王艳梅
- 作品数：14 被引量：96H指数：7
- 供职机构：山西省农业科学院更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目山西省国际科技合作计划国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种甘草挖掘机的烘干装置
- 一种甘草挖掘机的烘干装置，属于农业机械，包括机架，机架下面设置滚轮，机架上设置传动装置、变速器和振动筛，振动筛的后下方设置输送带，其特征是输送带的后面设有干燥箱，干燥箱上设置加热器，加热器连接风机；干燥箱的上部设有排湿器...
- 王创云王晋郭虹霞王陆军赵丽侯雅静王美霞王艳梅
- 文献传递
- 发酵香肠及其生产工艺的研究进展被引量：10
- 2004年
- 发酵香肠生产中,根据发酵剂特性及加工产品类型选择适宜的发酵剂,严格控制加工过程,选择最佳工艺条件,是加工出优质产品的前提。综述了发酵香肠及其生产工艺的现状与研究进展,提出了今后我国有关发酵香肠的主要研究方向。
- 王艳梅马俪珍
- 关键词：发酵香肠生产工艺发酵剂
- 发酵香肠成熟过程中的生化变化被引量：12
- 2004年
- 本文综合概述了有关发酵香肠在成熟过程中的一系列复杂生物化学变化及其影响 因素,并提出今后有关发酵香肠的主要研究方向。
- 王艳梅马俪珍
- 关键词：发酵香肠色泽
- 手动覆膜机
- 手动覆膜机，属于农业机械，它包括支架、开沟器、覆土器，开沟器、覆土器、滚轮和挂膜杆均安装在支架上，其特征是支架为可进行宽度调节的支架，支架的前面设有牵引环和开沟器，支架的后面设有覆土器，支架的中部设有挂膜杆和滚轮；挂膜杆...
- 王创云赵丽王陆军王晋郭虹霞侯雅静王美霞王艳梅
- 文献传递
- 几种添加物复配阻断香肠中亚硝胺生成的效果研究被引量：9
- 2006年
- 以猪肉香肠为研究对象,研究桂皮、洋葱和茶多酚复配对阻断产品中N-亚硝胺生成的效果。实验结果表明:茶多酚对猪肉发酵香肠中亚硝胺残留量的影响最大,茶多酚、洋葱和桂皮三种物质复配能有效地抑制N-亚硝胺的生成,其最佳配比为(加入量以肉重计):茶多酚含量为0.029%,洋葱汁为3.5%,6%桂皮浸体液含量为5.4%,此时产品中亚硝胺的含量为6.8μg/kg。
- 李晓雁马俪珍王艳梅南庆贤
- 关键词：香肠亚硝胺桂皮洋葱
- 小麦Hmw-GS的PCR检测关键技术研究
- 近年来,品质改良已成为我国小麦育种的重要目标,与发达国家相比,国内优质小麦品种,特别是强筋小麦的数量和质量仍有较大差距,造成这种现状的一个重要原因就是缺乏适合育种早代的微量、快速、有效的品质评选技术和方法。高分子量谷蛋白...
- 王陆军王艳梅王创云李培良赵丽郭红霞王晋张丽光
- 农作物通用分子标记辅助选育技术平台建设
- 随着分子生物学的发展,世界农作物育种技术已进入分子时代,我国的农作物分子标记辅助育种研究已经非常普及、但是研究过于分散、重复研究严重,与国际跨国农业公司相对集中的大规模分子标记辅助育种相比,很难形成优势,对农作物育种没有...
- 王陆军王创云赵丽郭虹霞王晋侯雅静王艳梅王美霞
- 关键词：农作物分子标记辅助育种
- 泡菜汁在发酵羊肉香肠中的应用研究
- 我国传统发酵食品中存在着广泛的菌种资源,可作为筛选发酵肉制品优良菌种的来源。本实验对自然发酵泡菜汁中的主要发酵微生物进行了分离、纯化及初步鉴定,目的是以泡菜汁为发酵剂生产发酵羊肉香肠,确定其最佳配方及发酵条件。自然发酵泡...
- 王艳梅
- 关键词：泡菜汁发酵香肠发酵参数理化特性
- 文献传递
- 小麦HMW-GS分子检测中DNA提取方法的改良被引量：1
- 2018年
- 为满足小麦高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)高通量分子检测的需求,以小麦种子为材料,以传统CTAB法为基础,结合磁珠法,创新了一种操作简便、成本低廉、周期短的小麦种子高通量DNA提取新方法,并采用紫外分光光度计、琼脂糖凝胶电泳、AS-PCR等方法验证了DNA的产率和质量。结果显示,采用新方法提取的基因组DNA产率和质量稳定,满足了小麦HMW-GS分子检测的要求。
- 张婷婷王陆军郝建平郝建平王创云王艳梅邓艳芳王创云李志敏李培良董永军裴成成牛学谦
- 关键词：小麦DNACTAB
- 泡菜汁中乳酸菌的分离与初步鉴定被引量：15
- 2007年
- 分析了泡菜发酵过程中乳酸菌的变化情况,并对其进行了鉴定与发酵特性的初步研究。结果表明:夏秋季节,泡菜汁中乳酸菌数一般在5d可以达到107cfu/mL;冬春季节,一般8d可以达到107cfu/mL。之后,不断取出少量泡菜汁,补进新的菜和汁,每次加入新菜和汁时,1～2d可保证泡菜汁中乳酸菌数稳定在107cfu/mL左右。用MRS培养基和改良MC培养基分离出3株乳酸菌,经初步鉴定是乳杆菌、短乳杆菌和乳球菌。对其发酵特性的研究结果表明,它们能耐受6%的食盐、150mg/kg的亚硝酸盐,且无分解蛋白质和脂肪的性质。
- 王艳梅马俪珍
- 关键词：泡菜汁乳酸菌
