庞振国
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：华中农业大学食品科技学院食品安全与微生物系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 水稻种子发芽过程中活性物质的研究
- 1994年
- 系统地研究了水稻种子在不同的发芽条件下维生素C、B_1、B_2、E,谷胱甘肽,β-胡萝卜素等活性物质的含量的变化。结果表明:维生素C,谷胱甘肽,维生素B_2的含量随着发芽时间的延长而呈线性增加;在发芽的48h内,维生素B_1的含量是增加的,而后逐渐降低;维生素E的含量逐渐增加至第3d时达到最大值,以后略有下降;样品中未检测出β-胡萝卜素;光照、醋酸钠,葡萄糖可显著提高维生素C的含量,其中醋酸钠的效果最佳;硅酸钠提高谷胱甘肽含量的效果极好。
- 庞振国张声华
- 关键词：水稻种子发芽活性物质谷芽疗效食品
- 新型饮品——谷芽茶汁饮料的研制被引量：1
- 1995年
- 根据茶叶和谷芽营养成分特点,采用生化技术和现代饮品加工工艺提取其精华部分,再经适当配伍和加工制成的谷芽茶汁饮料,兼具茶叶和谷芽的特有风味,营养成分更丰富、全面,是一种天然饮料,市场前景广阔。
- 张声华庞振国殷国荣
- 关键词：天然饮料谷芽茶汁营养成分饮料
- 水稻种籽发芽过程中活性物质的研究
- 庞振国
- 水稻种子发芽过程中活性物质的研究被引量：1
- 1995年
- 研究了水稻种子在不同的发芽条件下维生素C、B_1、B_2、E,谷胱甘肽,β-胡萝卜素等活性物质含量的变化。结果表明:维生素C、谷胱甘肽、维生素B_2的含量随着发芽时间的延长而呈线性增加,在发芽的48h内,维生素B_1的含量是增加的,而后逐渐降低,维生素E的含量逐渐增加至第三天时达到最大值,以后略有下降;样品中未检测出β-胡萝卜素;光照、醋酸钠、葡萄糖可显著提高维生素C的含量,其中醋酸钠的效果最佳;硫酸钠提高谷胱甘肽含量的效果极好。
- 庞振国张声华
- 关键词：水稻发芽活性物质
- 新型饮品——谷芽茶汁饮料
- 1995年
- 稻谷经过发芽后其营养活性成分发生了明显变化,发芽后的稻谷其可溶性蛋白、还原糖、B族维生、维生素C、E、谷胱甘肽等成分增加极为显著,一些水解酶类如淀粉酶、蛋白酶等的活性也增加迅速,这些物质的生成与转化不仅提高了谷物的营养价值,而且易于吸收,并具有“健脾开胃、和中消食”
- 张声华庞振国殷国荣
- 关键词：谷胱甘肽可溶性蛋白生命科学谷芽维生素C淀粉酶
