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云南传统发酵豆豉中产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及其产酶条件的研究被引量：9: 2011年; 目的从云南豆豉样品中筛选产β-半乳糖苷酶的乳酸菌,并对其产酶条件进行研究。方法从云南省元阳、红河、建水、石屏等地采集豆豉样品,并从中分离得到355株微生物。结果经明胶诱导、脱脂乳平板实验,复筛得到87株蛋白酶产生菌,从中筛选产β-半乳糖苷酶的乳酸菌。通过X-Gal平板实验,共获得34株产β-半乳糖苷酶菌株,通过酶活测定,最终筛选得到1株高产β-半乳糖苷酶菌株GJ-1-3L,经16S rDNA序列分析鉴定为短乳杆菌;GJ-1-3L在以葡萄糖为碳源、多聚蛋白胨为氮源、起始pH 6.5的MRS培养基中,接种量为4%,35℃发酵培养12 h,其β-半乳糖苷酶活性高达6.73 U/mL,Cu2+、Ba2+对酶活有抑制作用,而K2HPO4、MgSO4则能促进酶活。结论 GJ-1-3L菌株来源于豆豉,能够产生β-半乳糖苷酶发酵乳糖,同时产生乳酸,其在食品与乳品加工等方面具有很好的应用前景。; 宋园亮殷建忠张忠华罗义勇宫路路栾建军柳陈坚; 关键词：豆豉乳酸菌 Β-半乳糖苷酶产酶条件

生殖道中具有抑菌活性乳酸菌的分离筛选及其抑菌物质分析被引量：9: 2013年; 目的从阴道炎患者的棉拭子样本中分离筛选具有抗菌活性乳酸菌,为研究对细菌性阴道炎具有确实疗效的微生态制剂提供理论与菌种保证。方法应用纯培养技术及双层平板法从阴道样品中分离筛选具有较好抑菌活性的乳酸菌。通过有机酸排除试验、过氧化氢排除试验和蛋白类抑菌物质排除试验对具有较好抑菌活性菌株的主要抑菌物质分析,并通过PCR反应对是否具有细菌素相关基因进行鉴定。结果从7个棉拭子样本中共分离得到26株乳酸菌,其中有6株呈现抑菌活性。K4M2、K4M5、K4M6和K4M8菌株的主要抗菌物质为有机酸。而K4M9、K4M10两株植物乳杆菌的主要抗菌物质除有机酸外,尚可以产生细菌素。病原菌拮抗试验结果表明,这两株菌株的混合培养上清对具有较好的抑菌效果。结论 K4M9、K4M10菌株有望作为微生态制剂用于细菌性阴道炎的临床防治。; 向新李晓然陈红栾建军罗义勇柳陈坚; 关键词：细菌性阴道炎乳酸菌抑菌活性有机酸细菌素

植物乳杆菌谷氨酸脱羧酶的克隆表达以及酶性质的初步研究: Y-氨基丁酸(γ-Amino btyric aid, GAB A)是普遍存在于各种有机体如植物、动物和微生物中的一种非蛋白质氨基酸。它是哺乳动物中枢神经系统中重要的神经递质,具有降血压、镇静安神、抗焦虑、治疗癫痫、调节激...; 栾建军; 关键词：植物乳杆菌 Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶酶学性质; 文献传递

Lactobacillus plantarum subsp.plantarum YM-4-3植物乳杆菌素编码基因座遗传分析(英文)被引量：1: 2013年; 对从云南传统发酵豆豉分离得到的Lactobacillus plantarum subsp.plantarum YM-4-3菌株所编码的植物乳杆菌素基因座进行遗传分析研究.研究结果表明该植物乳杆菌素基因座由22 481个核苷酸组成,包括plnEFI,plnRLJK,plnABCD,plnMNOP,plnGHSTUVW 5个操纵子,分别涉及植物乳杆菌素生物合成、免疫、调控和转运功能.该菌株所编码的植物乳杆菌素基因座与先前报道的L.plantarum C11相类似,然而由于该菌株所编码的plnH基因缺失一个核苷酸,最终导致读码框移位,终止密码子提前出现,从而致使所表达的plnH蛋白丧失相应功能.由于转运操纵子plnGHSTUVW高度保守,目前尚未有该操纵子内plnH功能缺失的相关报道.plnH基因编码ABC转运蛋白的辅助蛋白,但是该蛋白在植物乳杆菌素生物合成中所担当的功能尚未明确.YM-4-3菌株可以作为plnH蛋白缺失模式菌株,进一步研究其该基因在植物乳杆菌素生物合成中的相关功能.; 栾建军张忠华李晓然龚福明罗义勇宫路路柳陈坚; 关键词：植物乳杆菌细菌素

微生物分子生态学研究方法及其存在的缺陷被引量：5: 2013年; 微生物群落多样性是微生物生态学和环境学研究的重点之一。分子生物学方法应用于微生物群落结构分析使得对环境样品中占大多数的不可培养微生物的研究成为了可能。然而,PCR过程中的偏差(bias)会引起结果并不能如实地再现原始的群落结构,随着多个宏基因组项目的研究,发现所谓的"通用引物"并不能覆盖全部的微生物类型,即使可以添加简并碱基,也无法与通过宏基因组得到的rRNA序列完全匹配,这导致了在诸多研究中会忽略环境中的微生物群落。即使是不经过PCR扩增的元基因组和元转录组学研究方法,对于分子微生物群落也存在着一定的问题。; 李晓然栾建军柳陈坚; 关键词：微生物群落多样性分子生态学

云南省传统发酵食品中益生菌资源发掘及其应用: 柳陈坚李晓然龚福明罗义勇宋园亮张忠华栾建军; 该项目应用二代焦磷酸高通量测序技术，对云南传统发酵食品中微生物多样性进行研究。随后应用选择性培养基对这些发酵食品中存在的优势微生物进行富集培养并分离筛选、保存，同时从中分离筛选具有高产蛋白酶、叶酸等B族维生素、有机酸及其...; 关键词：; 关键词：发酵食品益生菌

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栾建军