张牧焓
- 作品数：97 被引量：234H指数：10
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 抗氧化鲢鱼肝脏蛋白的制备方法
- 本发明公开了一种抗氧化鲢鱼肝脏蛋白的制备方法，其包括以下步骤：步骤一，将脱脂处理后的鲢鱼肝脏加入磷酸缓冲液进行超声预处理；超声频率24kHz，超声功率50‑100W，处理时间为3‑7min；步骤二，进行灭酶处理，之后离心...
- 邹烨王道营张坤张牧焓蔡盼盼王立孙冲诸永志徐为民
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- 一种促进肌原纤维裂解的肉品嫩化方法
- 一种促进肌原纤维裂解的肉品嫩化方法，本发明属于食品加工技术领域，将新鲜或解冻后的生肉清洗干净后，放入生肉质量0.8～1.2倍的清水中，并按照生肉质量的4～8%加入肉品嫩化剂，搅拌均匀后浸泡，浸泡结束沥干，即得嫩化的生肉；...
- 王道营卞欢邓少颖孙冲张牧焓徐为民诸永志刘芳
- 文献传递
- 麻鸭HSP90α基因的原核表达、纯化及磷脂结合活性的鉴定被引量：1
- 2018年
- 为研究麻鸭(Anas platyrhynchas)热休克蛋白HSP90α结合肌内磷脂及抑制磷脂水解的作用机制,采用反转录聚合酶链式反应(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)技术,以麻鸭骨骼肌细胞cDNA为模板扩增HSP90α基因,构建重组表达质粒在大肠杆菌中诱导表达,镍柱亲和层析和凝胶层析纯化可溶性重组蛋白。结果表明,获得的HSP90α开放阅读框全长为2 187 bp,编码728个氨基酸,预测的理论等电点约为5。构建的原核表达载体pCold1-HSP90α在大肠杆菌中成功可溶性表达了麻鸭HSP90α,并获得了高纯度的重组HSP90α蛋白。运用薄层层析证明该重组蛋白具有稳定结合磷脂酰胆碱的活性,并且该蛋白能显著削弱磷脂酶A2对磷脂的水解作用。该研究成功克隆并建立了麻鸭HSP90α基因的原核表达体系,制备了具有磷脂结合活性的重组蛋白,为进一步研究HSP90α与磷脂的相互作用及对肉品加工中磷脂的保护效应提供了理论支持。
- 张玉梅李鹏鹏张牧焓王晶晶王道营王道营
- 关键词：麻鸭HSP90Α原核表达纯化
- 一种基于原卟啉和卟啉铁含量的鸡肉品质分级方法
- 本发明公开了一种基于原卟啉和卟啉铁含量的鸡肉品质分级方法，通过优化分离提取条件和测定条件，同时分析鸡肉中原卟啉和卟啉铁的含量，建立评价鸡肉色泽的模型方程F＝‑32.325+92.716X<Sub>1</Sub>‑0.11...
- 张牧焓马晶晶舒丽枝李蛟龙李鹏鹏孙冲王道营徐为民
- 3种肠衣中的细菌菌群多样性分析被引量：4
- 2013年
- 对原料肠衣、优质盐渍肠衣和劣变盐渍肠衣中的细菌菌群多样性进行研究。结果表明:从原料肠衣中分离出了10株菌,包括摩根氏菌2株、维氏气单胞菌1株、弧菌2株、格氏乳球菌1株和肠球菌4株;从腌制优质肠衣中分离出了7株菌,包括弧菌3株和肠球菌4株;从劣变肠衣中分离出了2株菌,分别为气球菌1株和盐弧菌1株。气球菌和盐弧菌两种耐盐菌的存在可能是造成肠衣裂变的原因之一。
- 刘芳张丹彤王道营诸永志张牧焓耿志明卞欢徐为民
- 关键词：肠衣弧菌肠球菌
- 基于复合材料的免疫传感器及其用于检测HSP90的方法
- 本发明公开了一种基于g‑C<Sub>3</Sub>N<Sub>4</Sub>‑F127‑Au复合材料的免疫传感器，其包括：工作电极，其基底电极为玻碳电极，其表面自内向外依次修饰有g‑C<Sub>3</Sub>N<Sub>...
- 孙冲王道营李彩红张牧焓李鹏鹏邹烨诸永志徐为民
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- 基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法及探针
- 本发明公开了一种基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其包括以下步骤：步骤一，制备氮掺杂石墨烯量子点，按照7:6的比例取水合柠檬酸和尿素置于去离子水中，制得浓度为10‑50mg/mL的混合溶液，所述混合溶液...
- 孙冲王道营高田毅闫征徐为民张牧焓李鹏鹏
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- 基于电化学传感器快速检测自由基的方法
- 本发明公开了一种基于电化学传感器快速检测自由基的方法，包括以下步骤：步骤一，制备羧基化g‑C<Sub>3</Sub>N<Sub>4</Sub>纳米粒子；步骤二，构建电化学传感器，制得ssDNA/carboxylated‑...
- 孙冲王道营张牧焓徐为民邹烨李鹏鹏
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- 基于荧光光谱法的AMP与肌动球蛋白相互作用影响因素研究被引量：4
- 2016年
- [目的]研究不同影响因素对一磷酸腺苷(adenosine 5'-monophosphate,AMP)和肌动球蛋白结合反应的影响,为进一步深入探讨AMP与肌动球蛋白间的相互作用及改善鸭肉嫩度的最佳条件提供理论依据。[方法]以鸭肉肌动球蛋白为材料,采用荧光光谱法,选择不同影响因素(pH值、反应时间、缓冲溶液及离子溶液)处理AMP-肌动球蛋白体系,测定其荧光光谱和反应过程中猝灭常数(Ksv)及结合常数(KLB)值,通过比较相关参数的变化,分析AMP-肌动球蛋白体系在不同环境下的稳定性变化。[结果]pH值、反应时间、缓冲溶液及离子均对AMP-肌动球蛋白体系稳定性有不同程度影响。AMP-肌动球蛋白体系的pH值在6.0~7.0范围内稳定性较好,在5.0~5.5范围内稳定性较差。AMP作用于肌动球蛋白,可以和肌动球蛋白形成作用力,并促进肌动球蛋白解离,反应10 min后,荧光强度基本保持稳定。用离子溶液处理体系时,Cl-对体系的结合能力略有增加。用不同缓冲溶液处理体系时,Tris-HCl缓冲溶液对体系的结合有增加作用。[结论]当溶液pH值为6.0~7.0时,Cl^-和Tris-HCl缓冲溶液处理AMP-肌动球蛋白体系时,可以促进AMP对肌动球蛋白的解离,改善肉品嫩度。
- 张淼邹烨王道营杨玉玲张牧焓卞欢吴海虹诸永志耿志明徐为民
- 关键词：鸭肉肌动球蛋白影响因素
- 一磷酸腺苷与肌动球蛋白相互作用的荧光光谱研究被引量：7
- 2016年
- 目的：采用荧光分光光度法研究了一磷酸腺苷（adenosine 5’-monophosphate,AMP）与肌动球蛋白相互作用的情况。方法：根据分子间的相互作用力与相关热力学参数间的关系,结合AMP与肌动球蛋白相互作用的焓变和熵变,讨论AMP对肌动球蛋白荧光的猝灭机理,测定AMP与肌动球蛋白的猝灭常数、结合常数和作用力类型,考察AMP对肌动球蛋白构象的影响。结果：Western blotting证明了不同浓度AMP对肌动球蛋白解离的促进作用;AMP与肌动球蛋白结合反应中ΔG〈0,ΔH〉0,ΔS〉0,两者之间结合主要通过疏水相互作用,且AMP的存在使得肌动球蛋白的构象发生变化,疏水环境极性降低;荧光光谱分析表明AMP与肌动球蛋白的结合使肌动球蛋白内源荧光发生了有规律的猝灭,298 K和313 K温度条件下AMP与肌动球蛋白的静态猝灭常数分别为8.70×10^2、4.07×10^2 L/mol,结合常数KLB分别为9.253×10^2 L/mol和3.142×10^2 L/mol。结论：AMP通过疏水相互作用力和肌动球蛋白形成复合物,从而促进肌动球蛋白的解离。
- 张淼王道营张牧焓杨玉玲卞欢吴海虹诸永志耿志明徐为民
- 关键词：肌动球蛋白荧光猝灭解离
