA克隆文库的方法,对吉林、河南、辽宁、内蒙古4个地区的传统自然发酵泡菜的细菌群落多样性进行研究。结果表明,4个地区泡菜的细菌多样性、优势度和均匀度存在差异,辽宁地区泡菜中细菌群落的多样性最高,优势属突出,且均匀度较好。而河南地区泡菜的细菌群落多样性,优势度和均匀度最低。经过16S rDNA基因序列分析,实验中的200个克隆子分布于4个属,分别是乳杆菌属(Lactobacillus),肠球菌属(Enterococcus),明串珠菌属(Leuconostoc)以及片球菌属(Pediococcus)。其中L.brevis均为吉林、河南、辽宁、内蒙古地区泡菜的绝对优势菌种。该研究通过探讨不同地区泡菜的细菌多样性,揭示了不同地区泡菜在微生物群落结构上的差异性,为探究泡菜风味物质的形成机理提供理论依据并为开发利用泡菜中的微生物资源奠定基础。; 刘巧罗强罗强张明张明罗璠; 关键词：泡菜细菌多样性克隆文库系统发育分析

不同饲养方式对牦牛瘤胃微生物区系及肌肉品质的影响被引量：14: 2020年; 饲养方式是影响牦牛肉品质的重要因素之一,本实验旨在比较两种不同饲养方式对牦牛瘤胃微生物区系、肌肉品质及其风味物质的影响。选择年龄、体质量相近的,分别舍饲育肥与放牧条件下饲养的牦牛各8头,屠宰后采集瘤胃液用于瘤胃微生物多样性分析,采集背最长肌用于肉品质、脂肪酸、肌纤维特性及挥发性风味物质的测定。结果表明:放牧牦牛瘤胃微生物操作分类单元数目和ACE、Chao 1、Shannon指数均显著高于舍饲牦牛(P<0.05)。肉品质测定结果中,舍饲牦牛肉的滴水损失率、蒸煮损失率及熟肉剪切力、肌纤维密度均显著低于放牧牦牛肉(P<0.05),同时,其肌内脂肪含量为1.14 g/100 g,显著高于放牧牦牛(P<0.05)。舍饲牦牛肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸相对含量显著高于放牧牦牛(P<0.05),多不饱和脂肪酸相对含量显著低于放牧牦牛(P<0.05)。在舍饲牦牛与放牧牦牛肌肉中分别检测出27种和34种挥发性风味物质。综上所述,舍饲牦牛肉在肉品质方面的表现优于放牧牦牛肉,但可能由于其瘤胃微生物多样性方面表现出与放牧牦牛的差异,导致其肌肉脂肪酸组成方面的表现不如放牧牦牛。本研究为牦牛的舍饲育肥提供科学依据,以供生产更丰富的牦牛肉制品。; 谭子璇柏雪罗璠罗璠刘欣宇冉黎高彦华; 关键词：饲养方式瘤胃微生物肉品质挥发性风味物质

真菌有效成分的研究: 2004年; 本文对食用真菌、灵芝、金针菇、猴头菇的有效成分进行了分析研究,得出结论,真菌有很大的开发价值和市场潜力。; 罗璠王忠彦; 关键词：食用真菌灵芝金针菇猴头菇

植物乳杆菌11的体外益生性评价: 2021年; 目的:研究牦牛乳源的植物乳杆菌的性质,为商用益生菌储备资源。方法:本研究通过产酸能力、抑菌能力、模拟人体肠道耐受能力、胆盐耐受性以及抗氧化能力试验对此菌株进行益生性评价。结果:植物乳杆菌11产酸快,18 h发酵液pH降到最低值3.6,对金黄色葡萄球菌的抑菌率较高,为(53.15±4.71)%,对人工胃肠液耐受性强,4 h人工肠液存活率为(94.33±11.65)%,3 h人工胃液存活率为(93.29±2.49)%,在0.3%胆盐浓度培养下存活率较高,为(77.25±10.89)%,其24 h发酵上清液对DPPH的清除率达到(19.36±3.96)%。结论:初步判断植物乳杆菌11具有明显益生性,此研究为植物乳杆菌11进一步开发与应用提供了理论依据。; 关仁梅罗强生龙娜雍罗璠; 关键词：牦牛乳植物乳杆菌

油菜饼蛋白提取物对饲料中霉菌抑制作用的研究: 2009年; 通过硫酸铵沉淀、Sephadex G-100凝胶柱层析和HPLC分离等方法,从油菜饼的水溶性成分中分离得到蛋白质(肽)提取物.采用抑菌圈法测定该蛋白(肽)提取物的抑菌活性,结果表明对受试真菌有明显的抑制作用.对该蛋白(肽)提取物的稳定性测定表明,加热到90℃未丧失活性,对酸碱的适应范围也较大,在pH 7～8的时候抑菌效果最为明显,对蛋白酶K和胰蛋白酶敏感.通过与几种防腐剂对饲料中霉菌抑制作用的比较发现,油菜饼蛋白(肽)提取物的防霉性能优于恩拉鼎(Enramycin)预混剂、富马酸,仅次于复合型防霉剂霉必克,可以开发成为一种高效的植物源性饲料防腐剂.; 冯甦罗璠詹妍张杰侯若彤向文良杨志荣赵建; 关键词：霉菌 RAPESEED MEAL ANTIFUNGAL SEPHADEX 硫酸铵沉淀

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