田兰兰
- 作品数：14 被引量：102H指数：6
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：现代苹果产业技术体系建设专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学一般工业技术更多>>
- 酸性条件下提取苹果渣多酚被引量：7
- 2012年
- 采用乙酸作为提取溶剂,结合超声波辅助提取,研究了不同溶剂浓度、超声辅助提取时间、提取温度、提取功率和料液比各因素对苹果渣中的多酚类化合物提取效果的影响。确定提取苹果渣中多酚的最佳工艺条件为:以体积分数40%乙酸为提取溶剂,超声处理时间70 min,提取温度30℃,超声功率105 W,料液比1∶50,且各因素之间的主要次序为:料液比>提取时间>提取温度>超声功率。
- 刘婧琳郭玉蓉张敏龙池霞蔚田兰兰
- 关键词：苹果渣多酚超声辅助提取
- 纯天然苹果复合膳食纤维果泥
- 一种纯天然苹果复合膳食纤维果泥，由冷破碎苹果肉渣100份、可溶性固形物含量为70％的苹果浓缩汁4～16份、可溶性固形物含量为30％的番茄酱2～8份、芝麻1～2份、天然苹果香精0.01～0.03份的质量份配比的原料制成。本...
- 郭玉蓉刘爽邓红仇农学牛鹏飞田兰兰
- 电场及超声场在清除膜污染中的应用
- 2010年
- 该文对近几年新发展的利用电场和超声场清除膜污染的技术进行了详细总结,借以促进其在膜工业中的推广与应用。
- 田兰兰牛鹏飞郭玉蓉
- 关键词：电场超声场膜污染
- 影响苹果香气成分和生物合成因素研究概述被引量：7
- 2011年
- 概述了常见六种苹果品种的主要香气组分,介绍了苹果香气的主要合成途径以及影响香气合成和释放的主要因素。酯类物质是苹果香气的主要成分,占据78%～92%的组分,其次为醇类,占有6%～16%的成分。苹果品种、生长环境、产地、采收时期、贮藏条件和时间等因素是影响苹果香气的主要因素。
- 段亮亮田兰兰雷逢超郭玉蓉
- 关键词：香气成分影响因素
- 采用主成分分析法对六个苹果品种果实香气分析及分类被引量：27
- 2012年
- 全面分析六个苹果品种果实香气成分特点和主要差异。采用顶空固相微萃取结合气质联用检测香气成分。确定了六个苹果品种特征香气成分,采用主成分分析法确定出乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、乙酸丁酯、乙酸异戊酯、己酸己酯和己醛是苹果香型分类的重要判定变量,将六个苹果品种香气分为三类。各品种均以醛类青香气为主,第一类"醛类浓青香型",酸王香气浓度很高,是其它品种约2～4倍,属于此类;第二类"醛类淡青香型",香气成分比较单纯且含量低,澳洲青苹、国光、瑞丹和瑞林属于此类;第三类"青香蕉香型",酯类香蕉香气化合物含量较高,青香蕉属于此类。
- 段亮亮田兰兰郭玉蓉邓红李卓王晓宇
- 关键词：苹果品种
- 黑龙江苹果与嘎啦苹果品质差异分析被引量：4
- 2011年
- 对采自黑龙江省的K9、金红、铃铛、龙丰苹果以及种植于陕西省的嘎啦苹果的基本品质指标(密度、VC含量、总酸含量、可溶性固形物含量、果肉色值)进行了测定,对比黑龙江苹果与嘎啦苹果品质的差异,了解产自黑龙江苹果的品质特性,为寒地中小型苹果品种选育标准评价体系的研究和建立提供基本资料,并为其在生产中的应用提供参考。结果表明,K9、铃铛、金红的VC含量以及总酸含量均显著高于嘎啦;可溶性固形物含量的顺序为K9、龙丰高于嘎啦,铃铛、金红小于嘎啦;铃铛、金红的红值和黄值均较高,嘎啦和金红红值差异不显著,嘎啦和K9红值差异显著。
- 李卓郭玉蓉刘婧琳田兰兰刘延杰
- 关键词：嘎啦苹果
- 不同生态区域苹果多酚与糖酸相关性分析
- 苹果果实中富含多酚物质,尤其在果皮中,多酚物质作为植物的次级代谢产物,在物种的生存性、繁殖力和防御等方面起着重要的作用。多酚物质具有多种保健功能,如清除自由基、抗脂质过氧化、抗衰老、抗肿瘤、抑菌、抗过敏和防龋齿等功效,对...
- 田兰兰
- 关键词：苹果多酚
- 纯天然苹果复合膳食纤维果泥
- 一种纯天然苹果复合膳食纤维果泥，由冷破碎苹果肉渣100份、可溶性固形物含量为70％的苹果浓缩汁4～16份、可溶性固形物含量为30％的番茄酱2～8份、芝麻1～2份、天然苹果香精0.01～0.03份的质量份配比的原料制成。本...
- 郭玉蓉刘爽邓红仇农学牛鹏飞田兰兰
- 文献传递
- 苹果果胶研究进展被引量：21
- 2012年
- 苹果(Malus pumila Mill.)是我国北方广泛种植的经济作物。近年来,很多学者从苹果渣中提取分离得到苹果果胶。现代医学和生物学研究表明,苹果果胶具有抗氧化、降血脂、抗菌及抗癌的功效。本文介绍了苹果果胶的结构、组分分级与特性研究,着重阐述了目前国内外对于苹果果胶的提取、分离的最新进展及其生物活性,讨论了目前研究中存在的问题,并对其发展前景进行了展望。
- 孙立军郭玉蓉田兰兰
- 关键词：苹果果胶生物活性
- 富士苹果中多酚氧化酶特性的研究被引量：5
- 2011年
- 以富士苹果为原料,从中提取多酚氧化酶粗提液,通过底物筛选,从不同的pH值、温度和抗氧化剂对PPO酶的影响等方面进行研究。结果表明,PPO酶对4种底物催化活性不同,由高到低的顺序依次为:邻苯二酚,DL-半胱氨酸,苯甲酸,山梨酸;PPO酶的最适pH值为5.0,最适温度30℃,最佳酶浓度0.25mol/L,最佳底物浓度0.6mol/L;当VC浓度达到150mmol/L,90%的PPO酶活性被抑制。
- 田兰兰郭玉蓉牛鹏飞马萍刘婧琳
- 关键词：多酚氧化酶底物邻苯二酚抗氧化剂
