徐颖
- 作品数：61 被引量：290H指数：11
- 供职机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金陕西省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 谷朊粉的功能特性及应用现状被引量：28
- 2010年
- 谷朊粉是营养丰富、物美价廉的植物蛋白源,其蛋白质质量分数70%～80%。综述了谷朊粉的持水性、乳化性、起泡性、凝胶性等功能特性,指出了谷朊粉作为一种天然的保健食品配料或添加剂,可以起到增加面粉蛋白质含量,增加面条延伸性,使鱼、肉制品具有好的黏弹性的作用,并阐述了谷朊粉在各类食品中的应用。
- 徐颖汪璇刘小丹魏红艳
- 关键词：谷朊粉功能特性
- 一种速溶粮食粉末饮料复烤增香工艺
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶粮食粉末饮料复烤增香工艺。所述工艺是先将粮食制成粉末，得到100‑120目的粮食粉末，然后将粮食粉末利用膨化设备进行膨化，得到膨化棒，在膨化棒的表面涂抹由蛋白类添加剂制成的复烤...
- 魏丽娜李跃童罗仓学徐颖张冲
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定豆粕中大豆异黄酮的含量被引量：9
- 2003年
- 采用超声波法提取豆油加工副产品豆粕中的大豆异黄酮,通过高效波相色谱法测定了其含量。在大量摸索性试验的基础上,确定出色谱条件为:色谱柱Waters RP_(18)(5μm,3.9mm×150mm),流动相甲醇:水:磷酸=52:48:0.2,柱温30℃,流速0.7mL/min,检测波长260nm。该测定方法的回收率为99.3％,变异系数小于3％。采用高效液相色谱法测定异黄酮的含量,具有灵敏、准确、重现性好等优点。
- 徐颖董文宾张建华申延叶增民
- 关键词：豆粕大豆异黄酮高效液相色谱法超声波法
- 羊奶的优势与发展前景被引量：18
- 2010年
- 1羊奶的营养价值羊奶是母羊产后7天至干奶期前所产的乳汁,传统中医认为,山羊或绵羊泌出的乳汁味甘性温,入肝、胃、心、肾经,有温润、补虚、养血的良好功效。《本草纲目》中记载,羊奶能"补寒冷虚乏,润心肺。
- 徐颖汪璇刘小丹魏红艳
- 关键词：干奶期奶粉市场消化吸收率代乳品奶产量
- 一种重组苹果根皮苷糖基转移酶及分离纯化方法
- 本发明公开了一种重组苹果根皮苷糖基转移酶及分离纯化方法，属于生物基因工程技术领域。该糖基转移酶具有如SEQ.ID.NO.1所示的氨基酸序列。本发明一方面利用生物工程技术，在大肠杆菌BL21(DE3)中异源表达苹果根皮苷糖...
- 樊明涛徐颖张庭静
- 文献传递
- 富硒纳豆芽孢杆菌发酵鹰嘴豆风味物质和活性成分研究
- 2024年
- 为了评价富硒纳豆芽孢杆菌发酵鹰嘴豆风味和活性成分,研究了富硒纳豆芽孢杆菌固态和液态发酵鹰嘴豆所产生的挥发性物质、游离氨基酸及其他活性物质组成和含量。结果表明,纳豆芽孢杆菌液态发酵鹰嘴豆(L-SD1)的主要挥发性成分是2-甲基丁酸和3-甲基丁酸,纳豆芽孢杆菌固态发酵鹰嘴豆(G-SD1)、富硒纳豆芽孢杆菌液态发酵(L-Se-SD1)及固态发酵鹰嘴豆(G-Se-SD1)的最主要挥发性成分均为2,5-二甲基吡嗪。液态发酵比固态发酵所产生的挥发性物质种类较多,富硒对主要挥发性物质的种类和相对含量影响较大(P<0.05)。采用氨基酸自动分析仪法检测出L-SD1、L-Se-SD1、G-SD1和G-Se-SD1中均含有16种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和9种其他氨基酸,且苦味氨基酸含量均最高。不同发酵方式对氨基酸种类影响无差异;液态发酵比固态发酵产生的总游离氨基酸含量高。富硒纳豆芽孢杆菌液态发酵鹰嘴豆总黄酮含量为(1.91±0.02)mg/mL,维生素K 2含量为(755.70±0.11)μg/100 g,卵磷脂质量分数为(2.41±0.03)%,相比于未富硒组,分别提高了80.2%、81.6%、10.6%。
- 徐颖王洋徐瑶魏丽娜蒋国振
- 关键词：纳豆芽孢杆菌富硒鹰嘴豆风味物质
- LSA-10型树脂纯化大豆异黄酮工艺条件的研究被引量：23
- 2004年
- 对 5种树脂吸附纯化大豆异黄酮的性能进行对比 ,发现LSA - 10型树脂最适合大豆异黄酮的纯化。通过对影响树脂吸附解吸的各种因素进行系统的研究 ,确定的工艺参数如下 :上柱液浓度 0 1mg/mL ,上柱液 pH值 4～ 5 ,上柱量 4 0BV ,吸附流速 1 5mL/min ,静态吸附 4h ,然后用水洗去糖等杂质 ,再用 75 %乙醇作为解吸剂 ,解吸流速为 0 7mL/min。结果表明 ,大孔吸附树脂法是一种经济、快速、理想的分离大豆异黄酮的方法。
- 董文宾徐颖张建华曾祥明
- 关键词：大豆异黄酮大孔吸附树脂
- 一种粮食粉碎吹扫装置
- 本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种粮食粉碎吹扫装置，包括进料斗、粉碎筒和重料收集仓，进料斗安装在粉碎筒上游端上方，粉碎筒上设置有电机，粉碎筒下方设有风力分配器和多个风力分配管，风力分配管的下端连通风力分配器的出...
- 魏丽娜李跃童罗仓学徐颖张冲
- 豆粕中大豆异黄酮提取工艺的优化被引量：8
- 2003年
- 采用乙醇回流浸提和HCl水解两步法 ,从大豆豆粕中提取大豆异黄酮类化合物 ,以染料木素为标准物 ,在紫外区对异黄酮含量进行测定。通过正交试验确定最佳提取工艺。本实验平均回收率为 95.7%。
- 董文宾徐颖张建华叶增民申延
- 关键词：大豆豆粕大豆异黄酮盐酸
- 一种提高乳酸菌谷胱甘肽过氧化物酶酶活的方法
- 本发明提供一种提高乳酸菌谷胱甘肽过氧化物酶酶活的方法，包括以下步骤：步骤1，对乳酸菌进行活化培养，得到乳酸菌菌液；步骤2，将乳酸菌菌液接种至含亚硒酸钠的液体培养基中，经过盐胁迫或热胁迫富硒培养。本发明使用亚硒酸钠对乳酸菌...
- 徐颖贺佳璇许牡丹张婷缑敬轩
- 文献传递
