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秦汉
作品数:
2
被引量:3
H指数:1
供职机构:
新会出入境检验检疫局
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相关领域:
经济管理
轻工技术与工程
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合作作者
聂青平
佛山出入境检验检疫局
李建新
新会出入境检验检疫局
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秦汉
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李建新
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聂青平
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年份
2篇
2010
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我国企业HACCP实施中易误解的问题
2010年
HACCP管理体系强调识别和预防食品污染和食品危害的风险,它克服了传统的食品安全卫生控制的局限,但它不是零风险的体系。在HACCP的实施中,部分监管人员和食品企业对HACCP体系有些误解,操作过程涉及的部分概念、原则和方法等仍然模糊不清。
谌瑜
李建新
秦汉
聂青平
关键词:
HACCP管理体系
HACCP体系
安全卫生控制
食品危害
食品污染
从HACCP实施中的误区看世界食品安全
被引量:3
2010年
目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的。文章介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP和食品安全的关系,以及我国食品安全的现状和存在的问题,重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点。
谌瑜
李建新
聂青平
秦汉
关键词:
HACCP
安全管理
食品
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