张信号
- 作品数：4 被引量：50H指数：1
- 供职机构：太原市卫生局更多>>
- 发文基金：山西省青年科技研究基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 酶法提取芦笋皮中高活性膳食纤维的研究被引量：50
- 2004年
- 以芦笋皮为原料,采用酶法水解制备高活性膳食纤维。试验结果表明:用0.54%的脂肪酶(100U/mg)、0.80%的淀粉酶(25U/mg)和0.80%的糖化酶(20U/mg)、1.20%的蛋白酶(100U/mg)可提取出高活性的膳食纤维。所得膳食纤维纯度高,总膳食纤维含量达83.08%,其中水溶性膳食纤维17.02%,不溶性膳食纤维66.06%。而且生理活性好,持水性和溶胀性分别为886%和4.5mL/g。
- 冯翠萍庞候英常明昌张信号
- 关键词：芦笋皮膳食纤维糖化酶持水性溶胀性
- 采前套袋对梨枣贮藏效果的影响
- 2008年
- 以梨枣为试材,研究了采前套袋对梨枣果实贮藏效果的影响。结果表明:采前套袋处理的梨枣在贮藏期呼吸强度略低于对照,变化平缓;PG活性变化与枣果软化无显著相关性;PPO活性呈单峰曲线变化;果实的POD活性呈现两次高峰,第一次高峰高于第二次高峰,套袋果实POD活性高峰出现较晚。套袋果实PG活性及POD活性显著低于对照,并维持较高的果肉硬度和较低的果实腐烂率。
- 李润开张信号王如福
- 关键词：梨枣套袋贮藏效果
- 太原市1993—2008年食物中毒动态分析与防治策略
- 2009年
- 王长辉姜晓红李怀应张信号
- 关键词：食物中毒情况突发公共卫生事件食品安全经济利益有害食品
- 采前套袋与采后药剂处理对梨枣贮藏效果的影响
- 本试验以梨枣为试材,主要研究了采前套袋与采后不同浓度的碳酸氢钾和戴挫霉处理对梨枣果实贮藏效果的影响。 结果表明,采前套袋处理与采后药剂处理的梨枣在成熟衰老过程中呼吸强度均变化平缓,虽有起伏但无明显的呼吸高峰,属于非呼吸跃...
- 张信号
- 关键词：梨枣套袋戴挫霉贮藏效果
- 文献传递
