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三七发酵酒与浸泡酒香气成分对比分析被引量：3: 2021年; 【目的】对比分析三七浸泡酒和三七发酵酒香气成分,为开发三七发酵酒这种新酒品提供科学依据。【方法】采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对两种酒的香气成分进行萃取、分析和比较。【结果】两种酒中共鉴定出85种香气成分,其中10种是两者共有的,三七发酵酒的主要香气成分是苯乙醇(38.1%)、(+)-喇叭烯(6.12%),其中萜烯类化合物相对含量高达14.94%,三七浸泡酒的主要香气成分是异戊醇(34.37%)、苯乙醇(22.91%)。【结论】两种酒中香气成分的种类和含量均具有明显差异,三七发酵酒较之三七浸泡酒具有更丰富的果香和植物香气,且含有更多药理活性物质,是一种可开发的保健酒品。; 王晓杰柴智侯尧天申奥祝梓鹏黄千洳; 关键词：发酵酒浸泡酒顶空固相微萃取气相色谱-质谱香气成分

新媒体语境下对科技期刊编辑的新要求被引量：13: 2012年; 新媒体是在新的技术支撑体系下出现的媒体形态。在此语境下,科技期刊编辑需要具备新的能力。本文试从科技编辑的个人素养、学习能力、沉潜能力等方面作一阐述。; 李亚青柴智

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柴智