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吴津蓉

作品数:23 被引量:82H指数:6
供职机构:新疆农业职业技术学院更多>>
发文基金:新疆维吾尔自治区自然科学基金新疆维吾尔自治区水文学及水资源重点学科基金新疆维吾尔自治区高校科研计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学水利工程环境科学与工程更多>>

文献类型

  • 19篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 4篇农业科学
  • 2篇水利工程
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 5篇淀粉
  • 4篇明胶
  • 3篇蛋糕
  • 3篇地下水
  • 3篇克隆
  • 3篇变性淀粉
  • 2篇序列分析及表...
  • 2篇水质
  • 2篇茄红素
  • 2篇萃取
  • 2篇小麦
  • 2篇纳米乳
  • 2篇结冷胶
  • 2篇卡拉胶
  • 2篇抗氧化
  • 2篇环境背景值
  • 2篇果实
  • 2篇番茄红素
  • 2篇背景值
  • 1篇蛋糕品质

机构

  • 22篇新疆农业职业...
  • 7篇新疆农业大学
  • 7篇新疆农业科学...
  • 2篇新疆地质矿产...
  • 1篇新疆畜牧科学...

作者

  • 23篇吴津蓉
  • 12篇杜鹃
  • 7篇车玉红
  • 4篇杨波
  • 4篇郭春苗
  • 3篇周金龙
  • 3篇李巧
  • 3篇吴忠红
  • 3篇杨海燕
  • 3篇党建磊
  • 2篇吴霞
  • 2篇石秀花
  • 2篇陶金华
  • 1篇董自红
  • 1篇秦培鹏
  • 1篇曾妍妍
  • 1篇周新明
  • 1篇高阳

传媒

  • 3篇粮食与油脂
  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇新疆农业科学
  • 2篇人民黄河
  • 2篇农产品加工(...
  • 1篇中国农学通报
  • 1篇经济林研究
  • 1篇节水灌溉
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇农产品加工
  • 1篇现代农业科学
  • 1篇食品安全导刊

年份

  • 1篇2023
  • 3篇2021
  • 2篇2020
  • 2篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 6篇2015
  • 1篇2013
  • 2篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2009
23 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
慕斯中凝胶剂的选择与应用研究
本文以变性淀粉、卡拉胶、琼脂等为对象和明胶进行对比研究,寻找最适合替代慕斯中明胶的凝固剂,并进行复配实验研究,寻找替代明胶最佳复合方案,然后对复合胶草莓慕斯的制作工艺、配方,耐热性能进行了实验。实验结果表明:   几种...
吴津蓉
关键词:耐热性能凝胶剂
一种番茄红素纳米乳的制备装置
本实用新型公开了一种番茄红素纳米乳的制备装置,包括粉碎装置本体,粉碎装置本体的内部设置有粉碎机构,粉碎装置本体正面与背面的底部均固定连接有支腿。本实用新型由双头电机通过支杆带动粉碎机构对粉碎装置本体内部的番茄原料进行粉碎...
杜鹃吴忠红吴津蓉党建磊陶金华石秀花车玉红
文献传递
酸改性小麦淀粉在慕斯中的应用研究被引量:6
2015年
传统慕斯蛋糕中使用的明胶有潜在引入疯牛病毒的安全问题及民俗禁忌问题,通过酸改性小麦淀粉为主的混合凝固剂替代明胶制作慕斯,进行了改性淀粉基慕斯参数优化,配方调整研究,解决慕斯蛋糕中明胶带来的问题,提高了慕斯蛋糕的安全性,保持了营养性,拓展产品使用人群。
吴津蓉车玉红杨海燕
关键词:明胶结冷胶
榅桲C4H基因的克隆、序列分析及表达被引量:4
2020年
【目的】肉桂酸-4-羟化酶(cinnamate 4-hydroxylase,C4H)是调节木质素合成的关键基因,榅桲是新疆特色经济果树之一。目前,有关榅桲C4H基因的序列信息尚不明确。为了获得该基因的序列信息及其在果实不同发育时期的差异性表达规律,为深入研究该基因在榅桲果实发育过程中的作用和功能奠定基础。【方法】以榅桲果实为研究材料,基于GenBank已登录近源物种的C4H基因的cDNA序列,提取其果实的总RNA并反转录为cDNA,利用同源克隆的方法获得榅桲C4H基因的cDNA序列,并对该序列进行生物信息学分析,同时检测在榅桲果实开花后不同时间点C4H基因表达量的差异。【结果】同源克隆结果表明:C4H基因编码区的序列全长为1 518 bp,编码505个氨基酸,其蛋白的分子质量为58.28 kD。生物信息学分析结果显示:榅桲C4H蛋白为亲水性不稳定蛋白质,其二级结构以α-螺旋和无规卷曲结构为主。系统进化分析结果显示:榅桲C4H蛋白与甜樱桃(Prunus avium,XP021806844.1)、山杏(Prunus armeniaca,VVA16404.1)的C4H蛋白同源性均较高,其相似性分别为92.87%和91.24%。实时荧光定量PCR的结果显示:随着榅桲果实的发育,在开花后10 d的果肉中C4H基因的表达量最高,随着果实的不断发育,果肉中C4H基因的表达量逐渐减少。【结论】成功获得了榅桲C4H基因全长编码区序列,并发现了C4H基因在果实发育初期的表达最高,这与榅桲果实的木质化程度密切相关。
车玉红杨波郭春苗刘晨曦木巴热克·阿尤普吴津蓉杜鹃
关键词:克隆基因表达
新疆阿魏菇中多酚氧化酶的酶学特性及抑制剂的研究被引量:1
2009年
针对阿魏菇贮运保鲜中褐变问题,研究阿魏菇组织中PPO的最大吸收波长、最适温度、最适pH值等方面特性,并研究柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸钠等护色剂对酶活力的影响。结果表明,多酚氧化酶的最大吸收波长为418nm、最适温度为55℃、最适pH值为6.6、抑制剂柠檬酸在高浓度时,才能发挥抑制作用;抗坏血酸的添加量为0.4‰、亚硫酸钠的添加量为0.2‰时,就能更好地抑制多酚氧化酶的褐变。
杜鹃秦培鹏吴津蓉
关键词:阿魏菇多酚氧化酶抑制剂
榅桲4CL基因的克隆与生物信息学分析被引量:1
2021年
【目的】克隆榅桲果肉(Cydonia oblonga Mill)中4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coumarate CoA ligase,4CL)基因,研究其序列特征,为该基因在榅桲果实发育过程中的作用和功能奠定基础。【方法】以榅桲果肉为试材,基于GenBank报道的近缘物种4CL基因cDNA序列,应用Primer Premier 5.0软件设计PCR扩增引物。提取榅桲总RNA,经反转录后合成cDNA,应用RT-PCR方法成功扩增出4CL基因片段并克隆到pMD18-T载体。通过DNAstar软件进行同源序列比对,ClustalX结合MEGA4.1软件构建系统进化树,采用Protparam在线程序分析蛋白质的理化性质,用DNAstar的Protean程序预测二级结构。【结果】榅桲4CL基因其开放阅读框(ORF)序列为1710 bp,编码570个氨基酸,蛋白分子质量为68.4 kD,与其他物种序列同源性最高达91.99%,进化关系上与水密桃较近;榅桲4CL蛋白为亲水性蛋白,二级结构中以无规卷曲(Random coil)为主,占比达到44.27%。【结论】获得了榅桲4CL基因全长编码区序列,探明了该序列的结构特征。
杨波车玉红郭春苗木巴热克·阿尤普吴津蓉杜鹃
关键词:克隆
桑椹低温储存浸泡一体机
本实用新型公开了桑椹低温储存浸泡一体机,属于桑椹泡酒技术领域。本实用新型包括储存浸泡箱和制冷机构,所述桑葚酒填充在储存浸泡箱的内部,所述制冷机构设置在储存浸泡箱的内部;所述储存浸泡箱包括箱体、进料口、出料阀口和支撑腿。本...
吴津蓉韩晓鹏周新明董自红高梦然闵雪美
榅桲果实CAD基因的克隆、序列分析及表达被引量:2
2020年
【目的】研究榅桲果实木质化与CAD基因的关系。【方法】基于GenBank报道的近缘物种CAD基因cDNA序列,应用Primer Premier 5.0软件设计PCR扩增引物。提取榅桲总RNA,经反转录后合成cDNA,应用RT-PCR方法成功扩增出CAD基因片段并克隆到pMD18-T载体。通过DNAstar软件进行同源序列比对,ClustalX结合MEGA4.1软件构建系统进化树,采用Protparam在线程序分析蛋白质的理化性质,用DNAstar的Protean程序预测二级结构。通过间苯二酚染色鉴定果肉发育时期木质素的积累程度,并利用RT-qPCR对CAD基因在发育期时期的表达规律进行检测。【结果】榅桲CAD基因其开放阅读框(ORF)序列为1 071 bp,编码356个氨基酸,与其他物种序列同源性最高达96%,进化关系上与苹果较近。在果实6个发育时期,木质素积累逐渐降低,而CAD基因表达与果实木质化程度紧密相关,随着木质素合成趋缓呈现一个逐步下调的趋势。【结论】CAD基因是调控榅桲果实木质化的关键基因。
车玉红杨波郭春苗木巴热克·阿尤普吴津蓉杜鹃
关键词:克隆
海藻酸钠对海绵蛋糕品质的影响研究被引量:1
2015年
大量研究显示,海藻酸钠降低蛋糕的面糊比重,提高蛋糕比容的作用明显,在蛋糕中加入海藻酸钠,可以很好地降低蛋糕的硬度,增加蛋糕的回复性和弹性,很好的提升了蛋糕的品质。并且,加入海藻酸钠的蛋糕在储存过程中硬度的变化速度明显变慢,进而有效的将蛋糕的货架期延长。本文主要研究当加入海藻酸钠的比例不一样时,对蛋糕品质的影响。蛋糕凭借其良好的风味和口感越来越受到大众的喜爱。
吴津蓉
关键词:回复性储存过程相对密度蛋糕油
明胶 卡拉胶及变性淀粉凝胶性能对比研究被引量:5
2012年
分别研究了明胶、卡拉胶和变性淀粉的凝胶强度随浓度的变化,并对比3种材料在不同pH值、不同蔗糖浓度下凝胶强度的变化,为3种材料的进一步研究提供了基础数据。
吴津蓉杨海燕姜泳
关键词:明胶卡拉胶变性淀粉凝胶性能
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