张文文
- 作品数：10 被引量：139H指数：3
- 供职机构：广西桂林茶叶科学研究所更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 发酵时间对工夫红茶品质的影响研究初报被引量：35
- 2008年
- 从工夫红茶的制作工艺可知,当品种、鲜叶原料、发酵温湿度一定时,影响红茶品质的因素有鲜叶的萎凋程度、揉捻程度和发酵时间。通常情况下,萎凋的程度和揉捻程度是否适度,从鲜叶的表征上比较容易判断,而对发酵时间的判断相对而言则是平常工作中的一个难点,发酵时间不足或者发酵时间过长均会影响红茶的品质。为了探索发酵时间对红茶品质的影响,笔者设置了不同的发酵时间进行试验,结果表明:当温、湿度一定时,发酵时间的不同.会导致红茶生化成分的差异,从而影响红茶的品质。
- 刘玉芳杨春林朝赐张文文谭少波
- 关键词：工夫红茶
- 杭菊花的引种试验研究
- 林朝赐覃秀菊张文文苏敏
- 该项目依据桂林气候条件基本适应菊花的生活习性在广西首次引种杭白菊已获得成功，亩产量、产品品质与原产地相当，并对其适应性、栽培管理、扦插育苗、病虫防治和加工工艺等技术进行研究，加工采用了新的工艺技术，提高了生产效率和改善了...
- 关键词：
- 关键词：菊花引种试验
- 桂林市尧山旅游观光园-桂林茶叶科技园
- 林朝赐韦静峰张文文杨春苏孔武覃秀菊
- 该项目发挥了桂林茶叶研究所的人才、技术、物质条件等优势，通过品种园、高产优质示范园、加工厅、品茶厅、产品展示厅、茶艺厅、科技厅、陆羽厅、了望台的建设，建成一个集科技、茶文化、休闲、旅游观光于一体的高效生态农业风景点，年创...
- 关键词：
- 关键词：茶园
- 一种红碎茶发酵叶搅拌解块新装置
- 本实用新型是关于改进红碎茶生产上发酵过程中发酵叶的搅拌解块新装置。它的特点是结构简单、造价低、使用方便、工效高，并能提高红碎茶品质。该装置是电动机通过传动装置带动搅拌解块棒旋转，棒上不同排列的齿随着棒的高速旋转，将发酵叶...
- 林朝赐张文文陈学良梁贵文
- 文献传递
- 液体茶饮料提取技术的试验研究被引量：3
- 2007年
- 液体茶饮料的提取技术影响着产品的色香味和澄清度,而产品在常温下保存易产生浑浊沉淀,影响其商品价值。试验研究表明,用β-CD溶液在常温下进行茶叶提取,使提取液既能保持茶叶原有的良好品质,同时在常温下保存,也不容易出现混浊和沉淀。
- 杨春林朝赐龙启发张文文
- 关键词：保鲜
- 一种生产红碎茶的新方法
- 本发明是一种生产红碎茶的新方法，其工艺路线是：鲜叶→杀青; 鲜叶→萎凋—揉切→发酵→烘干。它首次打破了红碎茶生产的传统工艺，把生产绿茶中的杀青工序引入红碎茶生产中。这一方法既减少萎凋车间的面积，又克服多雨或采茶高峰期难以...
- 张文文林朝赐
- 文献传递
- 液体和固体茶饮料的开发研究
- 张文文林朝赐杨春龙启发韦静峰苏敏
- 该项目主要从改进液体茶饮料和速溶茶加工工艺的关键技术-茶叶提取方法及如何减少茶多酚的氧化方面开展试验研究，解决当前液体茶饮料和速溶茶易失去茶叶原有风味、液体茶饮料在常温下还易产生混蚀沉淀的普遍难题，并简化工序、降低了成本...
- 关键词：
- 关键词：茶叶加工速溶茶茶饮料油茶
- 茶文化旅游与茶业经济发展被引量：98
- 2008年
- 【研究目的】茶文化旅游是一项新兴的农业生态旅游项目,通过探索和研究它对茶业经济的影响,以进一步促进中国茶文化旅游的发展。【方法】从生态农业旅游中的茶文化旅游的背景、内容及其实践,探讨与分析茶文化旅游与茶产业的关系。【结果】茶文化旅游是将茶文化作为旅游资源,以物质性实体文化为载体,包括茶的发现、茶的历史、茶的生产、茶的习俗、饮茶艺术、茶的礼仪、茶的科技成果等,集茶叶生产、旅游观光、休闲娱乐、购物等为一体的新兴旅游项目,同时也是茶产业的重要内容之一。【结论】茶文化旅游使茶业带动旅游,又以旅游促进茶产业,提高茶产业的附加值,向人们普及茶的知识、促进茶消费,推动茶业经济的发展。
- 林朝赐张文文刘玉芳陈春芬
- 关键词：茶文化茶经济茶产业
- 一种生产红碎茶的新方法
- 本发明提供一种新的红碎茶生产方法，包括把按常规进行适度萎凋的茶叶与杀青叶按一定比例混合揉切、发酵、烘干，制成红碎茶。该方法首次把生产绿茶中的杀青工序引入红碎茶生产中，这一方法既减少萎凋面积，又克服多雨或采茶高峰期难以萎凋...
- 张文文林朝赐
