您的位置： 专家智库 > >

曾朝喜

作品数：14 被引量：45H指数：4
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 2篇生物学
  • 1篇文化科学
  • 1篇理学

主题

  • 5篇脂肪酶
  • 3篇油酯
  • 3篇甘油
  • 3篇甘油酯
  • 3篇催化
  • 2篇植物油
  • 2篇溶剂
  • 2篇食品
  • 2篇凝胶
  • 2篇籽油
  • 2篇甾醇
  • 2篇甾醇酯
  • 2篇磷脂
  • 2篇酶催化
  • 2篇环氧化
  • 2篇过氧化氢
  • 2篇菜籽
  • 2篇菜籽油
  • 2篇催化合成
  • 1篇单甘酯

机构

  • 7篇湖南农业大学
  • 7篇华南理工大学

作者

  • 14篇曾朝喜
  • 6篇杨博
  • 5篇王永华
  • 3篇王卫飞
  • 3篇肖茜
  • 3篇李志刚
  • 2篇罗日明
  • 2篇严慧玲
  • 2篇蓝东明
  • 1篇曹昱
  • 1篇徐达
  • 1篇陈华勇
  • 1篇卢向阳
  • 1篇周小敏
  • 1篇唐峰
  • 1篇郭时印
  • 1篇覃思
  • 1篇张雅丹

传媒

  • 3篇中国油脂
  • 2篇食品工业科技
  • 1篇湖南农业大学...
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇生物加工过程
  • 1篇轻工科技

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 2篇2020
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2012
共 14 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
脂肪酶催化合成肉豆蔻酸植物甾醇酯被引量：2
2012年
考察了在有机介质中不同脂肪酶催化合成肉豆蔻酸植物甾醇酯,选定脂肪酶AYS为催化剂。单因素实验结果表明在正己烷体系中,最优的反应条件为肉豆蔻酸和植物甾醇摩尔比为3∶1,脂肪酶AYS用量为底物总质量的10%,反应温度50℃,反应72h后酯化率可达69.93%。
罗日明曾朝喜徐达陈华勇杨博
关键词：植物甾醇酶催化植物甾醇酯
天然低共熔溶剂理化性质及其在脂肪酶催化转化应用中的研究
天然低共熔溶剂是基于生物领域中细胞内细胞质组分分析和化学领域中低共熔溶剂概念的思考,提出的由生物体内小分子代谢物如胆碱衍生物、醇类、糖类、尿素等物质作为组分形成的新型溶剂。鉴于这种新型溶剂可能在自然界的广泛存在和介质功能...
曾朝喜
关键词：脂肪酶生物催化双水相体系甘油酯
一种环氧植物油的制备方法
本发明公开了一种环氧植物油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)以偏甘油酯脂肪酶为催化剂，甘油作为反应助剂，植物油与过氧化氢进行环氧化反应；(2)分离反应产物，回收油相，即可获得环氧植物油。该反应没有水解、甘油解等...
王卫飞王永华杨博曾朝喜严慧玲蓝东明李志刚
文献传递
慕课环境下的食品工艺学虚拟仿真实验教学模式探讨被引量：7
2019年
食品工艺学实验是食品专业学生要掌握的最重要的实验技术之一。本文就目前各高校食品工艺学实践课程的教学现状和存在的一些问题进行大致阐述,将慕课环境下的食品工艺学实验与虚拟仿真技术相结合,针对这些问题总结新形势下的食品工艺学实验具有的优势和存在的相关问题,以期为该实验课的有效开展提供依据。
曾朝喜刘渝港夏会平肖茜
关键词：食品工艺学虚拟仿真实验
茶皂素分离纯化及其在医药食品领域中的研究进展被引量：10
2020年
茶皂素作为重要的油脂加工副产物,因其优良的理化性质和生理功能一直广受关注。近年来,茶皂素在医药、食品领域的基础理论及应用研究也日益增加。本文简要介绍了茶皂素的结构、主要理化性质及生理功能最新研究,包括抗氧化、抗肿瘤、抑菌和降血脂性质等,总结了茶皂素的不同分离和纯化方法,列举了不同方法存在的优缺点。最后进一步探讨了茶皂素在食品及医药行业的应用可能和发展潜力。
刘渝港丁泽敏夏会平郭时印曾朝喜
关键词：茶皂素分离纯化
基于皮克林乳液的低芥酸菜籽油基凝胶油的性质及应用被引量：3
2021年
以低芥酸菜籽油为基料油,结合食品级的卵清蛋白、黄原胶与单宁酸,通过高速剪切制备成具有塑性的皮克林乳液凝胶油,研究添加黄原胶与单宁酸后对皮克林乳液凝胶油性质的影响,并探究该皮克林乳液凝胶油制作的蛋糕的性质。结果表明:最高可制备出油相达70%的皮克林乳液凝胶油,形成的乳液表现为具有黏弹性的凝胶状半固体;黄原胶和单宁酸的加入,会使乳液粒径变小和Zeta电位的绝对值升高至大于30 mV;制备的皮克林乳液凝胶油热稳定性较好,黄原胶与单宁酸的加入,使凝胶油的冻融稳定性得到改善,且增强了凝胶油的抗氧化性;用卵清蛋白与黄原胶和单宁酸形成的凝胶油制作的蛋糕拥有更好的起泡稳定能力与持水性,蛋糕产生的气泡海绵结构更加松软,质构结果表明蛋糕的硬度和弹性均达到市售蛋糕的水平。
万铮赵海洋曾朝喜夏会平郭时印唐彩利
关键词：低芥酸菜籽油卵清蛋白
天然低共熔溶剂在天然聚多糖加工中的应用研究进展被引量：1
2023年
天然低共熔溶剂(natural deep eutectic solvents, NADES)是一种可生物降解、无毒性、可回收、溶解性好、价格低廉、制备简单以及性质可调的新型绿色溶剂,在天然聚多糖加工与应用方面具有广泛的前景。本文综述了NADES的制备和理化性质,概述了NADES在纤维素、淀粉和几丁质溶解、提取、催化转化、纳米材料制备以及膜材料增塑等方面的研究成果,分析了目前NADES在多糖加工中所面临的挑战和机遇,为天然聚多糖资源的开发利用提供了参考。
黄敏戴妙琪曾朝喜程安玮肖茜
关键词：纤维素淀粉几丁质
米糠油制取及掺伪鉴别技术的研究现状被引量：2
2017年
作为一种新型食用油,米糠油营养价值高、口感好,受到消费者的青睐。介绍了米糠油的组成和功能性成分,综述了米糠油的物理压榨法、化学溶剂浸出法、超临界流体萃取法和水酶法等提取方法以及脱胶、脱酸和脱色关键精炼方法,归纳了目前植物油掺伪鉴别的主要技术和米糠油掺伪鉴别的研究现状,旨在为米糠油的提取、精炼工艺和掺伪鉴别提供参考。
徐卫奇曾朝喜张雅丹
关键词：米糠油精炼工艺掺伪鉴别
猪油和单甘酯含量对菜籽油凝胶油性质的影响研究被引量：6
2020年
考察了将猪油与菜籽油按一定比例混合,并以单甘酯为凝胶剂形成的混合凝胶油的性质,探讨猪油和菜籽油质量比及单甘酯含量对混合凝胶油性质的影响,以制备出低饱和脂肪酸、能够更好地部分替代猪油的菜籽油混合凝胶油。测定了混合凝胶油的流变性质、质构性质、固体脂肪含量以及热力学性质。结果表明,当猪油和菜籽油质量比为5∶5,加入8%的单甘酯时,混合凝胶油与菜籽油凝胶油相比凝胶性质更好,在常温下固体脂肪含量更接近猪油。
丁泽敏刘渝港夏会平肖茜曾朝喜
关键词：猪油菜籽油单甘酯
磷脂型PUFA酶法合成关键技术研究与产业化
杨博潘志杰范海星王永华王卫飞宋诗军曹昱佘宽臣周小敏曾朝喜唐峰曹慧娟
项目针对鱼油的高值化加工，以大豆磷脂和乙酯型鱼油为原料，开展了脂肪酶的筛选与固定化、酶法酯交换与反应优化、反应体系的酰基化调控与水活度控制、产物的超临界萃取与纯化及质量安全控制等技术集成；优化建成了年产100吨酶法制备磷...
关键词：
关键词：鱼油脂肪酶
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0