张红新
- 作品数：7 被引量：96H指数：4
- 供职机构：河北职业技术师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学理学更多>>
- 试论我国甘薯加工产业化(综述)被引量：32
- 2002年
- 论述了在我国广大甘薯产区发展甘薯加工产业化的意义 ,分析了我国甘薯加工的现状和加工产业化具备的条件 。
- 杜连起张红新
- 干红毛樱桃酒酿造工艺研究被引量：15
- 2002年
- 毛樱桃果实破碎榨汁时添加5％的白酒大曲,室温下处理6h,可使出汁率提高13.6％。采用苹果酸—乙醇发酵的生物降酸法降低毛樱桃汁的酸度,加入果酒酵母前添加8％—10％的裂殖酵母1号培养液,3d后使酸度平均降低10.4g/1,降酸率达54％在发酵过程中,采用带皮渣发酵4d,然后分离皮渣继续发酵的方式,并且采取15℃的低温发酵工艺,使酒的色香味保持较好的状态。
- 高海生蔺毅峰李春华张红新
- 关键词：酿造工艺出汁率低温发酵营养成分
- 果实采后分级处理的自动化技术被引量：9
- 2002年
- 阐明了果实采后分级设备的生产和使用情况 ,包括果实大小分级机、果实质量分级机。
- 高海生李汉臣张红新
- 关键词：机械化自动化
- 毛樱桃果实营养成分分析研究被引量：37
- 2002年
- 对野生毛樱桃果实营养成分分析表明,果实中含有胡萝卜素、VA、VB1、VB2、VC、VD、VPP、VE等多种维生素,其中VC的含量高达63.5mg/100g,是一般水果的2～30倍。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明,Ca、P、Fe等成分含量明显高于其它水果,特别是Ca的含量,高达160.7mg/100g,是一般水果含量的10～80倍。毛樱桃果实中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为1992.5mg/100g,其中人体必需氨基酸含量为956.4mg/100g,占氨基酸总量的48%。
- 高海生肖月娟刘秀凤李汉臣张红新
- 关键词：营养成分分析维生素氨基酸矿物质
- 提高技术高师本科毕业生就业率对策初探被引量：1
- 2003年
- 技术高师毕业生就业面临严峻的挑战,提高技术高师本科毕业生的就业率,不仅事关高等职业师范教育生存,而且对我国职业教育事业的发展具有重要意义。本文对提高毕业生就业率的重要性、毕业生就业现状与面临的挑战进行了分析,从技术高师本身的角度,初步探讨了提高毕业生就业率的对策。
- 李宝太张红新李秀梅
- 关键词：本科毕业生就业率高等职业师范教育市场办学
- 新型面粉增筋剂的应用研究被引量：2
- 2002年
- 采用复因素试验对新型面粉增筋剂进行了应用研究。结果表明,玉米淀粉磷酸酯和明矾结合作为面粉增筋剂效果较好,对湿面筋含量不同的面粉利用玉米淀粉磷酸酯的取代度不同。针对不同湿面筋含量的面粉找出了玉米淀粉磷酸酯和明矾的最佳配比。
- 杜连起张红新
- 关键词：面粉增筋剂取代度玉米淀粉磷酸酯明矾
- 高压处理技术在食品工业中的应用
- 2002年
- 综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发。列举了超高压技术在食品加工中的应用实例。
- 高海生张红新刘建珍李秀梅
- 关键词：食品工业微生物包装材料农药残留
