王少元
- 作品数：20 被引量：21H指数：3
- 供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种具有鲜西洋参保健功效的奶片及其制备方法
- 本发明公开了一种具有鲜西洋参保健功效的奶片的制备方法，其中，制备方法主要包括以下步骤：将清洗干净的鲜西洋参研磨成泥，把鲜西洋参泥平铺到冻干托盘中，先在冰箱内低温冷冻4h以上，再在真空冷冻干燥机中真空冷冻干燥22h以上，将...
- 李家磊卢淑雯任传英王崑仑洪滨高扬谢学军周野崔怡娟王丽群王少元
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- 一种参类即食脆片及其制备工艺
- 本发明公开了一种参类即食脆片及其制备工艺，包括以下步骤：(1)清洗鲜人参或鲜西洋参；(2)切成参片；(3)参片放入瓶中封口，高压灭菌锅中121℃高温高压蒸制2‑2.5h；(4)冷却至室温；(5)冰箱内低温冷冻4h以上；(...
- 李家磊卢淑雯任传英王崑仑高扬洪滨谢学军周野王少元崔怡娟
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- 一种具有西洋红参保健功效的奶片及其制备方法
- 本发明公开了一种具有西洋红参保健功效的奶片的制备方法，其中，制备方法主要包括以下步骤：将清洗干净的鲜西洋参先100℃蒸制6h，然后晾晒4h，再70℃烘8h，然后将干燥后的西洋红参粉碎并过筛得到西洋红参细粉，将原料西洋红参...
- 李家磊卢淑雯任传英王崑仑洪滨高扬谢学军周野崔怡娟王丽群王少元
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- 一种保鲜番茄牛肉饭的生产方法及保鲜番茄牛肉饭
- 本发明提供一种保鲜番茄牛肉饭的生产方法及保鲜番茄牛肉饭，具体加工方法流程为：A、微波加热：淘洗后的大米中加入热水，利用微波加热；B、密封：在步骤A得到的混合物中加入热的调味材料浸泡液，充氮气，密封；C：高压灭菌：对密封后...
- 孟庆虹张志宏卢淑雯严松王丽群王少元
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- 利用米糠外添GAD制备γ-氨基丁酸的工艺条件优化
- 2013年
- 以稻米加工副产品米糠为原料,采用单因素和正交实验确定了外添谷氨酸脱羧酶(GAD)制备γ-氨基丁酸(GABA)的最佳工艺条件:GAD酶用量175u/g,酶解时间2h,pH5.5,酶解温度45℃。经验证实验,在最佳工艺条件下GABA生成量为1530.7mg/100g米糠。
- 孟庆虹严松王少元张志宏周野卢淑雯
- 关键词：谷氨酸脱羧酶Γ-氨基丁酸米糠
- 一种发芽糙米易煮米的生产方法
- 本发明公开了一种发芽糙米易煮米的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明所提供的方法为将精选后的糙米淘洗干净，加入水浸泡；采用湿蒸汽加热方法对浸泡后的糙米进行发芽；沥干发芽糙米表面的水分；真空包装后进行高压灭菌处理。本发明...
- 卢淑雯严松任传英孟庆虹王丽群丁一王凯周野王少元
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- 一种以黑米和黑豆为基本原料的醋饮料及其加工工艺
- 本发明公开了一种以黑米和黑豆为基本原料的醋饮料及其加工工艺，其中，加工工艺包括以下步骤：(一)将发芽后的黑米蒸熟，经糖化、酒精发酵和醋酸发酵后得到发芽黑米醋；(二)将发芽后的黑米用饮用水蒸制得到熟化黑米汁；(三)将发芽后...
- 张英蕾姚鑫淼卢淑雯赵蕊李哲滨谢学军张莉莉沈卉芳高扬张志宏李家磊周野王少元陈凯新
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- 薏苡仁复合工程米及其加工方法
- 薏苡仁复合工程米及其加工方法，它涉及一种复合工程米及其加工方法。本发明是要解决现有方法中提取薏苡仁油后产生的废弃物中还含有大量对人体有益的活性多糖成分，同时碎米资源化利用率较低，且现有工程产品不稳定，口感和蒸煮性差的技术...
- 李家磊任传英卢淑雯王崑仑洪滨高扬谢学军周野王少元崔怡娟
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- 一种保鲜发芽糙米饭的生产方法及保鲜发芽糙米饭
- 本发明提供一种保鲜发芽糙米饭的生产方法及保鲜发芽糙米饭，具体加工方法流程为：A、淘米：淘洗后的米中加入热水；B、微波加热：利用微波将步骤A得到的混合物加热；C、密封：在步骤B得到的混合物中补充热水，充氮气，密封；D：高压...
- 卢淑雯孟庆虹张志宏王丽群严松管立军王少元任传英樊晶
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- 留胚米加工专用品种筛选研究被引量：5
- 2014年
- 针对留胚米产业化生产时出现的留胚率低、碎米率高、食味差等问题,以2011年收获的黑龙江省、吉林省、辽宁省的60个粳稻品种为试验材料,采用SATAKE-TM05试验级碾米机进行留胚米加工试验,筛选留胚率较高的品种,并对留胚率高的品种测定留胚米饭的感官评分和食味综合评分,选出留胚率高且感官评分高的品种;对样品的碾磨品质如糙米率、碾白率及外观品质如糙米白度、精米白度、碎米率、不完善粒率等进行分析检验。结果表明,60个样品中留胚率较高且感官评分较高的品种有6个,即龙稻10号、牡丹江27、牡丹江28、牡丹江30、吉粳95和松粳9;留胚率与碾白率和精米白度相关性较好,与碾白率呈极显著正相关,与精米白度呈极显著负相关,与糙米率呈显著负相关,与不完善粒率呈显著正相关。
- 孟庆虹严松王少元张志宏袁超周野卢淑雯
- 关键词：留胚米留胚率碾磨品质
