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李巍青

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：北京师范大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇荔枝汁
  • 2篇发酵
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生产技术
  • 1篇食品
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母筛选
  • 1篇果糖
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇发酵食品
  • 1篇胞外多糖

机构

  • 2篇北京师范大学

作者

  • 2篇李巍青
  • 1篇陈勇
  • 1篇左明雪
  • 1篇张斌

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
鲜荔枝汁酒生产技术
陈勇左明雪肖利民李巍青曾新安张斌李千录蒋龙冬赵德阳卢焕鑫
鲜荔枝汁酒采用8-12℃超低温15天长时间发酵工艺，可最大限度保持荔枝果香；挥发酸控制在0.6g/l以下；去除荔枝上火成分；醇化果汁、全汁发酵荔枝酒、冷冻浓缩果汁按照3:12:9的比例调配，使干浸出物≥20g/L；成品的...
关键词：
关键词：发酵工艺
以果糖为底物的高产活性胞外多糖乳酸菌的筛选及在发酵食品中的应用
胞外多糖(EPS)是由细菌和微型藻类在生长过程中分泌到细胞外的长链多糖,乳酸菌产生的EPS就是其中最重要的EPS之一。大量的研究证实乳酸菌产生的EPS具有抗肿瘤活性、免疫激活、降低血清胆固醇和益生元作用等,应用于医药和食...
李巍青
关键词：酵母筛选
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