杨娜
- 作品数：19 被引量：102H指数：7
- 供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
- 发文基金：国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目北京市农林科学院青年基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响被引量：5
- 2012年
- 研究不同包装方式下的胡萝卜(Daucus carota)在贮藏期间的品质变化,筛选出最佳的包装方式以有效延长胡萝卜的贮藏时间。结果表明,塑料箱加微孔膜与塑料箱加0.04 mm薄膜包装可有效减缓胡萝卜的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质量分数、粗纤维质量分数、总酚物质质量分数的升高,减缓可溶性蛋白质质量分数的降低,适合应用于胡萝卜的贮藏;塑料箱、纸箱、编织袋包装的胡萝卜品质下降明显,不适合用于胡萝卜的长期贮藏。
- 杨娜王清郭李维高丽朴高元惠
- 关键词：贮藏
- 外源抗坏血酸处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响被引量：4
- 2012年
- 研究外源抗坏血酸(AsA)处理对胡萝卜贮藏过程中品质的影响,采用100 mg/LAsA处理‘京红五寸’与‘鞭杆红’品种的胡萝卜,于0℃条件下贮藏,测定贮藏期间胡萝卜的品质指标。通过测定100 mg/L AsA处理后的2种胡萝卜指标发现,外源AsA处理能够保持胡萝卜蛋白质含量及抗坏血酸含量,延缓胡萝卜糠心现象的发生、并能延缓胡萝卜游离氨基酸含量的升高,外源AsA处理提高了胡萝卜过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,抑制了胡萝卜贮藏过程中H2O2含量的增加,有效保持了胡萝卜的食用品质。外源抗坏血酸处理能有效延缓胡萝卜在贮藏过程中的衰老进程,有利于延长胡萝卜的贮藏时间。
- 杨娜王清郭李维高丽朴
- 关键词：胡萝卜贮藏抗坏血酸
- 外源硝普钠处理对青花菜贮藏过程中品质的影响被引量：13
- 2012年
- [目的]为常温下青花菜的科学保鲜提供理论依据。[方法]试验采用外源硝普钠(SNP)作为NO供体处理青花菜,并在常温(20℃)、RH95%条件下贮藏观察,确定最优SNP浓度下的青花菜相应品质指标。[结果]200μmol/L外源SNP处理可有效地延缓青花菜的黄化,抑制细胞膜透性的增加,维持了其可溶性固形物含量,降低了叶绿素的降解速率,延缓了VC的流失,有效保持了青花菜的品质。[结论]适宜浓度的外源硝普钠处理能够有效保持青花菜的品质,有较好的保鲜效果。
- 史君彦王清高丽朴杨娜
- 关键词：青花菜贮藏
- 一种胡萝卜护色液及其制备方法
- 本发明涉及一种胡萝卜护色液，每100重量份的护色液中包括下述重量份的各成分：氯化钙0.1～0.5份；L-半胱氨酸0.1～0.5份；柠檬酸0.1～0.2份；其余为水。本发明的护色液可以保持胡萝卜色泽光亮，口味纯正，且成本低...
- 王清高丽朴纪蕾杨娜
- 壳聚糖涂膜处理对西葫芦冷害的影响被引量：16
- 2012年
- 以西葫芦为研究对象,在5℃下采用不同质量浓度壳聚糖溶液对其进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜处理对西葫芦冷害发生、贮藏品质和生理生化指标的影响,为壳聚糖涂膜在控制果蔬冷害上的应用提供理论依据。结果表明,采用壳聚糖涂膜处理可以延缓西葫芦冷害的发生时间,减轻冷害程度,在贮藏第8天,水洗对照组冷害指数达到0.42,而10g/L壳聚糖处理组冷害指数只有0.08,抑制冷害效果最佳。壳聚糖涂膜还可以降低西葫芦采后呼吸强度,抑制细胞膜透性的升高和丙二醛的积累,减缓果皮叶绿素的降解,贮藏第16天,10g/L壳聚糖处理组的细胞膜相对电导率为15.04%,丙二醛含量为0.806μmol/g,叶绿素含量为0.135 3mg/g,而对照组的细胞膜相对电导率为30.23%,丙二醛含量为1.573μmol/g,叶绿素含量已降至0.053 8mg/g,壳聚糖涂膜还可以抑制CAT和POD活性下降,并降低其活性高峰。用壳聚糖处理西葫芦可以减轻其冷害发生和贮藏品质下降的程度,以10g/L壳聚糖处理组抑制冷害效果最佳。
- 袁蒙蒙高丽朴王清庞杰杨娜
- 关键词：壳聚糖涂膜西葫芦冷害
- 不同流通温度与包装方式对采后甜玉米穗品质的影响被引量：11
- 2010年
- 研究了不同流通温度和包装方式处理对甜玉米穗采后品质和营养成分的影响。结果表明,甜玉米在常温条件下流通,其营养成分和品质变化较快,带苞叶处理的最佳流通时间为2 d,PE包装最佳流通时间为3 d;低温可以较好地保持甜玉米的营养成分,带苞叶处理的甜玉米最佳流通时间为5 d,PE包装处理的最佳流通时间为6 d;低温结合PE包装处理可以减缓水分散失以及VC含量的下降,而对可溶性固形物,可溶性蛋白、水溶性氨基酸以及可溶性糖含量影响较小。
- 王清高丽朴郭李维杨娜杜津
- 关键词：甜玉米
- 一种胡萝卜护色液及其制备方法
- 本发明涉及一种胡萝卜护色液，每100重量份的护色液中包括下述重量份的各成分：氯化钙0.1～0.5份；L-半胱氨酸0.1～0.5份；柠檬酸0.1～0.2份；其余为水。本发明的护色液可以保持胡萝卜色泽光亮，口味纯正，且成本低...
- 王清高丽朴纪蕾杨娜
- 文献传递
- 1-甲基环丙烯处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响被引量：7
- 2011年
- 以京红五寸品种胡萝卜为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对胡萝卜在0℃贮藏期间品质的影响。试验结果表明:采用500nl/L 1-MCP处理的胡萝卜,能够抑制贮藏期间胡萝卜的呼吸作用,减缓胡萝卜糠心指数、游离氨基酸含量、总酚物质含量的升高,较对照组更能有效维持胡萝卜的可溶性糖、抗坏血酸、可溶性蛋白质、类胡萝卜素的含量。1-MCP处理有效缓解了胡萝卜在贮藏过程中的衰老进程,有利于保持胡萝卜的品质。
- 王清杨娜郭李维高丽朴
- 关键词：胡萝卜贮藏1-甲基环丙烯
- 不同温度与湿度对胡萝卜流通过程中品质的影响被引量：3
- 2012年
- 为了减少胡萝卜流通过程中营养流失,采用不同处理调控其温度、湿度,研究胡萝卜品质变化。结果表明,胡萝卜在流通中随着组织衰老,肉质根失水,变糠心萎蔫,外观品质下降,失重率与萎蔫指数具有显著正相关。胡萝卜可溶性糖、维生素C与可溶性蛋白质含量呈不断下降趋势,这与呼吸强度有密切关系。低温可以减少病害的发生,无包装处理、外源1-MCP处理的胡萝卜与PE包装比较,PE包装可保持较高的湿度,能更好的延缓胡萝卜的水分损失与外观商品性。因此,10℃辅以0.03mmPE薄膜包装保鲜效果显著,更适用于流通过程中采用。
- 王清郭李维杨娜高丽朴刘凤娟
- 关键词：胡萝卜温度营养品质
- 一氧化氮对果蔬采后灰霉菌生长发育及致病性的影响被引量：6
- 2013年
- 为探讨NO的抑菌效果,以硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)为NO供体,进行番茄活体接种试验,研究外源NO处理对采后灰霉菌Botrytis cinerea生长发育及致病性的影响,并通过胞内抗氧化相关酶活性和丙二醛(MDA)含量以及活性氧水平的检测,探讨其作用机制。结果显示,SNP的最低抑菌浓度为4 mmol/L;SNP处理灰霉菌5 h后,与对照组相比,孢子萌发率、芽管长度分别降低56%和25μm,菌丝扩展速度下降31%;胞内过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶活性分别下降30%、42%、38%、40%,脂氧合酶活性和MDA含量分别提高48%和67%;SNP处理灰霉菌后接种番茄6 d,发病率下降22%,病斑直径减小12 mm;胞内活性氧积累约为对照组的3倍。表明NO能够显著抑制灰霉菌的生长发育,其抑菌机制是通过诱导灰霉菌胞内活性氧积累引起氧化损伤。
- 王倩高丽朴杨娜王清李淼
- 关键词：一氧化氮采后病害灰霉菌活性氧
