周江
- 作品数：9 被引量：70H指数：6
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域国家自然科学基金新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- NO与乙烯利处理对番茄果实采后软化相关酶活的影响被引量：14
- 2016年
- 以绿熟期番茄果实为试材,对番茄果实进行60μL/L NO、500μg/g乙烯利(Ethrel)、NO+乙烯利、乙烯利+NO处理后贮藏于(16±0.5)℃条件下,研究NO和乙烯利处理对番茄采后软化相关酶活性影响,探讨NO与乙烯利的拮抗作用。分析测定果实软化相关的多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、纤维素酶(Cx)、β-半乳糖苷酶(β-gal)、果胶酯酶(PME)、β-葡萄糖苷酶(β-glu)的活性变化。结果表明:NO显著延缓了番茄果实硬度下降和PG、Cx、β-glu、PL、β-gal酶活性的变化,降低了乙烯释放量,推迟乙烯高峰。乙烯利处理促进了果实硬度的下降、乙烯释放量的增加和Cx、PL、β-gal、PME活性的上升,乙烯利和NO共同处理作用效果低于NO单独处理组而高于乙烯利处理组。NO可能通过调控番茄内源乙烯利的合成来抑制成熟软化相关酶的活性,且抑制了外源乙烯对果实乙烯生物合成的催化作用,从而可以在生理水平调控番茄果实的成熟,延长番茄果实的货架期。
- 李艳娇朱璇敬媛媛周江吴斌
- 关键词：一氧化氮乙烯利
- 一氧化氮对新疆伽师瓜果实采后贮藏品质的影响被引量：13
- 2015年
- 以新疆伽师瓜为试材,研究不同浓度一氧化氮(NO)熏蒸处理对伽师瓜果实采后品质的影响。分别采用40、60、80μL/L NO熏蒸处理伽师瓜果实3h,贮藏于低温冷库(5±0.5℃)中。通过失重率、硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸、呼吸速率、乙烯释放量、丙二酸(MDA)及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性变化的测定,筛选出NO处理伽师瓜的适宜浓度。结果表明,60μL/L NO处理能较好地保持伽师瓜果实的硬度,延缓失重率的上升;抑制可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;抑制果实的呼吸速率、乙烯释放量;降低MDA的含量;能够明显地诱导SOD、POD、CAT活性的增加,增强果实的抗氧化能力。
- 胡江伟周江朱璇阿塔吾拉.铁木尔吴斌
- 关键词：伽师瓜
- 二氧化硫(SO_2)间歇熏蒸对红地球葡萄贮藏品质的影响被引量：12
- 2015年
- 以红地球葡萄为试材,研究了不同浓度二氧化硫(SO_2)间歇熏蒸对红地球葡萄果实采后品质的影响。在0℃和湿度95%条件下,利用SO_2(50、100、250、500、1000μL/L)对果实间歇熏蒸2 h(每10 d),测定硬度、可溶性固形物含量、果梗叶绿素含量、可滴定酸含量、细胞膜透性、腐烂率、漂白指数和果实中SO_2残留的变化。结果表明:100μL/L SO_2能显著降低果实腐烂率和SO_2残留量,抑制葡萄果实细胞膜透性和漂白指数的增加,有效保持果实硬度,可溶性固形物含量、果梗叶绿素含量、滴定酸含量,更好地保持葡萄的质量,延长红地球葡萄的贮藏期。
- 周江魏佳张辉马晓芬阿塔吾拉.铁木尔许铭强吴斌
- 关键词：红地球葡萄间歇熏蒸SO2气体贮藏品质
- 水杨酸和1-甲基环丙烯处理对赛买提杏冷藏后货架期品质的影响被引量：5
- 2016年
- 以绿熟期新疆赛买提杏为试验材料,分别对杏果实采用0.01 g/L SA（Salicylic acid,SA）以减压渗透方式处理,1.0μL/L的1-甲基环丙烯（1-MCP）熏蒸24 h,以不做处理果实作为对照,各处理组果实均置于4℃、90%-95%RH的冷库贮藏35 d后移至（20±2）℃贮藏,模拟果实货架期,定期测定各处理组杏果实在货架期间的失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、叶绿素、细胞膜透性以及呼吸强度、乙烯释放量和商品率。研究结果显示,SA和1-MCP均可不同程度抑制货架期杏果实的失重率、细胞膜透性、呼吸强度和乙烯释放量,延缓果实硬度、可滴定酸、叶绿素和果实商品率的下降,但是各处理组间可溶性固形物变化不显著,且1-MCP处理效果优于SA。
- 吴芳周江朱尤可刘腾飞朱璇
- 关键词：杏果实水杨酸1-甲基环丙烯货架期
- 二氧化硫(SO2)间歇熏蒸对红地球葡萄采后品质的影响
- 本文以“红地球”葡萄为试验试材，在0℃(RH95％)条件下，采用浓度为0μL/L、50μL/L、100μL/L、250μL/L、500μL/L、1000μL/L二氧化硫(SO2)对红地球葡萄果实每10d熏蒸2h，0μL/...
- 周江
- 关键词：红地球葡萄二氧化硫间歇熏蒸采后品质
- 熏硫处理对新疆小白杏干品质的影响被引量：3
- 2014年
- 以新疆小白杏为材料,研究分别用2,3,4 g/kg硫磺熏蒸处理对新疆小白杏干SO2的残留量、失水速率、色泽以及感官品质的影响。结果表明,小白杏经过处理后,杏干中SO2的残留量大约都在400 mg/kg以下,失水率在90%左右;以3 g/kg硫磺密闭塑料帐中熏蒸3 h时,残留SO2量为97.6 mg/kg,色差明度为47.35,黄度为35.24,此条件下杏干色泽呈透亮的金黄色,酸甜可口,小白杏干外观、风味、组织状态等感官品质较对照处理的感官评价都较高。
- 宋惠婷张辉张振涛孙照斌魏娟周江
- 关键词：熏硫
- 亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响被引量：8
- 2015年
- 分别采用不同浓度（10^-4、10^-5、10^-6 mol/L）的亚精胺对无核白葡萄果实进行喷洒处理,在室温（25~30℃）条件下贮藏5 d,探讨不同浓度亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响。结果表明,与对照相比,不同浓度的亚精胺均对无核白葡萄有一定的保鲜效果,其中10^-6 mol/L亚精胺处理可以显著抑制葡萄果实的呼吸速率和细胞膜透性的增加,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸（TA）和抗坏血酸（VC）含量的下降,保持无核白葡萄贮藏品质的作用效果最好。
- 周江张辉吴斌吴忠红滕姗姗
- 关键词：亚精胺无核白葡萄贮藏品质
- 一氧化氮间歇熏蒸对木纳格葡萄贮藏品质的影响被引量：9
- 2016年
- 以木纳格葡萄为试验材料,采用不同浓度的一氧化氮(Nitric oxide,NO)对新疆木纳格葡萄进行间歇熏蒸处理。测定了贮藏期的可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸等品质指标的变化趋势,分析NO间歇熏蒸方式对木纳格葡萄采后品质的影响。结果表明:与对照和其他浓度NO处理组相比,300μL/L NO显著延缓了木纳格葡萄可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗坏血酸含量的下降;延缓了果肉的软化以及叶绿素的降解;抑制了果实失重率、腐烂率、落粒率和果梗褐变指数的增长。适宜浓度的NO处理可延缓采后木纳格葡萄果实的衰老和维持果实的贮藏品质。
- 张政王倩吴斌魏佳周江孟凡坤张辉
- 关键词：一氧化氮间歇熏蒸木纳格贮藏品质
- 石榴花色苷相关基因(PgANS、PgCHS、PgACT)的克隆与序列分析被引量：2
- 2017年
- 【目的】获得石榴果实PgANS、PgCHS和PgACT基因,并对这三个基因进行序列分析。【方法】以喀什甜石榴为试材,通过酚-氯仿法提取籽粒中的总RNA,用TIANScript cDNA试剂盒反转录合成第一链cDNA,并用特异引物对其RT-PCR扩增,将得到的cDNA片段连接到PMD19-T载体上,然后将该载体转到DH5α,并对阳性克隆进行序列分析。【结果】PgANS基因片段长度为474bp,Genbank登录号为KT779433,与NCBI数据库中KF841619、GU376749两种石榴核苷酸的同源性均为99%,与甘薯核苷酸(GU59821)、白桑核苷酸(JF499385)、草莓核苷酸(AY695817)的同源性分别为85%、79%、76%;PgCHS和PgACT基因片段长度分别为140bp和148bp,分别与NCBI数据库中JF747148、GU376750两种石榴核苷酸同源性为99%和93%。【结论】获得PgANS、PgCHS和PgACT基因片段,为进一步研究贮藏条件对石榴籽粒花色苷的影响奠定了基础。
- 吴忠红杜鹃阿塔吾拉.铁木尔周江许静吴斌
- 关键词：花色苷克隆
