杨柳
- 作品数：14 被引量：46H指数：4
- 供职机构：吉林农业大学发展学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省世行贷款农产品质量安全项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学语言文字文化科学更多>>
- 免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊的加工特性被引量：3
- 2012年
- 采用空气悬浮微胶囊化方法制成免疫与微生态双活性的免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊,对其加工特性进行研究,包括复合微胶囊的溶解性、耐酸性、耐胆汁盐性及稳定性。结果表明:研制成的微胶囊在人工胃液中2h不崩解,而在人工肠液中40min时崩解完全;人工胃液处理2h后,活菌存活率达87%,IgG的活性仍可达到28,表观回收率达90.5%;在高胆汁盐溶液中处理3h后,活菌数仍可以达到67.7%,IgG活性为27,仅下降了1个滴度;在室温下贮存10个月,双歧杆菌的存活率仍可达31.7%,活菌数仍在108CFU/mL以上;IgG活性没有发生变化,仍为28。
- 杨柳尤丽新张英楠陈海燕杨斌张凤宽
- 关键词：双歧杆菌免疫球蛋白
- 乳酸菌发酵免疫乳特性研究被引量：1
- 2009年
- 以福氏志贺氏菌作为抗原免疫预产奶牛,获得高活性的免疫乳。同时采用保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌进行混合发酵免疫乳和普通乳,并对发酵过程中发酵乳进行pH值、酸度、IgG含量及活性测定。结果表明:乳酸菌发酵免疫乳5h时,pH值达到4.69,酸度达到75.72°T,且免疫乳中IgG含量及活性基本保持不变,且并未发现免疫乳中特异性IgG对乳酸菌的发酵能力有不良影响。
- 尤丽新杨柳尤丽霞刘艳张英楠徐静
- 关键词：福氏志贺氏菌乳酸菌免疫乳发酵
- 搅拌型葛花汁无糖酸乳的研制被引量：1
- 2012年
- 以葛花水提取液、木糖醇、纯牛乳为主要原料,采用正交试验优化搅拌型葛花汁酸乳的最佳发酵工艺条件和配方。结果表明,搅拌型葛花汁无糖酸乳的最佳生产工艺及配方为:葛花水提取液5%,木糖醇6%,发酵剂接种量4%,发酵时间3h,产品风味独特,具有葛花汁、乳香特有复合香味、组织均匀、营养丰富。
- 尤丽新刘书嘉杨柳
- 关键词：葛花发酵木糖醇酸乳
- 冷鲜牛肉微生物菌相变化及抑菌剂保鲜效果初探被引量：13
- 2012年
- 针对冷鲜牛肉表面微生物菌相变化进行试验分析,选用柠檬酸、双乙酸钠和异VC钠作为保鲜剂对牛肉表面微生物进行抑制。结果表明,屠宰、预冷、分割后的无包装鲜牛肉表面菌系在低温贮藏过程中G-小杆菌菌系是导致其腐败变质的主要菌系;而真空包装鲜牛肉在贮藏期间G+球菌菌系是致使其腐败变质的主要菌系。3种保鲜剂进行冷鲜肉保鲜试验,其有效保鲜质量分数分别为柠檬酸0.6%,双乙酸钠0.6%,异VC钠0.4%。
- 张铁华李玺闫革华尤丽新陈海燕杨柳于妍刘芳胡铁军
- 关键词：冷鲜牛肉菌相抑菌剂保鲜
- 葛花汁无糖饮料的研制被引量：4
- 2013年
- 以葛花提取液、木糖醇为主要原料,采用正交试验优化葛花汁饮料的工艺条件和配方。结果表明,葛花汁无糖饮料的最佳配方为:葛花提取液5%、木糖醇10%、柠檬酸0.45%、复合稳定剂0.05%。产品清新杀口,具有葛花汁特有的香味。
- 尤丽新陈海燕宋继伟张凤宽杨柳
- 关键词：葛花木糖醇饮料
- 鸡脾脏组织结构早期发育的动态观察被引量：10
- 2010年
- 通过HE染色方法,观察了鸡不同生长发育阶段脾脏的组织发育过程和结构特征。研究发现,脾脏实质内的白髓与红髓在胚胎18日龄可准确辨认,4日龄雏鸡脾脏中形成明显可辨的动脉周围淋巴鞘和椭球周围淋巴鞘,14日龄雏鸡脾脏中观察到生发中心。随着日龄增长,脾脏各种特征结构不断发育成熟,并在35日龄时均趋于稳定。结果表明,鸡出壳后初期,脾脏免疫功能迅速增强,并在35日龄时达到成熟水平。
- 张英楠杨树宝杨柳栾维民
- 关键词：脾脏发育
- 双歧杆菌凝固型无糖酸奶生产工艺研究被引量：1
- 2011年
- 文章对双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌混合发酵生产凝固型无糖酸乳的生产工艺进行了研究。结果表明:采用分步发酵法生产酸奶的最佳工艺为双歧杆菌发酵剂接种量5%、木糖醇6%、39℃条件下发酵8h后,二次接入4%混合发酵剂(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌比例为1:l),发酵温度42℃,发酵时间3h。采用该工艺生产的酸奶凝乳状态良好、口感细腻、酸甜适中,具天然酸奶香味,产品酸度95oT,双歧杆菌活菌数可达3.8×108cfu/mL。
- 尤丽新杨柳马井喜陈海燕张凤宽
- 关键词：双歧杆菌无糖酸奶二次发酵
- 免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊保护剂的筛选被引量：3
- 2011年
- 以双歧杆菌发酵免疫初乳,然后采用真空冷冻干燥技术研制成冻干粉,并以冻干粉为芯材、以肠溶材料欧巴代为壁材,采用空气悬浮微胶囊化的方法制成免疫与微生态双活性肠溶制剂。加工过程中加入菌体保护剂,通过单因素试验和正交试验确定微胶囊的保护剂的最佳配方为:海藻糖添加量为6%,水解酪蛋白添加量为6%,乳化剂Span80添加量为3%。得到的微胶囊中活菌数为6.0×108CFU/mL,存活率可达18.2%,比未添加保护剂的对照组活菌存活率提高了16.8%。
- 杨柳尤丽新张英楠陈海燕马井喜
- 关键词：双歧杆菌微胶囊保护剂
- 凝固型原味酸奶在贮存期间活菌数和pH值的变化被引量：3
- 2010年
- 文章记述了自制凝固型酸牛乳的制作过程,并将制得的酸奶在4℃、室温(20℃)、37℃条件下贮存,研究了贮存过程中乳酸菌数、酸度、pH的变化规律,为酸奶的安全贮藏及质量控制提供参考依据。
- 杨柳尤丽新马井喜
- 关键词：酸奶活菌数PH值酸度
- 板栗红肠的研制
- 2010年
- 红肠是欧式灌肠的一种,味道鲜美,营养丰富。材料以猪肉、牛肉、以及淀粉、调味料、肠衣为主,采用绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机等设备,通过腌制、绞肉、拌陷、灌制、烘烤、煮制、熏制等程序制作,文章在此基础上,在馅料中添加板栗,使其具有独特风味,保证营养价值的同时,增添了不同口味,适合更多人群。
- 马井喜尤丽新陈海燕李良杨柳
- 关键词：板栗红肠营养
