李海
- 作品数：16 被引量：231H指数：8
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技重大专项广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 食品中铝的分析方法改进及在风险监测中的应用被引量：20
- 2012年
- 目的对测定食品中铝的国标分析方法进行改进、整合,为研制新的食品安全标准方法提供依据。开展广东各地面制食品中铝含量调查,为评估我省居民膳食暴露量及规范含铝添加剂使用提供依据。方法对GB/T 5009.182—2003中的消解和显色体系进行改进,用于监测添加含铝膨松剂的面制食品,同时采用GB/T 23374—2009和石墨炉原子吸收法测定各类食品中铝的本底值。结果 2006—2010年在全省城乡各地的超级市场、副食品商店、个体零售店采集各种面制食品2 369份。检测结果表明油条、油饼等油炸食品,馒头、包子等蒸制食品以及面包等烘烤食品中铝含量中位值分别为321.0、201.0和26.2 mg/kg,对照GB 2760—2011,以上3种面制食品中铝含量合格率分别为18.5%、31.6%和95.2%。结论建议将GB/T 5009.182—2003和GB/T 23374—2009合并,增加石墨炉原子吸收法,研制新的《食品中铝的测定》食品安全国家标准。连续5年的监测表明,广东省油炸和蒸制面制食品中铝超标问题较为普遍,FAO/WHO 2006年提出铝的每周耐受摄入量(PTWI)为1 mg/kg BW,按此评估,广东省居民食用面制食品摄入铝对健康可能造成危害的问题应引起关注。
- 梁春穗胡曙光王晶李海
- 关键词：面制食品铝食品安全标准食品污染物石墨炉原子吸收法电感耦合等离子体质谱法
- 陶瓷食具容器卫生标准中重金属分析方法的改进研究被引量：5
- 2010年
- 目的对GB/T5009.62—2003《陶瓷食具容器卫生标准的分析方法》进行修订和补充,并为修订GB13121—1991《陶瓷食具容器卫生标准》提供技术支持。方法建议在新修订的GB/T5009.62中保留火焰原子吸收光谱法(FAAS);删除双硫腙比色法(DSMP);增加电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)。通过开展方法学研究和实验室间比对实验,优化了ICP-MS和GFAAS的检测条件和技术参数。结果采用ICP-MS和GFAAS测定陶瓷食具容器中铅溶出量的定量限(LOQ)分别为1.0和2.5μg/L;测定镉溶出量的定量限(LOQ)均为0.1μg/L;测定铅的实验室间加标回收率为89.0%～114%(ICP-MS)和88.2%～110%(GFAAS);测定镉的实验室间加标回收率为86.2%～94.0%(ICP-MS)和90.0%～108%(GFAAS)。应用ICP-MS和GFAAS对60份产地不同的陶瓷食具容器样品进行铅、镉溶出量检测,经配对样品t检验计算表明结果差异无统计学意义。结论采用ICP-MS和GFAAS测定痕量铅、镉是目前最先进的分析技术,具有很高的灵敏度和准确度。ICP-MS可同时检测陶瓷食具容器中各种金属离子的溶出迁移情况。鉴于新修订的GB/T13121会对不同生产工艺和类型的产品分别制定更严格的铅、镉溶出限量指标,故将以上两种分析技术引入GB/T5009.62十分必要。
- 梁春穗胡曙光梁旭霞李海王晶
- 关键词：卫生标准石墨炉原子吸收光谱法
- 2009年广东省市售大米及其制品镉污染状况调查被引量：35
- 2011年
- 目的了解广东省市售大米及其制品镉污染现状,为开展食品中镉暴露风险评估提供参考依据。方法于2009年9月在广东省21个地级市采集市售大米及干米粉共840份,其中大米420份,干米粉420份,采用石墨炉原子吸收光谱法进行镉含量测定,采用秩和检验和χ2检验进行统计学分析。结果 2009年广东省市售大米及干米粉镉含量均值为73μg/kg,超标率为5.5%。将广东省分为粤北、珠三角北、珠三角西南、珠三角东南、粤西、粤西南、粤东(客家地区)、粤东南(潮汕地区)8个区域进行比较,结果显示粤北地区市售大米及干米粉镉含量较高,均值为122μg/kg,超标率为12.5%。结论广东省8个区域市售大米及米制品镉含量有一定超标情况,其中粤北地区超标较明显,建议进一步开展专项调查研究,分析其来源及程度,为进一步开展镉暴露风险评估提供依据。
- 杨菲白卢皙梁春穗王桂安黄琼闻剑胡曙光李海梁旭霞王立斌戴昌芳张永慧杨杏芬
- 关键词：大米米粉镉污染食品安全
- 广东省疾控系统实验室化学性食物中毒检测能力的考核与初步评估被引量：6
- 2009年
- 目的了解广东省市级疾控机构和部分县区级疾控机构分析检验化学性食物中毒样品的能力,研究摸索针对实验室化学性食物中毒检测能力的考评方法。方法采用统一发放比对样品、提供有关化学品种类范围的信息、规定时间报告结果的方式,组织全省21个市级疾控机构和部分县区级疾控机构进行化学品检验的实验室间比对,样品包括在市售的饮料中加入一定量的甲胺磷、久效磷、氯氰菊酯、毒鼠强、敌鼠钠盐制成混合样品A,其中样品A-1、A-2、A-3分别含上述5、4、3种有毒成分(样品A-1、A-2发给省市级、A-3发给县级);加入一定量的铅、砷、镉标准物制成混合样品B。对样品A进行定性检测,对样品B进行定性和定量检测,并对检验结果进行统计分析。结果共考核省、市、县级疾控中心实验室40家。参加样品A检测比对的实验室40家,其中19家实验室获满分,占47.5%;14家实验室少报或多报有毒成分,占35.0%;7家实验室未报检测结果,占17.5%。参加样品B检测比对的实验室40家,其中3种重金属元素全部检出的实验室有33家,占82.5%,3家实验室未报检测结果,占7.5%,对铅、砷、镉定量检测中,满意的实验室分别占91.7%、87.9%、77.1%。结论广东省疾控机构实验室化学性食物中毒应急检测能力可满足工作要求,但少数机构实验室能力还有待进一步加强和提高。
- 罗建波刘礼平黄伟雄李海陈文胜刘佛民
- 关键词：疾控机构食物中毒实验室间比对
- 片剂、胶囊型保健食品的崩解时限检测
- 目的对片剂、胶囊型保健食品的崩解时限检测进行研究,并就影响崩解时限检查结果的仪器方面的因素进行了初步探讨。方法根据中国约典95版,采用ZBS-6C智能崩解仪,对大量片剂、胶囊型保健食品进行崩解时限检测。结果中国约典95版...
- 李少霞李海
- 文献传递
- 紫砂类餐饮具溶出金属元素食用安全风险初步评估被引量：2
- 2013年
- 目的对紫砂类餐饮具中溶出金属引起的食用安全问题进行风险评估。方法对广州市场流通和广东省主要陶瓷加工地潮州、佛山市顺德区的标称紫砂餐饮具进行抽样调查。参照GB 8058—2003《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法》和GB/T 5009.62—2003《陶瓷食具容器卫生标准的分析方法》进行样品前处理,采用ICP-MS测定溶出迁移物中铅(Pb)、镉(Cd)、铝(Al)、锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、钡(Ba)、镍(Ni)共8种元素的含量。按照欧盟2002/72/EC中的食品接触材料风险评估方法进行评价。结果共抽样37份样品,其中广州15份,包括紫砂杯7份,紫砂壶6份,紫砂煲2份;潮州紫砂煲10份,紫砂杯3份;顺德紫砂煲9份。不同样品溶出的Pb、Cd、Ni、Co均低于方法定量限,Al、Ba、Mn、Fe溶出量差异较大,其溶出量范围分别为5～5 396、5～1 748、1～4 534、5～431μg/L,其中1份顺德紫砂煲、6份广州紫砂壶、2份潮州紫砂杯、3份广州紫砂杯共12份样品中的Al,1份潮州紫砂杯、2份广州紫砂壶共3份样品中的Ba,1份广州的紫砂壶样品中的Mn等元素的溶出量超过了WHO饮用水中元素指导值,8种检测金属元素的暴露水平都低于相应的JECFA推荐的健康指导值。结论紫砂类餐饮具溶出物中Pb、Cd、Al、Mn、Fe、Co、Ba、Ni 8种金属元素的暴露水平都较低,目前尚不认为紫砂类餐饮具溶出元素存在食用安全风险。但Al、Ba、Mn 3种元素的溶出量差异较大,紫砂原材料粘土、辅料及生产工艺差异较大,需要加强监管促进该行业的规范化和标准化发展。
- 梁辉蒋琦杨杏芬张永慧梁春穗李海胡曙光闻剑胡志坤王立斌黄琼
- 关键词：紫砂餐饮具金属元素
- 2000-2005年广东省食品化学污染物网络监测与危害分析被引量：40
- 2007年
- 目的掌握广东省主要食品中化学污染的现状。方法自2000年起每年分上下半年在全省各监测网点抽检各类食品，开展农药残留、金属污染物、食品添加剂、霉酋毒素等80多项化学污染物监测工作。结果连续6年的监测共获得43976个检验数据。对照相关标准，广东省主要食物中铅、镉含量合格率分别为91．6％和89．6％．其中皮蛋、蔬菜中铅含量以及虾蛄、干食用酋、猪肾脏和大米中镉含量的合格率较低。蔬菜、水果中有机磷检出率和超标率分别为10．0％和8．6％，与10年前相比有明显下降。氯氰菊酯在各类蔬菜中的检出率为21．7％．31．8％，表明近年拟除虫菊酯农药的使用较普遍。部分加工食品中甜味剂、防腐剂超标情况严重，其中陈皮、话梅等蜜饯中甜蜜素超标率为44．4％，酱菜中糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸的超标率均较高。熟肉制品中违规添加柠檬黄、日落黄和胭脂红较普遍。散装酱油中的氯丙醇检出量很高。结论县镇农贸市场销售的加工食品化学污染问题应引起重视。
- 邓峰梁春穗黄伟雄李海许秀敏胡曙光陈明范山湖龙朝阳吕芬梁旭霞梁红洁钟志雄高燕红鲁琳
- 关键词：食品食品污染计算机通信网络
- 面制食品中铝的分析方法改进及在风险监测中的应用
- 目的对测定面制食品中铝的国标分析方法进行改进、整合,为研制新的食品安全标准方法提供依据。开展广东各地面制食品中铝含量调查,为评估我省居民膳食暴露量及规范含铝添加剂的使用提供依据。方法对GB/T 5009.182—2003...
- 梁春穗李海胡曙光王晶
- 关键词：面制食品铝食品安全标准
- 文献传递
- 花生油品质变化对脂肪酸组成影响的研究被引量：5
- 2002年
- 李海黄伟雄罗建波
- 关键词：食用油卫生食品检验
- 广东省食物中化学污染物的网点监测与动态分析被引量：28
- 2003年
- 根据广东省的地理条件和经济状况 ,选择了 5个农产品化学污染监测网点 ,分布于我省东南西北中。每年夏秋两季在监测点的主要农贸市场现场随机抽样检测 ,2 0 0 0年～ 2 0 0 2年 3年间在各监测网点共采集大米、面粉、肉类、蛋类、鲜奶、海产品、水果、蔬菜等主要食品 14 0 0多份 ,检测各类食品中铅、镉、砷、汞等 4种金属污染物、2 4种有机磷农药残留量和 8种有机氯农药异构体残留量。对照相关国家标准 ,广东省主要食品中铅、镉、砷和汞的合格率分别为 91 9%、88 1%、10 0 %、10 0 %。皮蛋、蔬菜中铅含量以及海产贝类、蔬菜、大米中镉含量合格率较低是存在的主要问题。有机磷农药残留量的检出率和超标率分别为 10 2 %和 5 6 % ;有机氯农药残留量检出率和超标率分别为 18 7%和 2 1%。对照 1992年～ 1996年的全省食品中化学污染物监测数据 ,广东省蔬菜中有机磷农药残留检出率和超标率近年已有大幅度下降 ,说明蔬菜中滥施农药 ,特别是剧毒农药的情况基本得到控制。但大米、蔬菜等主要食物中铅、镉含量相对偏高的问题近 10年来并没有得到明显的改善。
- 梁春穗邓峰黄伟雄李海陈明刘子文染旭霞梁富荣蔡文华梁红洁
- 关键词：化学污染食品污染金属污染物抽样检测
